Что приготовить на ужин быстро и вкусно: 6 необычных домашних рецептов

Доброго времени суток, дорогие читатели! Знакомая ситуация: холодильник вроде бы не пустой, продукты есть, а что приготовить на ужин — совершенно непонятно.

Макароны уже надоели, картошка тоже появляется на столе слишком часто, а обычные котлеты домашние начинают встречать без особого восторга.

В такие моменты совсем не обязательно покупать что-то дорогое и необычное. Иногда достаточно взять привычные продукты и приготовить их немного иначе.

Что приготовить на ужин, когда уже не знаете, чем удивить семью: 6 рецептов

Сегодня предлагаю шесть рецептов именно для такого случая. Все блюда простые, продукты обычные, а результат получается совсем не будничным.

Здесь есть и картофельные гнёзда, и сочные рулетики, и необычный пирог из лаваша, и ещё несколько идей, которые помогут разнообразить семейное меню.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

1. Картофельные гнёзда с фаршем и сыром — рецепт на ужин

Обычные картофель и фарш можно превратить в красивое блюдо, которое не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Картофельные гнёзда получаются с хрустящими краями, сочной мясной начинкой и румяной сырной корочкой.

Ингредиенты:

• картофель — 800 г;
• мясной фарш — 400 г;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр — 120 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• паприка — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до мягкости.
2. Воду слить, картофель размять в пюре. Дать ему немного остыть, затем добавить яйцо и перемешать.
3. Лук мелко нарезать.
4. На сковороде разогреть небольшое количество масла, обжарить лук, добавить фарш. Разбить его лопаткой и готовить около 7–8 минут.
5. Посолить, поперчить и добавить паприку.
6. На противень постелить пергамент.
7. Из картофельного пюре сформировать небольшие «гнёзда» с углублением в центре.
8. В каждое углубление положить немного мясной начинки.
9. Смешать сметану с измельчённым чесноком и нанести сверху тонким слоем.
10. Посыпать тёртым сыром.
11. Запекать при 190 °C около 20–25 минут, пока сыр не станет золотистым.

Чтобы картофель хорошо держал форму, не делайте пюре слишком жидким. Лучше варить картофель без большого количества воды и хорошо дать ей стечь.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

2. Куриные рулетики с омлетом и сыром

Куриное филе часто получается суховатым, если просто пожарить его на сковороде. А вот в виде рулетиков оно превращается в совсем другое блюдо.

Внутри — тонкий омлет и сыр. При разрезе получается красиво, поэтому такой ужин наверняка заинтересует домашних.

Ингредиенты:

• куриное филе — 600 г;
• яйца — 3 шт.;
• сыр — 120 г;
• молоко — 2 ст. л.;
• лук — 1 небольшая головка;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе разрезать на несколько тонких пластов.
2. Накрыть пищевой плёнкой и аккуратно отбить.
3. Посолить и поперчить.
4. Яйца взбить с молоком и щепоткой соли.
5. На слегка смазанной сковороде приготовить тонкий омлет. Не нужно зажаривать его до корочки.
6. Омлет остудить и нарезать полосками.
7. Сыр натереть.
8. На каждый пласт курицы положить полоску омлета и немного сыра.
9. Свернуть плотным рулетиком. При необходимости закрепить зубочисткой.
10. Выложить рулетики в форму.
11. Сверху можно слегка смазать их сметаной.
12. Запекать при 190 °C около 30 минут.
13. Перед подачей дать постоять 5 минут и аккуратно удалить зубочистки.

В начинку можно добавить немного укропа, зелёного лука или тонкие полоски сладкого перца.

3. Пирог из лаваша с фаршем и сыром

Иногда хочется пирога, но возиться с тестом совершенно нет желания.

Тонкий лаваш отлично справляется с этой задачей. Получается большая румяная запеканка с сочной мясной начинкой.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш — 3 листа;
• мясной фарш — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сыр — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 150 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Как приготовить

1. Лук мелко нарезать.
2. Морковь натереть.
3. На сковороде разогреть масло, обжарить лук и морковь.
4. Добавить фарш и готовить около 8–10 минут.
5. Посолить и поперчить.
6. Сыр натереть.
7. Для заливки смешать яйца со сметаной.
8. Форму застелить первым листом лаваша так, чтобы края немного свисали.
9. Выложить часть фарша и посыпать сыром.
10. Накрыть следующим листом лаваша.
11. Повторить начинку.
12. Закрыть пирог третьим листом и завернуть свисающие края.
13. Залить сверху яично-сметанной смесью.
14. Оставить на 5–10 минут, чтобы лаваш немного пропитался.
15. Запекать при 180 °C около 30–35 минут.

Получается золотистый пирог, который легко нарезать порционными кусочками.

Если хочется более сочной начинки, в фарш можно добавить немного мелко нарезанного помидора.

4. Ленивые голубцы с сыром в духовке

Голубцы любят многие, но готовить каждый лист капусты отдельно нравится далеко не всем.

Поэтому предлагаем более простой вариант. Здесь всё смешивается практически сразу, а вкус остаётся очень домашним.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 500 г;
• белокочанная капуста — 500 г;
• рис — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 3 ст. л.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• вода — 250 мл;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• сыр — 100 г;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Рис промыть и отварить до полуготовности.
2. Капусту нашинковать как можно тоньше.
3. Лук мелко нарезать, морковь натереть.
4. Смешать фарш, рис, капусту, лук, морковь и яйцо.
5. Посолить и поперчить.
6. Из получившейся массы сформировать небольшие овальные котлеты.
7. Выложить их в форму.
8. Для соуса смешать сметану, томатную пасту и воду.
9. Полить голубцы.
10. Накрыть форму фольгой.
11. Запекать при 180 °C около 40 минут.
12. Затем снять фольгу, посыпать сыром и вернуть в духовку ещё на 10 минут.

Если капуста очень плотная, после шинковки её можно слегка помять руками с щепоткой соли. Тогда она быстрее станет мягкой во время запекания.

5. Курица с грибами в картофельной шубке

Вот это блюдо особенно хорошо подходит для ситуации, когда хочется услышать за столом: «А что ты сегодня такое приготовила?»

Под картофельной корочкой скрывается сочная курица с грибами и луком.

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г;
• шампиньоны — 250 г;
• картофель — 600 г;
• лук — 1 шт.;
• сыр — 100 г;
• сметана — 3 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу нарезать небольшими кусочками.
2. Лук измельчить, грибы нарезать пластинками.
3. На сковороде разогреть масло.
4. Сначала обжарить лук, затем добавить грибы.
5. Через 5 минут положить курицу.
6. Готовить всё вместе ещё около 7 минут.
7. Посолить и поперчить.
8. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
9. Хорошо отжать лишнюю жидкость.
10. В форму выложить курицу с грибами.
11. Сверху распределить картофель.
12. Смазать сметаной.
13. Посыпать тёртым сыром.
14. Запекать при 190 °C около 35–40 минут.

Картофель лучше натирать непосредственно перед сборкой блюда. Так он не успеет сильно потемнеть и сохранит приятный цвет.

6. Макаронные конвертики с сыром и ветчиной

Макароны тоже можно подать так, что домашние сначала даже не поймут, из чего сделан ужин.

Для этого рецепта подойдут крупные трубочки или другая паста, которую удобно наполнить начинкой.

Ингредиенты:

• крупные макаронные трубочки — 250 г;
• ветчина — 200 г;
• сыр — 180 г;
• творожный сыр — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. Макароны отварить до состояния, когда они уже стали мягкими, но ещё держат форму.
2. Ветчину нарезать очень мелкими кубиками.
3. Сыр натереть.
4. Смешать ветчину, половину сыра, творожный сыр и яйцо.
5. Приправить перцем. Соль добавлять осторожно.
6. Наполнить макаронные трубочки начинкой.
7. Выложить в смазанную форму.
8. Сверху нанести немного сметаны и посыпать оставшимся сыром.
9. Запекать при 180 °C около 20 минут.
10. Подавая к столу, можно сверху посыпать зеленью.

Не переваривайте макароны. Если они будут слишком мягкими, наполнить их начинкой будет сложно.

Что делать, если семья снова говорит: «Опять это?»

1. Самый простой способ разнообразить меню — менять не сами продукты, а способ их приготовления.
2. Картошку можно не только жарить или варить, а превратить в основу для гнёзд или запеканки.
3. Из привычного фарша получаются не только котлеты. Его можно завернуть в лаваш, соединить с капустой или спрятать под румяной картофельной корочкой.
4. Куриное филе тоже необязательно просто жарить. Из него можно сделать рулетики, приготовить его с грибами или запечь под овощной шапкой.
5. Именно такие небольшие изменения часто помогают вернуть интерес к привычной домашней еде.

Несколько советов хозяйке

• Не бойтесь заменять продукты. Нет ветчины — используйте отварную курицу. Вместо шампиньонов можно взять другие грибы.
• Не экономьте на луке. Он делает начинку сочнее и ароматнее.
• Сыр лучше добавлять ближе к концу запекания, если блюдо готовится долго. Тогда корочка получится красивой и не пересохнет.
• Готовьте сразу больше. Многие запеканки и мясные блюда на следующий день становятся даже вкуснее после разогревания.
• Используйте остатки продуктов. Вчерашнее картофельное пюре, немного готового мяса, сыр, который остался в холодильнике, — всё это можно превратить в новый ужин.

Как удивить семью без дорогих продуктов

• Чтобы удивить домашних, вовсе не обязательно покупать дорогую рыбу, экзотические овощи или деликатесы.
• Иногда достаточно изменить внешний вид блюда.
• Обычная картошка превращается в красивые гнёзда. Фарш становится начинкой для пирога. Курица превращается в рулетики.
• А самое приятное — большая часть этих блюд готовится из привычных продуктов, которые обычно есть в доме.

Заключение

Иногда нам кажется, что мы уже приготовили всё возможное из картошки, курицы, макарон и фарша.

Но стоит немного изменить форму блюда, добавить новую начинку или просто собрать знакомые продукты по-другому — и получается совершенно новый ужин.

Попробуйте сегодня не искать сложный рецепт, а открыть холодильник и посмотреть на привычные продукты другими глазами.

Возможно, именно из них получится тот самый ужин, после которого семья попросит: «А завтра приготовишь ещё раз?»