Как приготовить классический салат Цезарь. Советы как сделать салаты по простым пошаговым рецептам

Прежде чем поговорить о салате, небольшое историческое отступление. Как многие, наверное, знают в 20-х годах прошлого столетия в Америке был запрет на алкоголь.

Многие спиртные напитки контрабандой привозили из Мексики, и вот где то, на границе двух государств в небольшом американском городке находился итальянский ресторан, куда съезжались со всей страны любители горячительных напитков

В один из дней, когда в ресторане было все съедено, чтобы выйти из положения повар-итальянец, а звали его Цезарь Кардини, приготовил закуску из всего, что осталось на кухне и было под рукой. Закуска пришлась посетителям по вкусу.

Так и был придуман салат, названый в честь повара-итальянца «Цезарь».

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Несколько правил для приготовления салата Цезарь

Главное в салате «Цезарь» — это соус

• Для салата используются листья салата Ромен или еще по-другому называют, римский салат
• Салат обязательно рвем только руками, ни в коем случае не режем
• Яйца для соуса варим 60 секунд, опускаем в кипящую подсоленную воду, чтобы не треснули
• Гренки готовим только в духовке, жаренные на сковороде они получаются очень жирные
• Для гренок используем только сухие специи, так как свежие чеснок и лук сгорят в духовке
• Сыр используем только «Пармезан»

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Классический  американский салат Цезарь, пошаговый рецепт приготовления

Очень простой способ приготовления, очень вкусного салата

Состав продуктов для салата

Листья салата промываем водой, хорошо просушиваем

Нарезаем белый хлеб, можно использовать готовый для тостов

У хлеба убираем корочки

Нарезаем хлеб кубиками

Противень прокладываем пергаментной бумагой

Выложенные на противень гренки посыпаем солью по вкусу

Затем посыпаем сухим чесноком, сухим луком, прованскими специями

Гренки поливаем оливковым маслом

Отправляем гренки в разогретую духовку до 160 градусов, запекаем до золотистого цвета

Отделяем желтки от яиц

Венчиком взбиваем желтки, добавляем щепотку соли, сахара

Продолжая взбивать, потихоньку вливаем масло

На средней терке натираем сыр

Добавляем сыр в соусную основу

Чеснок мелко нарезаем

Кладем в соус

В соусную основу добавляем филе анчоусов

Вливаем вустерский соус

Немножко выжимаем лимонного сока

Блендером взбиваем соус до однородной массы

Листья салата рвем руками на крупные фрагменты

В листья добавляем соус и равномерно перемешиваем руками

Листья салата выкладываем на тарелку горкой

На салатную горку сверху выкладываем гренки

Картофелечисткой нарезаем стружки сыра и выкладываем на салат

Готовый салат «Цезарь» можно подавать к столу

Cалат Цезарь с курицей, пошаговый рецепт с фото

У нас салат был немного, скажем так, видоизменен и известен прежде всего в сочетании с курицей

Для этого нам необходимо: 400 гр. филе куриной грудки, листья салата Ромен или Айсберг, 1 батон, 3 варенных яйца, 150 гр. сыра Пармезан либо любой твердый сорт, половина лимона, 4 ст. ложки майонеза, помидорки черри, 3 зубчика чеснока, соль, перец, любимые специи, горчица, оливковое масло для маринада

Филе курицы сначала поливаем небольшим количеством масла

Добавляем любимые специи, солим и перчим по вкусу

Тщательно обмазываем филе специями и маслом

На противень кладем пергаментную бумагу, выкладываем филе, выпекаем 20-25 минут в разогретой духовке до 200 гр.

Нарезаем батон кубиками размером 2 см

Выкладываем гренки на противень и отправляем в духовку на 20-25 минут

В майонез кладем желтки от яиц

Хорошо разминаем желтки вилкой

Пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока

Добавляем 4 ст. ложки масла

Кладем в соус 1 чайную ложку горчицы

В хорошо перемешанный соус отжимаем сок лимона

Соус солим и перчим по вкусу, перемешиваем

В отдельную посуду вливаем 1 ст. ложку масла

Выдавливаем оставшийся зубчик чеснока

Хорошо перемешиваем, даем настояться и удаляем чеснок из масла

В чашу рвем предварительно промытые и тщательно просушенные листья салата

В гренки выливаем пропитанное ароматом чеснока масло

Тщательно перемешиваем, чтобы гренки пропитались ароматом масла и чеснока

Остывшее филе нарезаем небольшими кусочками

Салатные листья заливаем приготовленным соусом

Сверху выкладываем куриное филе

Нарезаем на две половинки помидорки

Распределяем дольки помидор в салат

На мелкой терке натираем сыр

Выкладываем сверху гренки

Готовый салат подаем на стол и приятного аппетита

Еще несколько рецептов салатов с курицей Вы можете прочитать в статье «Салат Цезарь с курицей»

Как приготовить салат Цезарь с креветками

Существует еще одна вариация салата — это Цезарь с креветками

Необходимые ингредиенты:

• Листья салата Ромен
• 300 гр. свежих любых креветок
• 1 батон
• 100 гр. сыра Пармезан
• лимон
• 9 помидорок черри
• 5 перепелиных варенных яиц
• готовый купленный соус для Цезаря
• растительное масло
• 3 зубчика чеснока

Для начала промываем и хорошо сушим листья салата

Чистим креветки, для этого отрываем им головы и очищаем тушки от панциря

Очищенные креветки солим, перчим по вкусу

Для маринада выжимаем сок лимона

Выдавливаем через пресс чеснок

Поливаем все небольшим количеством масла

Все тщательно перемешиваем

Салатные листья заворачиваем в бумажные полотенца и отправляем в холодильник

С батона срезаем корочки

Хлеб нарезаем средними кубиками

Чеснок для гренок раздавливаем ножом

В разогретую сковороду наливаем 2 ст. ложки масла

Выкладываем чеснок, чтобы масло приобрело чесночный аромат

Высыпаем предварительно убрав чеснок в сковороду гренки и обжариваем до золотистого цвета

Гренки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы излишки масла в него впитались

На разогретой сковороде обжариваем до золотистого цвета креветки

Салатные листья рвем руками и укладываем в тарелку

Заливаем листья готовым соусом

Сверху высыпаем гренки

Выкладываем креветки

Разрезаем яйца на пополам и украшаем ими салат

Целые помидорки добавляем в салат тоже в виде украшения

Овощечисткой нарезаем сыр широкой стружкой

Выкладываем сыр сверху на салат

Салат готов, можно близких звать к столу

Ещё несколько прекрасных таких салатов вы можете прочитать в статье «Салат «Цезарь» с креветками»

Как приготовить салат Цезарь по-домашнему

Сейчас у каждой хозяйки свой рецепт салата «Цезарь»

Продуктовый состав салата

Промытые и высушенные листья капусты рвем руками удаляя толстые части

Куриную грудку и яйца отвариваем

Батон нарезаем кубиками

Ставим хлеб подсушиться в микроволновую печь на 3 минуты периодически перемешивая

Отваренные яйца нарезаем вдоль одинаковыми по размеру дольками

Натираем на мелкой терке сыр

Разрезаем на две половинки помидоры

В отдельную миску выкладываем майонез, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем масла, горчицу

Соус тщательно перемешиваем

Отварное и охлажденное филе нарезаем тонкими ломтиками длиной по 5 мм

На листья капусты выкладываем слой куриного филе

Заливаем все соусом

Следом укладываем слоями гренки, яйца

В виде украшения добавляем помидорки

Все засыпаем натертым сыром

Чтобы сухарики не размыкали салат нужно подавать сразу на стол

Салат «Цезарь» с семгой, рецепт с фото

Очень простой салат с готовым соусом Цезарь и семгой

Ингредиенты салата

Листья выложить в миску, добавить соус

Перемешать и выложить горкой на тарелку для подачи

Посыпать тертым сыром и гренками

Украсить помидорами черри и кусочками сыра

Выложить розочки из семги

Салат готов, приятного аппетита!

Видео рецепт – как приготовить салат Цезарь с сухариками Knorr

Рецепт салата Цезарь считается классикой кулинарии, со временем трансформируясь в различные варианты приготовления, но от этого он не стал менее популярным. Надеемся, что «Цезарь» станет украшением вашего праздничного стола.

Еще о праздничных салатах вы можете прочитать  в «Простые и вкусные рецепты салатов» и в «Рецепты салатов к дню …»

Жду ваших комментариев и отзывов, возможно своих домашних вариантов этого салата, делитесь рецептами с друзьями в сетях.