Как варить гречку правильно и вкусно — 9 рецептов вкусных и полезных каш
Гречневая крупа, одна из самых полезных круп, богата аминокислотами, витаминами группы В, в ней много содержится железа, фосфора, калия.
Она широко применяется в кулинарии, а по количеству рецептов каш, она явный лидер.
Прежде чем мы расскажем, как варить гречку, несколько советов хозяйке на заметку.
Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть
Советы хозяйке по приготовлению гречки
- Гречневая крупа, в зависимости от обработки, разделяется на ядрицу (выпускается по сортам) и продел (дробленое зерно)
- Из продела, как правило, готовят запеканки, биточки, вязкие каши
- Из ядрицы готовят рассыпчатые каши, гарниры, самостоятельные блюда
- Перед тем, как варить, крупу необходимо перебрать и очень хорошо промыть.
- Прежде чем варить, рекомендуется сначала слегла обжарить гречку в небольшом количестве жира, тогда она получится рассыпчатой.
- Варят гречку на воде, или по желанию на бульоне, заливая в пропорции 1 к 1,5, не снимая крышку и не мешая кашу.
- Варить лучше в алюминиевой или чугунной посуде, не следует применять эмалированную.
- Продел, перед засыпкой в кипяток, следует смешать с небольшим количеством холодной воды.
- Теперь рассмотрим несколько рецептов, рассказывающих, как варить гречку, чтобы получить вкусные и полезные блюда.
Как варить гречку. Рецепты вкусных каш
Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть
Как приготовить гречневую кашу на воде с маслом
Перебрать и хорошо промыть 2 ст. гречневой крупы
Набрать 3 ст. воды в кастрюлю, добавить чайную ложку соли и вскипятить
Засыпать гречку, слегка помешивая варить до загустения, примерно 15 — 20 минут.
Потом снять с огня, добавить 2 ст. л. масла, накрыть крышкой и оставить часа на 3 для упревания.
Рецепт гречневой рассыпчатой каши
Набрать в кастрюлю 500 мл холодной воды, подсолить и вскипятить.
В небольшом количестве маргарина, обжарить гречневую крупу и всыпать в кастрюлю.
На сильном огне варить 2 — 3 минуты, закрыть крышкой и на слабом огне подержать еще несколько минут. После того, как каша загустеет, положить 1 ст. л. сливочного масла, плотно закрыть крышкой, оставить упревать до полной готовности. Каша должна получиться рассыпчатой, мягкой, вкусной.
Вкусная, самая простая гречневая каша с молоком
Сварите гречневую рассыпчатую кашу по предыдущему рецепту. Остудите ее.
Холодную кашу разложите по тарелкам, добавьте холодное молоко. Для любителей сладкого можно добавить по вкусу сахар.
Как варить гречку на молоке, гречневая размазня
250 мл воды подсолите и вскипятите в кастрюле
Засыпьте 1 ст. перебранной и промытой гречневой крупы, помешивая, варить, пока вся вода не впитается крупой
Залить 4 — 5 ст. горячего молока, добавить по вкусу сливочного масла, сахара, соли
Варить помешивая до готовности
Готовим гречневую кашу с тушенкой
Это сытное блюдо готовится просто и довольно быстро.
Приготовьте рассыпчатую гречневую кашу.
Пока она упревает, можно успеть приготовить для нее заливку из тушенки.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте до золотистой корочки мелко порезанную головку лука.
Откройте 250 г банку с тушенкой (свиная, говяжья по желанию или по наличию), добавьте ее в сковороду.
Пережарьте вместе с луком на небольшом огне, накройте крышкой, и дайте несколько минут настояться.
Добавьте обжаренную массу в приготовленную кашу и хорошо перемешать.
Гречневая каша, приготовленная с ливером
Для этого блюда вам понадобится:
- 2,5 ст. гречневой крупы (ядрицы)
- 300 г свиного легкого
- 1 — 2 головки репчатого лука
- 1 ч. л. соли
- 2 — 3 ст. л. сливочного масла
Сварите гречневую рассыпчатую кашу
Хорошо промыть ливер, отварить его до мягкости в подсоленной воде. Сваренное легкое пропустить через мясорубку
Обжарить мелко нарезанный лук на половине сливочного масла, по готовности лука, добавить оставшееся масло, выложить на сковороду ливер, по вкусу посолить и обсыпать перцем.
После того, как ливер поджарится, смешайте его с горячей кашей.
Как приготовить кашу по-селянски в духовке
Состав этого блюда:
- 3 стакана рассыпчатой гречневой каши
- 300 г жареной печенки
- 1 большая головка репчатого лука
- 200 — 300 г шпика
- соль
Смешать с сваренной рассыпчатой кашей, пропущенную через мясорубку, обжаренную печенку, обжаренный, мелко нашинкованный лук, вареные, мелко порубленные, яйца.
На сковороду выложить, порезанный тонкими ломтиками шпик, на него ровно разложить кашу и сверху прикрыть ломтиками шпика.
Поставить сковороду в разогретую духовку и запекать до появления золотистой корочки.
Как варить гречку на молоке, видео — рецепт
Видео — рецепт гречневой каши с печенкой
Рецептов таких много, но в основе своей это рассыпчатая каша с которой смешиваются различные обжарки и подливки.
Все, на что может хватить вашей фантазии, можно воплотить.
Это и гречневая каша с изюмом, с яблоками, со свежими грибами, с жареными сушеными грибами и луком, с яйцом, мозгами, жаренными овощами.
Рассыпчатой кашей можно фаршировать рыбу и птицу, мясные рулеты.
Разнообразие великое, выбирайте и творите.