Праздничный салат Оливье с колбасой и свежим огурцом по классическому рецепту

Простой, но, тем не менее, очень популярный салат Оливье в большинстве случаев ассоциируется с праздником, хотя, в своё время, это был обязательный атрибут практически любой столовой.

Салат оливье

Великолепный салат всегда идет на «Ура».

Я уже рассказывал рецепты классического оливье с говядиной, а также салата с колбасой и солеными огурцами.

Сегодня хочу предложить вариант рецептов классики с колбасой и свежим огурцом

Хочу обратить ваше внимание на оригинальный, казалось бы, в классическом варианте, салат оливье рулет, в новом исполнении, с красивым оформлением очень подойдет к праздничному столу.

Оливье классический с колбасой и свежим огурцом

Классический салат оливье

Ингредиенты:

  • Вареная колбаса – 200 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйца – 6 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Огурцы свежие – 3 шт.
  • Горошек консервированный – 300 гр.
  • Майонез – 300 гр.
  • Залень
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Варим картофель

Картофель и морковь промыть и отварить в подсоленной воде до готовности

Варим яйца

Сварить яйца вкрутую 10 минут, тоже в подсоленной воде, после чего поместить их в холодную воду

Нарезать картофель

Картофель остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками

Нарезать морковь

Морковь тоже очистить и порезать также, как и картофель

Нарезать огурцы

Вымыть огурцы, обсушить бумажными полотенцами, порезать кубиками

Нарезать яйца

Измельчить яйца, их можно натереть на крупной терке

Нарезать колбасу

Нарезать колбасу и измельчить зелень

Сложить все приготовленные продукты в глубокую посуду, добавить горошек, заправить майонезом, тщательно перемешать и при необходимости посолить и поперчить.


Безумно вкусный салат Оливье

Вкусный салат оливье

Необходимо:

  • Картофель отварной — 2 шт.
  • Яйца – 5 шт.
  • Колбаса — 300 гр.
  • Морковь отваренная — 1 шт. средняя
  • Зеленый горошек — 1/2 ст. (мороженый)
  • Консервированный горошек — 1/2 ст.
  • Огурцы свежие — 150 гр.
  • Огурцы соленые или маринованные — 150 гр.
  • Майонез – 3 — 4 ст. л.
  • Зеленый лук — 3 ст. л. (нарезанный)
  • Горчица острая — 1/2 ч. л.
  • Перец душистый по вкусу

Приготовление:

Режем все продукты кубиками

Подготавливаем для салата все ингредиенты, очищаем отваренные морковь и картофель, яйца, колбасу, соленые и свежие огурцы, нарезаем их небольшими кубиками

Колбаса может быть вареной, полукопченой или ветчина, выбирайте по своему вкусу и предпочтениям

Зеленый горошек предварительно разморозьте или опустите в кипяток на 1 – 2 минуты, а потом поместите под струю холодной воды, тогда он сохранит свой яркий цвет, с консервированного слейте жидкость, зеленый лук мелко порежьте, его можно заменить небольшим количеством сладкого репчатого лука

По количеству того или иного продукта можно внести изменения, это на ваш вкус

Складываем все продукты в миску

Складываем все составляющие в глубокую миску

Готовим соус – в майонез добавляем немного острой горчицы, хорошо его размешиваем до однородного состояния

Выкладываем соус в салат и немного молотого душистого перца и тщательно перемешиваем

Можно выкладывать в салатник, украсить и подавать на стол


Оригинальный Оливье — рулет

Салат оливье рулет

Необходимо:

  • Вареный картофель – 2 шт.
  • Вареная морковь – 1 шт.
  • Свежий огурец – 2 шт.
  • Вареная колбаса – 100 гр.
  • Яйцо отваренное – 2 шт.
  • Сыр плавленый 2 ст. л.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Лаваш – 1 шт.

Приготовление:

Сначала подготавливаем все составляющие – их нужно очистить и натереть на крупной терке

Раскладываем лаваш

Теперь на большом блюде расстилаем лаваш, можно использовать мексиканскую лепешку

Намазываем лаваш сыром

Намазываем на лаваш плавленый сыр, используйте свежий, мягкий, чтобы он лучше намазывался

Посыпаем колбасой

Посыпаем сверху тертой колбасой

Далее идет слой моркови, картофеля и огурцы

Огурцы сверху промазываем майонезом и посыпаем тертым яйцом

Аккуратно сворачиваем рулет, заворачиваем в пищевую пленку и кладем на 2 часа в холодильник, чтобы он пропитался

Нарезаем рулет на кусочки

Перед подачей на стол нарезаем на кусочки, раскладываем на тарелке и украшаем.


Видео рецепт – как приготовить салат оливье с колбасой и свежим огурцом

 

Автор публикации

не в сети 1 час

Сергей

Комментарии: 1572Публикации: 369Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 12
  • 01.11.2017 в 03:08
    ссылка

    Замечательные рецепты! А как сделать такую форму для первого рецепта?

    ответить
  • 01.11.2017 в 03:40
    ссылка

    Вот она классика жанра!!!! Не куда не деться нам от этого салата с горошком. Отличный салат!

    ответить
  • 02.11.2017 в 10:48
    ссылка

    Оливье, винегрет, селедка под шубой, три столпа праздничного стола, да и просто на обед идут на ура.

    ответить
  • 11.11.2017 в 07:20
    ссылка

    При соблюдении всех заявленных пропорций, правил нарезки ингредиентов и заправки, что требует классический рецепт, наш салат оливье с колбасой будет не только невероятно вкусным, но и красивым без лишнего декора.

    ответить
    • 13.11.2017 в 22:42
      ссылка

      Но каждому для праздничного стола хочется привнести к блюду какую-нибудь изюминку

      ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля