Овощное рагу, рецепт с кабачками и баклажанами

Сегодня в нашем меню блюдо, которое можно готовить ежедневно, это овощное рагу, рецепт этот с кабачками и баклажанами, но использовать и добавлять можно самые различные овощи, которые у вас есть в наличии, или какие вы больше всего любите.

Изменяя состав или количество, вы можете получать множество вкусов, но при этом всегда неизменно превосходный результат.

Овощное рагу, рецепт с кабачками и баклажанами

Каких-то особых правил здесь не существует, единственное условие, если вы готовите в одной сковороде сразу все овощи, то первыми закладываются те овощи, которые дольше готовятся и по мере приготовления добавляются ингредиенты, требующие меньшего времени для приготовления.

Также старайтесь нарезать овощи примерно одинаковыми по размеру.

Тушёные овощи всегда были полезными и низкокалорийными, так что для худеющих, это просто находка, а для тех кому диета не актуальна, могут добавить еще, например, грибы или мясо.

Рецепты эти из максимально простых и доступных продуктов, которые имеются практически в каждом доме, ну а если чего-то не достает, смело вычеркивайте из списка и приступайте, нарушением это не будет, а блюдо останется таким же полезным и вкусным

Очень вкусное овощное рагу, рецепт с кабачками, баклажанами, морковью, картошкой

Овощное рагу, рецепт с кабачками и баклажанами

Определяемся с наличием необходимых продуктов:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Кабачок – 1 шт. (крупный)
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Перец острый – 2 стручка (маленькие или 1 средний)
  • Яблоко – 1 шт. (небольшое)
  • Зелень – петрушка, укроп, сельдерей
  • Растительное масло – 100 – 150 гр.
  • Соль, перец, приправы

Приступаем к приготовлению:

Нарезаем средними кусочками баклажаны

Первым делом крупными кусочками нарезаем баклажаны, изначально их, конечно, нужно помыть и обрезать кончики, складываем в миску и присыпаем солью, чтобы они дали сок, который нужно будет слить, дабы исключить возможную горечь баклажанов. Этого можно и не делать, если у вас сладкий сорт, но не будем рисковать.

Нарезаем крупными полукольцами лук, можно нарезать средними кубиками, кто любит лук в таких блюдах, могут использовать его в больших количествах

Чистим морковь и натираем её на крупной терке

Нарезаем средними кусочками кабачки

Кабачок очищаем о кожицы, разрезаем на две половины по вдоль и ложкой вычищаем сердцевину с семечками, если у вас молодые кабачки, можно использовать два, при этом очищать их не нужно, нарезаем его средними кусками

Нарезаем сладкий перец

Сладкий перец очищаем от семян и режем его средними кусочками

Стручки горького перца очень мелко измельчаем

Натираем на терке помидоры

Помидоры разрезаем пополам и натираем на терке, можно их пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере

Теперь берем глубокую сковороду с толстым дном, для тушения овощей, ставим на слабый огонь, наливаем немного масла и высыпаем обжариваться лук

тушим лук и морковь в сковороде

Доводим его до прозрачности, добавляем морковь, слегка присаливаем, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться буквально несколько минут

Засыпаем сладкий и острый перцы, опять немного присаливаем, делаем это для того, чтобы овощи быстрее давали сок, и не добавлять в последствии воды, закрываем крышкой

Натираем яблоко

Пока тушатся наши овощи, яблоко очищаем от сердцевины и натираем на крупной терке, добавляем в зажарку, перемешиваем, после чего заливаем наше томатное пюре и под крышкой продолжаем наши овощи тушить

У укропа обрезать стебли, которые мелко порезать, и засыпать в сковороду к овощам, а сами веточки оставить для дальнейшего приготовления

Обжариваем в сковороде кабачки

На отдельную сковороду, наливаем немного масла, ставим на огонь и в разогретое масло засыпаем кабачки, обжариваем их без каких-либо добавок и выкладываем к овощам

Обжариваем в сковороде баклажаны

В сковороду подливаем масло и также обжариваем баклажаны со всех сторон

Добавляем баклажаны в рагу

И отправляем их в общую овощную массу

Обжариваем картофель

Следующий наш ингредиент, это очищенная и порезанная на средние кубики, картошка, обжарив которую так же выкладываем в рагу

Готовое рагу

Перемешиваем, немного подсоливаем, перчим, добавляем приправы и буквально на 2 – 3 минуты оставляем тушиться, воды добавлять не нужно, у вас и так получится прекрасное рагу в собственном овощном соку

Готовое овощное рагу украшаем зеленью

Готовое овощное рагу выкладываем на тарелку, присыпаем зеленью и приятного вам аппетита

Как приготовить вкусное овощное рагу из кабачков, баклажанов, капусты видео рецепт

 


Загрузка...

Комментариев к статье: 13
  • 22.08.2017 в 00:46
    ссылка

    Отличное овощное рагу. Летом как раз хочется именно чего-то такого. Обязательно воспользуюсь.

    ответить
  • 22.08.2017 в 17:37
    ссылка

    Очень люблю это блюдо. правда. у нас туда идет и стручковая фасоль и капуста и бобы. А то одними кабачками семья не наедается.

    ответить
    • 23.08.2017 в 12:01
      ссылка

      В это блюдо можно все, что у Вас есть в данный момент, даже мяса добавить

      ответить
  • 23.08.2017 в 10:57
    ссылка

    Отличная идея, все овощи в кучу и прекрасное блюдо, как-нибудь попробуем обязательно

    ответить
    • 23.08.2017 в 11:44
      ссылка

      Попробуйте, пофантазируйте и блюдо готово

      ответить
  • 23.08.2017 в 11:23
    ссылка

    Да, все просто туши все что есть из овощей и будет тебе счастье

    ответить
    • 23.08.2017 в 11:43
      ссылка

      Огромное счастье в виде вкусного и сытного блюда

      ответить
  • 24.08.2017 в 16:12
    ссылка

    Буквально вчера жена приготовила по вашему рецепту, очень вкусно получилось

    ответить
    • 24.08.2017 в 21:12
      ссылка

      Рад, что Вам понравилось, приятного аппетита

      ответить
  • 24.08.2017 в 23:36
    ссылка

    Овощной рагу с использованием кабачков и баклажанов всегда получается просто невероятно вкусным. Ваш рецепт мне понравился, собираюсь приготовить по нему блюдо. Надеюсь, что получится также вкусно, как и красиво.

    ответить
  • 28.08.2017 в 00:50
    ссылка

    Летом и осенью самые вкусные блюда из овощей, а рагу из любых овощей получается неизменно вкусным. Поэтому будем использовать это благодатное время для вкусных заготовок.

    ответить
    • 28.08.2017 в 11:00
      ссылка

      Самое время кушать свежее, только с грядки, самые витамины

      ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *