Винегрет. Классический рецепт винегрета с солеными огурцами

Рецепты популярного классического винегрета с соленым огурцом

Сегодня в рубрике «Салаты и закуски» рецепт очень популярного в России и странах СНГ салата – винегрет.

Классический рецепт подразумевает использование для его приготовления, отваренных картофеля, моркови, свеклы, с присутствием солёных огурцов и квашеной капусты и обязательной заливкой – соусом из уксуса, растительного масла и горчицы.

Винегрет классический

Как правильно приготовить классический винегрет, вы можете прочитать в материале «Принципы приготовления классического винегрета»

Само слово «винегрет» в какой-то мере стало нарицательным, наверняка, вы слышали выражения «в голове винегрет», в «делах винегрет», то есть какая – то мешанина.

Так и в современных рецептах этого салата стали использовать различные добавки – свежие огурцы, вместо квашеной, свежую капусту, соленую рыбу и даже фасоль, реже добавляют мясо, рубленные яйца.

Хотя по утверждению крупнейшего знатока русской кулинарии В. Похлебкина, в классический русский рецепт винегрета обязательно должны входить яйцо, говядина или курица.

Предлагаю рецепты винегрета, близкие к классическим русским рецептам

Самый простой классический рецепт любимого винегрета

Винегрет рецепт классический

Необходимо:

  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Зеленый горошек – 5 — 6 ст. л.
  • Зеленый лук
  • Огурцы — 1 крупный
  • Масло растительное
  • Соль

Приготовление:

Сначала нужно отварить картофель, морковь, свеклу, делать это лучше в кожуре и заранее, например, вечером, чтобы за ночь они остыли.

Свеклу варить лучше отдельно, чтобы остальные овощи не окрасились в свекольный цвет, или её можно запечь в фольге в духовке

Очищаем отваренные овощи и нарезаем их одинаковыми небольшими по размерам кубиками

Читайте также:  Вкусный салат с консервированным тунцом и авокадо - очень простые рецепты приготовления

Картошка и морковь для винегрета

Картошку и морковь можно сразу ссыпать в посуду для приготовления

Свекла, порезанная для винегрета

А вот свеклу переложить в отдельную миску, посолить, полить растительным маслом, перемешать и дать постоять

Если вы сразу смешаете свёклу с остальными овощами, она даст сок и окрасит их в свой цвет

Нарезаем кубиками соленый огурец, лучше, если это будет бочкового засола, у него свой, специфический вкус и аромат, отправляем его в салат

Нарезаем зеленый лук

Нарезаем зеленый лучок

Перемешиваем салат

Все основные составляющие нарезаны, подсаливаем по вкусу, хорошо перемешиваем и после этого выкладываем свёклу

Высыпаем горошек в винегрет

Теперь насыпаем зеленого горошка, перемешиваем и наш винегрет готов

Винегрет с огурцами

Из данного количества ингредиентов получается 4 вот такие порции вкусного, ароматного салата

Старинный рецепт винегрета

Старинный рецепт винегрета

Необходимо:

  • Картофель – 3 – 4 шт.
  • Морковь – 2 – 3 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Огурцы соленые
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 – 3 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Овощи для винегрета

Овощи хорошо промываем и ставим вариться, свеклу лучше отваривать отдельно, во-первых, она не окрасит ваши остальные овощи и во-вторых, она варится много дольше картофеля и моркови

Чистим отваренные овощи

После того, как все овощи остынут, очищаем их от кожуры

Режем отваренные овощи небольшими кубиками и складываем в чашку

Режем огурцы, добавляем в салат

Теперь очередь за огурцами, режем их так же на кубики, если они у вас небольшие, используйте 4 – 5 штук, крупные, 2 – 3 огурца, отправляем их в салат

Режем лук

Берем небольшую луковицу и нарезаем её как можно мельче, лучше использовать не горькие сорта

Готовим заправку для салата, вкус его в значительной мере будет зависеть от вкуса заправки

Для этого берем 2 – 3 ложки оливкового масла, добавляем чайную ложку без горки сахара и по вкусу соль и перец и тщательно перемешиваем

Читайте также:  Салат с фасолью. Простые рецепты приготовления очень вкусных салатов

Заправляем заливкой винегрет, перемешиваем

Винегрет к мясу

Такой вкусный винегрет может быть прекрасным гарниром к мясу

Сервируем винегретом крекеры

Им можно сервировать крекеры

Приятного аппетита!

Винегрет с солеными огурцами, горошком и квашеной капустой

Винегрет с огурцами и квашеной капустой

Ингредиенты:

Продукты для винегрета

  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Огурцы соленые — 2 шт.
  • Капуста квашеная — 120 гр.
  • Горошек консервированный — 150 гр.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль

Приготовление:

Заранее отварите овощи – картофель, морковь, свеклу, после того, как они полностью остынут, почистите от кожуры

Режем свёклу

Нарезаем небольшими кубиками свеклу, складываем её в отдельную миску и добавляем немного растительного масла, делаем это для того, чтобы свекла не окрасила своим соком остальные овощи и наш салат остался разноцветным и ярким

Режем картофель, морковь

Такими же кубиками режем картофель, морковь

Режем лук и огурцы

Нарезаем лук и соленые огурцы

Выкладываем свеклу в салат

Выкладываем к порезанным овощам квашеную капусту и свеклу

Высыпаем в винегрет горошек

Высыпаем зеленый горошек, солим по вкусу и заправляем оставшимся маслом

Готовый винегрет

Винегрет готов, его можно уложить в форму, дать немного постоять

Аккуратно выложить из формы на блюдо и украсить – приятного аппетита!

Видео рецепт – как приготовить винегрет

 

Автор публикации

не в сети 6 часов

Сергей

Комментарии: 1734Публикации: 403Регистрация: 04-09-2015

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:



Комментариев к статье: 7
  • 18.10.2017 в 22:57
    ссылка

    Поздравляю вас, Сергей. с обновлением дизайна на вашем блоге! Мне нравится.
    Относительно винегрета, скажу так: для меня он никогда не выходил из моды. Когда я его ем , я быстро насыщаю свой организм всеми витаминами. Винегрет — блюдо для многих слоев общества.

    ответить
  • 19.10.2017 в 00:51
    ссылка

    Винегрет блюда на все века. У меня внуки уплетают их по моему ведро сразу. Да и все взрослые тоже любят.

    ответить
    • 22.10.2017 в 10:37
      ссылка

      В нашей семье, это тоже любимое блюдо

      ответить
  • 20.10.2017 в 05:14
    ссылка

    Винегрет — это вкусный и полезный салат, который можно кушать не останавливаясь. Вот мы теперь и не будем этого делать, так как рецептов Вы предложил достаточно, чтобы готовить каждый день новый вариант.

    ответить
  • 22.10.2017 в 11:23
    ссылка

    Как же без винегрета, не в праздник спраздновать, ни в рабочий день пообедать!

    ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля