Рецепты котлет — 76 рецептов приготовления вкусных котлет в духовке и на сковороде

Хочу представить вам рецепты котлет и рассказать, как приготовить котлеты из различного фарша.

Котлеты на обеденном домашнем столе, это своеобразный символ семьи.

Готовить их можно, практически из любых продуктов, из мяса, рыбы, птицы, овощей, различных круп, и если изначально это был обжаренный кусок мяса на кости, то в нынешние времена, котлета — это блюдо, приготовленное из фарша, не важно какого и обжаренное на сковороде или запеченное в духовке.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Как приготовить котлеты из гречки

Ингредиенты:

• • Гречка — 250 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.

• Чеснок — 1 — 2 зубчика
• Сметана — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 25 гр.
• Свежая зелень — 2 — 3 ст. л.
• Панировочные сухари — 100 гр.
• Растительное масло — 2 — 3 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю 2 стакана воды и отвариваем в ней гречку до готовности, немного присолив.

2. Когда каша приготовится добавляем в неё кусочек сливочного масла.

3. Перемешиваем и даем ей остыть.

4. Чистим лук и чеснок.

5. Нарезаем зелень – лук и укроп.

6. Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере кашу, лук, чеснок.

7. Полученный фарш солим, перчим, добавляем сметану, зелень.

8. Вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем.

9. Формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях.

10. Разогреваем на сковороде растительное масло.

11. Обжариваем в нём котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Овощные котлеты

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Цветная капуста – 200 гр.
• Мука – 100 гр.
• Соль – 1 ч. л.
• Асафетида – ¼ ч. л.
• Карри – ½ ч. л.
• Перец — ½ ч. л.
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. На мелкой терке натираем овощи.
2. Добавляем муку и все специи.
3. Хорошо перемешиваем и формируем небольшие шарики.
4. Наливаем масло в сковороду, чтобы оно практически покрывало наши котлетки, разогреваем.
5. Обжариваем с каждой стороны по 2 минуты.
6. Готовые, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла.

Овощные котлеты из кабачков видео рецепт

 

Котлеты свекольные

Ингредиенты:

• Свёкла — 800 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Чеснок дольки — 2 шт.
• Соль — ½ ч. л.
• Манка — 100 гр.
• Растительное масло — 60 мл.

Приготовление:

1. Отварить свеклу и почистить её.

2. Натереть на крупной терке и посолить.

3. Мелко порезать чеснок и добавить к свекле, вбить яйца.

4. Добавить манку и все тщательно перемешать.

 

5. Разогреть растительное масло в сковороде, столовой ложкой выкладывать фарш в масло.

6. Слегка придавливая ложкой, сформировать нужную форму.

7. Жарить на среднем огне с обеих сторон по 2 – 3 минуты.

Приятного аппетита!

Котлеты луковые

Ингредиенты:

• лук 0,5 кг
• чеснок 2-3 зубчика
• манная крупа 100г
• 2 яйца
• соль
• перец черный молотый
• томатный сок 1,5 стакана (можно использовать томатную пасту)
• подсолнечное масло для поджарки

Приготовление:

1. Нарезаем мелко лук.

2. Добавляем манку и яйца.

3. Натираем чеснок, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

4. Формируем котлеты и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом.

5. Обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон.

6. Выкладываем котлеты в отдельную кастрюлю.

7. В оставшееся масло выливаем томатный сок.

8. Доводим его до кипения и заливаем наши котлетки.

9. На медленном огне тушим 15 минут.

10. Прекрасные луковые котлеты готовы.

Приятного аппетита!

Подлива для котлет

Ингредиенты:

• 40 гр лука
• 2 ст. лож. томатной пасты
• 1 ст. лож. муки
• 2 зуб. чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 ст горячей воды
• 1 щепотка сахара
• специи по вкусу

Приготовление:

1. Пожарить котлеты, сложить их в отдельную миску и прикрыть крышкой, чтобы они оставались горячими.
2. В горячее масло, оставшееся после жарки котлет выложить нарезанный мелкими кубиками лук и обжарить его до золотистого цвета.
3. Добавить муку, перемешать и спассеровать.
4. Добавить томатную пасту и специи — перец, смесь сушёных душистых трав.
5. Залить стаканом воды, перемешать, чтобы не было комков.
6. Посолить, добавить лавровый лист и на медленном огне тушить 15 минут.
7. Добавить чеснок, зелень и выключить огонь.
8. Залить горячей подливкой котлеты и разложить их на тарелки к гарниру.

Приятного аппетита!