Плов с курицей в казане - рецепты приготовления вкусного плова дома

Как приготовить плов в казане с курицей — домашние рецепты вкусного, рассыпчатого плова

Плов, это блюдо из риса, сваренного особым способом. Чаще всего со словами плов, у нас возникает ассоциация с узбекским пловом из баранины.

Однако это блюдо приготовить можно практически с любым мясом, домашней птицей, рыбой, фруктами и овощами.

Считается, что плов приготовленный в казане на огне, самый вкусный

Кому-то вопрос покажется спорным, но предлагаю попробовать, как оно будет на самом деле.

Для этого хочу познакомить вас с такими рецептами.

Как приготовить плов в казане с курицей на костре

как приготовить плов в казане с курицей
Плов в казане с дымком — просто смак

Для начала определитесь с размерами казана. Не стоит брать большой казан и варить в нем плов на двух трех едоков. Конечно, если гостей много, то казан должен быть соответствующего размера.

Состав необходимых продуктов дадим с условием на 1 кг куриного мяса, ну а сколько использовать куриц вам, это уже определитесь, кого и сколько вы собираетесь угостить этим вкусным, замечательным блюдом.

Итак, на 1 кг курицы нужно:

  • 2 стакана риса
  • 2 больших луковицы
  • 3 – 4 моркови
  • 1,5 л воды
  • 2 головки чеснока
  • 150 г масла или топленого жира
  • соль, перец, зелень

Приготовление:

  • Промойте курицу, порубите на небольшие куски
  • В разогретый казан положите жир, доведите его до кипения
  • Разложите кусочки мяса, обжарьте в жире до появления розовой корочки

Закладываем морковь

  • Добавьте мелко нарезанный лук, слегка обжарьте, засыпьте порезанную соломкой морковь
  • Посолите, поперчите, обжаривайте минут 5 – 10
  • Добавьте горячей воды, чтобы она закрывала мясо, вложите промытый, но не чищенный чеснок, тушите на небольшом огне еще минут 5 – 10
Читайте также:  Что приготовить на завтрак быстро. Простые и недорогие рецепты вкусных завтраков

 

  • Рис предварительно хорошо промыть, замочить в теплой воде, в течение часа до набухания
  • Откинуть на дуршлаг или сито, дать стечь
  • Засыпать его в казан нужно равномерно, предварительно вытащив чеснок

Разровнять рис и залить водой

  • Сверху поверхность разровнять, долить горячей воды, выше риса на 1 – 1,5 см
  • Варить до полного испарения воды

 

 

 

  • В середине сделать два углубления, вложить туда чеснок, сверху присыпать рисом
  • В нескольких местах рис проткнуть деревянной палочкой до дна, накрыть плотно крышкой, на слабом огне довести до готовности
  • На тарелки рис раскладывать горкой, обкладывая кусочками мяса, сверху обсыпав рубленной зеленью

Для тех, у кого нет возможности приготовить плов в казане можно воспользоваться следующим рецептом

Мясо приготовить так же, как и описано выше, на сковороде, а рис приготовить отдельно

Как приготовить рис для плова

как приготовить рис для плова

Приготовленный и промытый рис отварить в подсоленной воде так, чтобы крупинки риса с наружи уже были мягкими, а внутри оставались сырыми, откинуть на дуршлаг и поливая холодной водой остудить

В глубокой кастрюле растопить часть жира, засыпать рис, разровнять, сверху залить оставшимся жиром

Накрыть крышкой, тушить на слабом огне минут 40 – 45.

Чтобы рис не подгорел на дне, можно предварительно на дно положить круглую тонкую лепешку из пресного теста, потом ее можно будет подать к столу с пловом

Мы рассказали, как приготовить плов в казане с курицей, надеемся, что это блюда вам понравится и ваши гости будут довольны

Если вас интересуют рецепты как варить рис и какие блюда можно из него делать, то можно ознакомиться здесь.

Рецепт очень вкусного плова с курицей по-индийски

Плов с курицей по-индийски

Ингредиенты:

  • куриное бедро или грудка (филе) 800 грамм
  • рис «басмати» 1 стакан
  • лук 1 крупная головка
  • имбирь корень 2 см
  • перец чили 0,5 стручка
  • чеснок 3 зубка
  • оливковое масло 1 стол. лож.
  • томатная паста 1 стол.лож.
  • йогурт натуральный 1/2 стакана
  • сливочное топлёное масло 1 стол. лож.
  • лимонный сок 1 чайн. лож.
  • приправа масала 1 стол. лож.
  • корица 1 палочка
  • кинза
  • соль

Приготовление:

  1. Готовим маринад. В миску натереть имбирь, порубить чеснок и перец, влить оливковое масло, перемешать
  2. Всыпать приправу масала, добавить йогурт и лимонный сок, ещё раз хорошо перемешать, дать немного настояться
  3. Куриное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать на кусочки. Перемешать с маринадом и поставить в холодильник на несколько часов, лучше всего на ночь
  4. Рис хорошо промыть, залить прохладной водой на 20 минут, после чего воду слить
  5. В казане разогреть сливочное масло и обжарить в нём лук, порезанный полукольцами
  6. Выложить в лук мясо с маринадом, протушить 5-7 минут, после чего перевернуть кусочки мяса и протушить ещё 10 минут
  7. На курицу выложить рис, разровнять его по всей поверхности, залить горячей водой на 1-1,5 см выше уровня риса
  8. Положить сверху палочка корицы, довести до кипения и проварить 5 минут без крышки
  9. Сделать огонь минимальным, накрыть казан крышкой, оставить готовиться на 20 минут
  10. Выключить огонь, подержать под крышкой ещё 5 минут
  11. Готовое блюдо разложить по тарелкам и украсить веточками кинзы

Посмотрите видео рецепт приготовления плова в казане с курицей

 

Автор публикации

не в сети 4 часа

Сергей

Комментарии: 1738Публикации: 410Регистрация: 04-09-2015

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:



Комментариев к статье: 5
  • 30.07.2016 в 14:35
    ссылка

    Как же хочется такого вкусного плова,ещё б научиться готовить

    ответить
  • 01.08.2016 в 15:28
    ссылка

    Очень люблю плов, и кушать, и готовить. Для меня всегда приготовление плова — это магия! А употребление — ни с чем несравнимое удовольствие!

    ответить
  • 10.07.2019 в 18:35
    ссылка

    Спасибо за полезную и интересную статью!
    В казане можно приготовить это блюдо в любой вариации, начиная от постного фруктового плова и заканчивая классическим — мясным.

    ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
Adblock
detector