Самые вкусные салаты на зиму, 90 лучших рецептов заготовок

Самые вкусные салаты на зиму, 90 лучших рецептов заготовок

В рубрике «Заготовки» — салат на зиму. Здесь я постарался собрать самые вкусные рецепты заготовок для зимнего хранения.

Это не сложные рецепты, и их может сделать даже начинающий кулинар, которые позволят сохранить урожай, сделать прекрасные блюда, и использовать в зимнее время, дожидаясь новых, свежих овощей со своей грядки.

Большинство салатов готовятся с тепловой обработкой, поэтому могут храниться достаточно долго.

Салат на зиму

Несколько советов, которые вам помогут приготовить вкусные овощные заготовки и сохранить их в течение всей зимы:

  1. Используйте только чистые, стерилизованные банки и крышки
  2. Воду для маринадов старайтесь использовать отстоенную заранее
  3. Готовьте салаты в небольших банках, на 1 – 2 раза, если салат остался несъеденным храните его в холодильнике не более 3 – 5 дней
  4. Не используйте для заготовок аспирин, для лучшей сохранности ваших консервов используйте лимонную кислоту, уксус или сок смородины, только при использовании сока, обязательно простерилизуйте свою продукцию
  5. Заготовки с майонезом также у вас прекрасно сохранятся, если вы салаты простерилизуете не менее 15 минут
  6. Майонез можно добавлять практически во все салаты и закуски, но лучше всего он подходит для кабачков, сладких перцев, баклажанов и помидор
  7. Если вам показалось, что лечо получилось слишком острым, 2 – 3 ст. л. сахара из расчета на 1 литр помогут исправить это, проварив лечо 5 минут
  8. Мультиварка помогает вам быстро, не требуя особого внимания приготовить салат, однако не забывайте, что агрегаты имеют разную мощность, поэтому периодически посматривайте за процессом приготовления
  9. При использовании приправ, специй, соли, сахара старайтесь больше ориентироваться на свой вкус, чтобы потом не пенять на рецепт, сегодня даже соль у различных производителей имеет разный вкус
  10. И как бы это сегодня не звучало неправдоподобно, но старайтесь не производить таких заготовок в полнолуние. Доказано, что полная фаза луны плохо влияет на качество таких заготовок

Ну а теперь рецепты лучших салатов на зиму

Читайте также:  Варенье из ревеня на зиму - 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Салат на зиму из кабачков с майонезом

Салат на зиму из кабачков с майонезом

Ингредиенты:

Ингредиенты для салата на зиму

Приготовление:

Резанные кабачки

Кабачки нужно порезать небольшими брусочками, если у вас кабачок старый, то его, конечно, очистите от кожуры

Складываем кабачки в посуду

Положите их в большую посуду

Натертая морковь

Морковь почистите и натрите на терке, отправьте её сверху на кабачки

лук для салата

Лук нарежьте кубиками и также его к салату

 

Добавить специи, майонез

Добавьте все специи, соль, сахар, масло, уксус, майонез

Все очень хорошо перемешайте, разложите по банкам

стерилизуем салат

В большую кастрюлю налейте воды, дно застелите полотенцем, стерилизуйте в ней ваши банки с салатом 40 минут

Закатать салат крышками

По окончании закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом и оставляем остывать

Салат на зиму из кабачков от Ирины Хлебниковой – видео рецепт

 

Зимний овощной салат

Салат на зиму овощной

Необходимые продукты:

Продукты для салата

  • Огурцы – 2 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Сладкий перец – 1 кг
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 неполный ст.
  • Растительное масло – 2 ст.
  • Уксусная кислота – 2 ст. л.

Приготовление:

Огурцы замочить в холодной воде на 1 – 2 часа

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу

Морковь отварить и почистить

Перец – отделить плодоножки и очистить от семян

Лук очистить и помыть

Соединить все овощи

Порезать все овощи на кусочки средней величины, сложить в большую кастрюлю

Добавить соль, масло, уксус, сахар и все хорошо перемешать

Варить салат 30 минут

Поставить кастрюлю на огонь и после того как салат закипит, поварить 30 минут

Готовый салат плотно разложить в простерилизованные банки и закатать

Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания

Салат овощной на зиму «Берегись водка» видео рецепт

 

Простой салат на зиму из огурцов без стерилизации «Тещин язык»

Салат на зиму Тёщин язык

Выход такого салата из предложенных ингредиентов 4 литра

Читайте также:  Заготовки на зиму. Рецепты заготовки огурцов на зиму: резанные огурцы, огуречный сок.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Перец сладкий — 4 шт.
  • Перец горький – 1 — 2 шт.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Уксус 6% — 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Огурцы нужно помыть, подержать в холодной воде 1 час, нарезать кружочками
  2. Помидоры, перцы, чеснок – промыть, очистить и перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере
  3. Складываем в кастрюлю огурцы, заливаем овощным пюре
  4. Добавляем сахар, соль, масло и тщательно перемешиваем
  5. Ставим на средний огонь и доводим до закипания
  6. Убавляем огонь и варим 30 минут
  7. За 5 минут до окончания вливаем уксус, размешиваем
  8. Готовый салат раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками
  9. Укрываем одеялом и оставляем до полного остывания

Если у вас есть свои оригинальные рецепты салатов, можете поделиться с читателями в комментариях, буду вам очень признателен

Автор публикации

не в сети 13 часов

Сергей

Комментарии: 1741Публикации: 387Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 18
  • 09.07.2017 в 23:37
    ссылка

    Да…, столько салатов это заготовки на много лет. Но какие все отличные. Автор предлагает действительно простые и вкусные салаты. Надо брать страницу в закладки и заходить сюда, заготавливать.

    ответить
    • 13.07.2017 в 19:07
      ссылка

      Владимир, конечно, в закладки и заходите чаще.

      ответить
  • 10.07.2017 в 04:49
    ссылка

    Очень удобно, все рецепты в одной статье, не надо долго искать. Беру в закладки и, начинаю заготовки с огурцов.
    Автору особое спасибо, за такие простые и вкусные салаты.

    ответить
    • 13.07.2017 в 19:05
      ссылка

      Готовьте, кушайте и угощайте на здоровье

      ответить
  • 10.07.2017 в 05:04
    ссылка

    Сколько рецептов и все под рукой))) Мне понравилось пару вариантов с кабачками. Тем более сейчас сезон кабачков))

    ответить
    • 13.07.2017 в 19:04
      ссылка

      Остальные салаты тоже не плохие, попробуйте

      ответить
  • 10.07.2017 в 10:40
    ссылка

    Рецепты салатов огурцов и кабачковой икры очень пригодятся, спасибо.

    ответить
    • 13.07.2017 в 19:02
      ссылка

      Ставьте в закладки, всегда будут рецепты под рукой

      ответить
  • 10.07.2017 в 11:16
    ссылка

    Хороший набор всяких салатов, но столько я не заготавливаю, придется выбирать.

    ответить
    • 13.07.2017 в 19:01
      ссылка

      Есть из чего выбрать, дело за вами

      ответить
  • 10.07.2017 в 22:06
    ссылка

    Приготовлю я в этом году «Тещин язык» уж очень понравился рецепт. «Берегись водка» это уж вообще что-то интересненькое, никогда такое не ела.

    ответить
    • 13.07.2017 в 18:28
      ссылка

      Можно поэкспериментировать и приготовить, а вдруг понравится?

      ответить
  • 13.07.2017 в 09:52
    ссылка

    Соило бы попробовать Берегись водка, неужели такая класная закуска?

    ответить
    • 13.07.2017 в 17:46
      ссылка

      Нужно приготовить и попробовать

      ответить
  • 26.07.2017 в 04:32
    ссылка

    Я даже не думала что можно так оригинально сделать заготовки на зиму. Ведь прямо в баночке можно на стол подавать! Будет выглядеть очень стильно и аппетитно.

    ответить
    • 27.07.2017 в 23:32
      ссылка

      Вам понравилось, и это для меня главное

      ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля