Запеканка из макарон — рецепт макаронной запеканки с курицей и сыром в духовке

Сегодня очень интересное блюдо – запеканка из макарон. Почему интересное?

Готовить его можно разными способами. Макароны можно сварить специально для блюда, а можно использовать (вот она палочка – выручалочка), сваренные ранее и оставшиеся не съеденными.

Куда их девать? Не выбрасывать же, а использовать для приготовления вкуснейшего блюда – запеканки из макарон.

Готовить запеканку можно в духовке и на сковороде, а в качестве наполнителя можно применить фарш, любое мясо, колбасу, овощи.

Главное, чтобы были макароны и сыр и на вашем столе появится кушанье, от которого за уши не оттащишь

Предлагаю рецепт, в котором используем мясо курицы, сыр, овощи, да еще и вкуснейший соус

Запеканка из макарон с курицей, сыром и соусом бешамель

Ингредиенты:

Для соуса:

• Молоко – 1 л.
• Мука – 60 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Пряные травы – тимьян, шалфей
• Соль/перец/мускатный орех по вкусу

Для запеканки:

• Паста (макароны) — 350-400 гр.
• Варено-копченый бекон – 100 — 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Куриная грудка – 1 шт.
• Брокколи – 1 кочан
• Цуккини – 1 шт.
• Сыр – 100-150 гр.

Приготовление:

1. Начинаем с соуса

2. Наливаем в кастрюлю литр молока

3. В молоко кладем очищенную и порезанную пополам луковицу и ставим на плиту нагревать

4. Кладем в молоко тимьян и шалфей, такой способ позволяет ароматизировать молоко не только травами, но и корешками, что дает потрясающий по вкусу соус

5. Пока греется молоко, обжариваем муку. Степенью обжарки мы регулируем цвет и вкус – чем больше обжарка, тем более кремовый цвет у соуса и сильнее ореховый аромат

6. Добавляем масло и сразу же перемешиваем венчиком, до тех пор, пока растопленное масло полностью не перемешается с мукой

7. Добавляем понемногу молоко в муку. Молоко кипятить не надо, только довести до кипения и убавить огонь до самого минимума, если у вас газовая плита, поставить лучше на рассекатель.

8. Смесь тщательно перемешать до однородности и добавить следующую порцию молока, не добавляйте молоко, пока не размешаете полностью предыдущую порцию, тогда соус у вас получится однородный, без комочков

9. Теперь добавляем соль, перец и мускатный орех, оставить соус на самом малом огне, чтобы он продолжал греться

10. Ставим греться в кастрюле воду для пасты

11. Пока она закипает режем бекон и отправляем его на сковородку

12.Режем лук и добавляем к бекону, сделайте огонь поменьше, что бы зажарка не подгорела

13. В закипевшую воду в кастрюле добавляем соль и высыпаем макароны, кипение воды должно быть большим, кстати, если у вас есть вопросы по варке макарон, можете прочитать «Как правильно варить макароны»

14. Режем цуккини, разбавим это углеводное блюдо легкой овощной составляющей

15. Добавим цуккини к бекону, нужно его слегка «припустить», чтобы стал мягче, но все-таки еще слегка хрустел

16. Нарезаем брокколи и за 3 минуты до окончания варки макарон, отправляем в кастрюлю, чтобы капуста стала чуть-чуть мягче (макароны варим до полуготовности около 7 минут)

17. Откидываем макароны на дуршлаг, снимаем с огня соус, бекон и начинаем сборку запеканки

18. В кастрюлю с макаронами засыпаем обжаренный бекон с цуккини и заливаем соус, все хорошо перемешиваем

19. Выкладываем в форму для запекания, разравниваем по всей поверхности формы

20. Нарезаем тонкими пластиками куриную грудку

21. Раскладываем её по поверхности

22. Натираем на крупной терке сыр, перчим запеканку и сверху раскладываем натертый сыр

23. Ставим в духовку при температуре 200 градусов, если есть гриль, лучше его включить тоже

24. Запекаем пока не зарумянится сыр

Попробуйте приготовить, это просто превосходный вкус

Запеканка из макарон с сыром видео рецепт