Классический винегрет — очень вкусные рецепты со свежей капустой

Сегодня хочу рассказать ещё несколько рецептов классического винегрета, только в его составе вместо квашенной капусты можно использовать свежую. Прекрасный лёгкий, витаминный салат, который можно использовать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

Добавками могут быть соленые и свежие огурцы, фасоль, зеленый горошек консервированный и свежий.

Если у кого есть свои способы приготовления такого салата, могут поделиться с читателями в комментариях.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Классический винегрет со свежей капустой, соленым огурцом и горошком

Ингредиенты:

• Картофель отварной – 3 – 5 шт.
• Морковь отварная – 1 – 2 шт.
• Свёкла отварная – 1 шт.
• Огурцы солёные – 2 – 3 шт.
• Горошек зелёный — 1 банка
• Капуста свежая – 300 — 400гр.
• Лимон – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 — 3 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Зелень
• Соль

Приготовление:

1. Капусту нужно мелко нашинковать, хорошо размять её руками, чтобы она стала мягче и стала слегка сыроватой от сока.
2. Выдавить в неё сок одного лимона, налить растительного масла, посолить хорошо перемешать и оставить на некоторое время настояться.
3. Отваренные овощи почистить и нарезать небольшими кубиками.
4. Солёные огурцы, лук, мелко порезать.
5. Зелень – петрушку, укроп мелко порубить.
6. Все приготовленные ингредиенты смешать, добавить зеленый горошек.
7. Винегрет готов, можете пробовать, если необходимо добавьте соли, масла.

---

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Рецепт винегрета со свежей капустой и фасолью без огурцов

Необходимые продукты:

• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Свёкла – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Фасоль отварная 0,5 ст.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Лайм – 0,5 шт.
• Соль

Приготовление:

Первым делом отвариваем овощи для салата, морковь и картофель отваривать лучше отдельно от свёклы, так как она варится много дольше, после готовности, следует дать им остыть, а лучше всего отварить их с вечера.

Капусту мелко шинкуем, солим, разминаем её руками, чтобы она немного дала сок и оставляем на время настояться.

Отваренные морковь и картофель очищаем, нарезаем на небольшие кубики, лук мелко режем.

Свёклу режем отдельно, заправляем небольшим количеством растительного масла и даём её постоять минут 10 – 15.

Если в капусте появился сок, его сливаем и смешиваем с ней все порезанные овощи.

Добавляем фасоль, выдавливаем сок лайма, можно использовать обычный лимон, всё тщательно перемешиваем, если необходимо добавляем соли и масла.

Винегрет готов, можно ставить на стол, приятного аппетита.

---

Очень вкусный винегрет с красной капустой и солёными огурцами

Ингредиенты:

• Картофель отварной – 3 шт.
• Морковь отварная – 3 шт.
• Свёкла отварная – 3 шт.
• Зеленый горошек – 5 ст. л.
• Огурцы солёные – 4 шт.
• Капуста краснокочанная – 150 – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло
• Соль
• Сахар
• Сок лимона

Приготовление:

1. Заранее отварите овощи, чтобы к моменту приготовления салата они были уже остывшими.
2. Отваренные овощи очищаем и режем их небольшими кубиками, складываем в глубокий салатник.
3. Капусту обмываем, нарезаем на тонкие не длинные полоски, слегка обминаем её, добавляем немного лимонного сока, сахара, солим по вкусу, перемешиваем и оставляем на 20 минут настояться.
4. Пока настаивается капуста, добавляем сцеженный зеленый горошек, мелко порезанный лук и нарезанные мелким кубиком солёные огурцы.
5. Капусту слегка отжимаем, если появится сок, перекладываем её в салатник, заправляем растительным маслом и хорошо перемешиваем.
6. Если необходимо добавить соли и можно подавать на стол.

---

Рецепт винегрета со свежей капустой, свежими, солёными огурцами и яблоком

Нам понадобится:

• Свёкла отварная – 1 шт.
• Картофель отварной – 3 шт.
• Морковь отварная – 1 шт.
• Капуста свежая – 250 гр.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Огурцы маринованные – 1 шт.
• Зеленый горошек – 50 гр.
• Яблоки кислые – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло растительное – 2 – 3 ст. л.
• Соль
• Сахар
• Уксус 9%

Приготовление:

1. Отваренные овощи очищаем и режем их средними кубиками, можно нарезать небольшими брусочками, свёклу оставляем отдельно и поливаем небольшим количеством масла.
2. Свежие огурцы нарезаем соломкой, а соленый на мелкие кубики.
3. Шинкуем тонкой соломкой капусту, нарезаем тонкими полукольцами лук.
4. Яблоко очищаем, режем небольшими брусочками, чтобы оно не потемнело, его тоже, как и свёклу перемешиваем с растительным маслом.
5. В глубокой миске смешиваем все порезанные продукты, добавляем зеленый горошек, добавляем по вкусу соль, сахар и уксус либо лимонного сока.

---

Два рецепт заправки для вкусного винегрета

---