Пошаговый рецепт вкусного пирога шарлотка с яблоками. Как приготовить популярную шарлотку (с фото)

Сегодня в рубрике «Выпечка» — Шарлотка с яблоками, рецепт которой я хочу подробно вам описать в классическом виде.

Не погрешу, если скажу, что шарлотка с яблоками имеет мировую известность.

У этого пирога два рекорда, один по мировой популярности, второй по простоте его приготовления, распространенного рецепта в странах СНГ.

Классическая шарлотка с яблоками

В нашей стране, в недавние времена пик его популярности приходился на осень, когда созревали яблоки, в настоящее время, при доступности приобретения яблок круглый год, его готовят с большим удовольствием в любое время года.

Сама идея пирога была скопирована с английского рецепта шарлотки, которая являлась разновидностью пудинга. Готовилась она из хлеба, размоченного в масле или яйце.

В форму выкладывался хлеб, следующим слоем были готовые яблоки, закрывалось слоем такого же хлеба и запекалось.

Подавали это блюдо горячим с мороженым или сливками.

Вместо яблок часто использовали другие фрукты и ягоды, можете посмотреть рецепты как приготовить с яблоками и бананом.

А с шарлоткой придуманной во Франции вы можете познакомиться в статье «Пышная шарлотка»

Шарлотка с яблоками классический рецепт в духовке

Шарлотка с яблоками, рецепт классический

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Яблоки — 2 шт. (крупные)
  • Мука — 1 ст.

Готовится она так:

Классическая шарлотка с яблоками

Первым делом взбиваем 4 яйца миксером до белой пены

Классическая шарлотка с яблоками

Яйца взбиты, получилась пенистая масса

Классическая шарлотка с яблоками

Добавляем 1 стакан сахара, кто не любит очень сладкое, можно чуть меньше

Классическая шарлотка с яблоками

Понемногу добавляя сахар, продолжаем взбивать

Классическая шарлотка с яблоками

От того на сколько хорошо вы взобьете массу, зависит судьба вашего пирога, чем лучше, тем он получится пышнее. Консистенция взбитой массы должна напоминать тесто для блинов, взбивайте минут 10 – 15

Классическая шарлотка с яблоками

Помойте два крупных яблока, выбирайте сорт кисло-сладких, их нужно почистить

Классическая шарлотка с яблоками

Нарезать тонкими кусочками, если у яблок толстая кожура, чтобы хорошо пропеклось, лучше ее очистить

Классическая шарлотка с яблоками

1 стакан муки, через сито, добавляем в взбитые яйца

Классическая шарлотка с яблоками

Тщательно замешиваем тесто

Классическая шарлотка с яблоками

Смазываем форму сливочным маслом по всей поверхности

Классическая шарлотка с яблоками

На дно раскладываем яблоки

Классическая шарлотка с яблоками

Остальные яблоки отправляем в тесто

Классическая шарлотка с яблоками

Перемешиваем и выкладываем в форму

Классическая шарлотка с яблоками

Разравниваем и ставим для выпечки в предварительно нагретую до 180 град, духовку

Классическая шарлотка с яблоками

Через 30 – 35 минут пирог готов. Получился вот такой вкусный красавец.

Можно посоветовать добавлять в тесто разрыхлитель или немного соды, гашеной лимонным уксусом, но если вы хорошо взбили яйца, вам этого не понадобится.

Пышная шарлотка с яблоками, рецепт для мультиварки

Набор ингредиентов классический – 2 яблока, стакан муки, стакан сахара, 4 куриных яйца.

Шарлотка с яблоками, рецепт для мультиварки

Сначала отделяем яичные желтки от белков

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Начинаем взбивать белки, как только появится стойкая пена, добавляем сахар

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Взбивать до тех пор, пока не растворится весь сахар и не получится густая масса

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Добавляем желтки и вновь взбиваем массу

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Приготовим просеянную муку, очистим и порежем яблоки

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Засыпаем муку и аккуратно перемешиваем

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, заливаем хорошо размешенную массу и закладываем яблоки

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Вставляем чашу в мультиварку, закрываем крышкой

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Ставим режим ВЫПЕЧКА, время 45 минут и старт

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Прошло время, пирог готов

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Достаем его из чаши, вот такой красивый, пышный пирог шарлотка получается

Шарлотка – яблочный пирог на кефире

Шарлотка с яблоками, рецепт на кефире

Как приготовить пирог:

Шарлотка с яблоками на кефире

Два яйца, стакан сахара и щепотка соли хорошо взбивается

Шарлотка с яблоками на кефире

Добавляем стакан кефира и снова хорошо перемешиваем

Шарлотка с яблоками на кефире

Подсыпаем немного ванилина и немного корицы, тщательно перемешиваем

Шарлотка с яблоками на кефире

Засыпаем 1,5 стакана муки и 1/2 ч. ложки соды, вилкой взбиваем до однородной массы

Шарлотка с яблоками на кефире

Добавляем 1,5 ст. ложки растительного масла, перемешиваем, наше тесто готово

Шарлотка с яблоками на кефире

Форму обмазать сливочным маслом, обсыпать поверхность тонким слоем манки и раскладываем очищенные и порезанные яблоки

Шарлотка с яблоками на кефире

Уложенные яблоки заливаем тестом и ставим в духовку выпекать при 180 градусах

Шарлотка с яблоками на кефире

Через 40 минут пирог готов, остужаем, присыпаем сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками, рецепт для микроволновки за 15 минут

Шарлотка с яблоками в микроволновке

Как приготовить:

Шарлотка с яблоками в микроволновке

В стеклянную форму для микроволновой печи засыпаем 3 столовые ложки сахара, добавляем 1 ст. ложку воды, смачивая весь сахар.

Шарлотка с яблоками в микроволновке

Ставим в микроволновую печь на 2 – 4 минуты на полную мощность. За процессом лучше следить, должна получиться карамель, не передержите его, чтобы сахар не подгорел.

Шарлотка с яблоками в микроволновке

Сверху на карамель выкладываем кусочками 30 г сливочного масла, даем ему растаять

Шарлотка с яблоками в микроволновке

Чистим и режем яблоки, берите кисло – сладких сортов

Шарлотка с яблоками в микроволновке

Укладываем яблоки в форму

Шарлотка с яблоками в микроволновке

Делаем тесто: вбиваем 2 яйца, 60 г сахара, 2 столовые ложки растительного масла, взбиваем в ручную

Шарлотка с яблоками в микроволновке

Далее всыпаем 60 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя, для аромата можно добавить немного цедры лимона или корицы

Шарлотка с яблоками в микроволновке

Все перемешиваем и заливаем тесто в форму

Шарлотка с яблоками в микроволновке

Ставим в микроволновую печь на полную мощность, на 7 – 9 минут

Шарлотка с яблоками в микроволновке

Цвет получается светлый, если в вашей печи есть функция гриль, то лучше ее включить, тогда получается пирог более зажаристым и красивым.

Шарлотка с яблоками, рецепт классический в духовке, видео

 

Советы как приготовить вкусную шарлотку с яблоками

Чтобы ваша шарлотка была с различными оттенками вкуса можно

  1. к яблокам добавить изюм
  2. в тесто добавить тертый темный шоколад
  3. вместо простого сахара использовать сахарную пудру
  4. использовать вместе смесь зеленых и красных яблок
  5. вместо 1 стакана муки использовать смесь из ½ ст. муки ½ ст. геркулеса
  6. вместо сахара использовать 3 – 4 ст. ложки меда
  7. заменить стакан кефира на 60 г кефира 60 г сметаны
  8. добавить 60 – 80 г молотых грецких орехов
  9. добавить к яблокам грушу
  10. всыпать 80 г сухофруктов
  11. вместо пшеничной муки использовать ржаную
  12. добавить 3 ст. ложки коньяка
  13. к яблокам добавить 1 стакан брусники, 60 мл кленового сиропа и 100 г миндаля

Ваша классическая очень вкусная шарлотка заиграет новыми оттенками вкуса.

Так что пробуйте, экспериментируйте и будете очень довольны.

Если вы добавляете что-то свое, напишите в комментариях.

Для любителей яблочных десертов предлагаю рецепт штруделя с яблоками из слоеного теста, рецепт цветаевского яблочного пирога, они, наверняка вам понравятся.

Вам понравилась моя статья – ставьте класс на кнопках своих социальных страниц.


Загрузка...

Комментариев к статье: 11
  • 01.11.2016 в 22:48
    ссылка

    Какая большая и насыщенная рецептами статья. Есть из чего выбрать. Что я и сделала для выпечки шарлотки в эти ноябрьские праздники.

    ответить
  • 02.11.2016 в 06:04
    ссылка

    Рецепты очень доступны, для незнающих есть фото пошагово как приготовить, замечательно.

    ответить
  • 02.11.2016 в 10:21
    ссылка

    Шарлотка — быстрая вкусняшка, жена очень часто готовит, а вот в микроволновку не разу не готовили, попробуем, спасибо

    ответить
  • 02.11.2016 в 11:35
    ссылка

    К яблокам сладким, добавляем вишню — вкус получается фантастический, только немного сахара больше.

    ответить
  • 03.11.2016 в 07:36
    ссылка

    Всегда к яблокам добавляют какую-нибудь ягоду, вкуснее и вкус всегда разный

    ответить
    • 03.11.2016 в 08:55
      ссылка

      А слишком кисло не получается, разные ягоды с разной кислинкой?

      ответить
  • 04.11.2016 в 16:44
    ссылка

    Спасибо, хорошие рецепты, а главное, дополнительные советы

    ответить
  • 05.11.2016 в 05:59
    ссылка

    Шарлотка-это классика. Быстро готовить, вкусно. А когда столько видов, очень информативно. Глаза разбегаются. Спасибо.

    ответить
  • 22.09.2017 в 22:02
    ссылка

    Сергей, муж приготовил шарлотку по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Пишите почаще вкусные рецепты….

    ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *