Варенье из абрикосов, рецепты вкусного варенья без косточек на зиму

В рубрике «Заготовки на зиму» — варенье из абрикосов, рецепты приготовления варенья без косточек.

В этой рубрике вы можете ознакомиться с рецептами клубничного варенья, из малины, из яблок, из черешни и другими заготовками.

Сегодня поговорим о таком ароматном и удивительно вкусном чуде кулинарии, как варенье из абрикосов.

Откуда начало распространение по миру, это красивое цветущее деревце, точно не известно до сих пор, может из Китая, а может из Армении.

В России оно появилось только в 17 веке, селекционеры очень постарались адаптировать этот фрукт к нашему суровому климату, это дерево может расти в сухом климате и выдерживать морозы до -30 градусов.

Где-то сезон созревания абрикосов в самом разгаре, а где-то он только начинается, поэтому самое время варить прекрасное, цвета янтаря варенье.

Перед началом приготовления этого вкусного лакомства переберите ваши фрукты, чтобы не оказалось порченных, подгнивших, обязательно хорошо промойте и дайте стечь в дуршлаге, слегка встряхивая его, либо обсушите на бумажном полотенце.

Крупные плоды лучше порезать на четвертинки, хотя они одинаково уварятся, как и мелкие, просто потом будет на много удобнее доставать чайной ложечкой.

Если вам показалось, что варенье получается слишком жидким, можно поварить его чуть дольше, до нужной вам густоты, только имейте ввиду, что, остывая, оно становится гуще.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Рецепт варенья из абрикосов без косточек на скорую руку

Из расчета:

• 500 мл абрикосов
• 450 гр. сахара

Для варенья используем абрикосы чуть недозрелые

Абрикосы моем, разделяем пополам, удаляем косточки

На сковороду с толстым дном высыпаем сахар и добавляем половинки фруктов

Ставим на медленный огонь и после того, как выделится сок, начинаем аккуратно помешивать

Варенье варим 7 минут с момента закипания

Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Рецепт на зиму — варенье из абрикосов дольками

Варится такое варенье в три приема

Приготовление:

Абрикосы разламываем пополам и удаляем косточки

Заливаем их водой комнатной температуры

Добавляем сахар и оставляем на 30 минут, за это время сахар частично растворится и мякоть фруктов напитается влагой

Ставим на огонь, с момента закипания варим 5 минут

Снимаем с огня и даем полностью остыть

Ставим снова на огонь и доводим до кипения, аккуратно помешиваем деревянной ложкой

Снимаем с огня и даем полностью остыть

Ставим на огонь, с момента закипания варим 5 минут, снимаем пенку

Готовое варенье раскладываем по чистым банкам и закрываем чистыми крышками

Варенье из целых абрикосов в сиропе с орешками для гурманов

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов
• 1 стакан воды
• 250 гр. ядер косточек абрикоса или миндаля
• 1 кг сахара

Приготовление:

Абрикосы используем для варенья чуть недозрелые

При помощи деревянной палочки прокалываем плодоножку абрикоса, удаляем косточку не разделяя его

Орехоколкой раскалываем косточки, вынимаем ядрышко, чистим от кожицы

Миндаль можно опустить в горячую воду, после этого легче снимать кожицу, и очищенные ядра аккуратно вставляем в абрикос на место косточки

В посуде смешиваем сахар и воду, ставим на огонь и варим пока сахар полностью не растворится и сироп немного не начнет густеть

С сиропа в процессе кипячения снимаем пенку и опускаем в него абрикосы

Снимаем с огня и даем полностью остыть

С абрикосов через дуршлаг сливаем сироп и ставим его на огонь, доводим до кипения, пока не появиться пена

Пену полностью убираем ложкой и аккуратно выкладываем в прозрачный сироп абрикосы из дуршлага

Снимаем с огня и даем полностью остыть

Процедуру с выемкой абрикосов и кипячением сиропа повторяем

Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками

Рецепт абрикосового варенья без варки – 2 способа

Потребуются:

• Абрикосы сколько войдет в 700 гр. банку
• Сахар
• Для сиропа:
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана воды

Способ № 1

1. Из абрикосов удалить косточки стараясь полностью их не разделять
2. В каждый засыпать по чайной ложке сахара
3. Абрикосы выложить в стерилизованную банку
4. В кастрюле смешать воду с сахаром
5. Поставить на огонь, варить непрерывно помешивая пока сироп не станет прозрачным
6. Кипящим сиропом залить абрикосы в банке, прикрыть стерилизованной крышкой

Способ № 2

1. Абрикосы разделить пополам, удалить косточки
2. В стерилизованную банку выложить слой половинок абрикосов
3. Засыпать сахаром и так чередуя слой за слоем пока банка не наполнится
4. Банку прикрыть стерилизованной крышкой

В большую емкость выложить на дно полотенце выставить банки, залить водой

Поставить на огонь и довести до кипения, стерилизовать банки 30-35 минут

Крышки плотно закрутить, банки перевернуть, накрыть теплой тканью и дать полностью остыть

Рецепт варенья из абрикосов дольками в янтарном сиропе

Ингредиенты:

Приготовление:

Абрикосы разделяем пополам, удаляем косточки

В кастрюлю высыпаем сахар и выливаем воду

Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, варим постоянно помешивая пока сироп не станет прозрачным

Выкладываем абрикосы в горячий сироп и оставляем на 10-12 часов накрыв крышкой

Шумовкой аккуратно перекладываем остывшие дольки в другую посуду

Ставим сироп на огонь и снова варим помешивая с момента закипания 5 минут

Дольки выкладываем в горячий сироп и оставляем опять на 10-12 часов

Добавляем лимонной кислоты, ставим на огонь и доводим до кипения

Готовое варенье раскладываем по горячим стерилизованным банкам и плотно закручиваем стерилизованными крышками

Видео рецепт варенья из абрикосов в мультиварке

 

Открывая баночку с ароматным, янтарного цвета абрикосовым вареньем вы на мгновение перенесетесь в жаркое лето и вспомните как было прекрасно, и как солнышко согревало своими лучами

Обязательно приготовьте это варенье, оно порадует вас и ваших близких и на столе появиться привет из солнечного лета.