Варенье из абрикосов на зиму — рецепты вкусного варенья из абрикосов целиком с косточками

В разгар летнего сезона многие стараются на зиму сварить варенье из абрикосов. В основном все предпочитают варить без косточек или с орехами от косточек и таких рецептов очень много.

Я хочу предложить вам варианты, сваренного из целых абрикосов с косточкой.

Получается красивое, янтарное варенье с прозрачными фруктами, очень ароматное и вкусное.

Приготавливаем фрукты и варим абрикосовое варенье из целых плодов

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Варенье из абрикосов целиком, с косточками

Необходимо:

• Абрикосы – 600 гр.
• Сахар – 800 гр.
• Вода – 250 гр.

Приготовление:

Подготовим фрукты – переберите их и промойте их под проточной водой

Возьмите обыкновенную деревянную зубочистку и в нескольких местах на абрикосах сделайте проколы. Это нужно, чтобы при варке они не полопались, и имели красивый вид

Готовим сироп – в кастрюлю наливаем воды, ставим на огонь, засыпаем сахар, и помешивая, доводим до кипения. Получается прозрачный густой сироп.

Заливаем этим сиропом абрикосы и оставляем в прохладном месте, можно в холодильнике, на сутки

Сутки прошли, фрукты перекладываем в отдельную кастрюлю. Сироп снова ставим на огонь и доводим до кипения

Кипящим сиропом вновь заливаем наши абрикосы и опять также оставляем на сутки

Теперь, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим до тех пор, пока абрикосы не станут прозрачными. Время от времени их нужно помешивать. Примерно, через 50 минут они станут прозрачными

Снимаем с огня и оставляем остывать

Получается очень красивое, вкусное варенье

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Два способа как сварить вкусное варенье из абрикосов целиком с косточками

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг.
• сахар – 1,5 кг.
• вода – 400 мл.
• лимонная кислота – 3 гр.

Первый рецепт:

1. Подготовить плоды – перебрать, хорошо промыть под проточной водой
2. Воду залить в кастрюлю и довести до кипения
3. Загрузить абрикосы и пробланшировать пару минут при температуре 90 градусов
4. Откинуть фрукты на дуршлаг или аккуратно слить воду, и остудить их под проточной холодной водой
5. Каждый плод наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой
6. Сварить сироп. Для этого в кастрюлю залить воду, засыпать сахар, лимонную кислоту и варить до тех пор, пока сироп не станет прозрачным и густым
7. Засыпать в него абрикосы, добавить лимонную кислоту и довести до кипения
8. Выключить огонь и оставить остужаться на 8 часов
9. Остывшее варенье поставить снова на огонь и довести до кипения. Не забывайте периодически помешивать, чтобы не подгорело
10. Снова снимите с огня и оставьте на 8 часов
11. В третий раз нужно варить до готовности. Готовность варенья можно определить очень просто – капните каплю на блюдце, она должна сохранить свою форму и не растекаться.
12. К концу варки, может появиться пена, её обязательно нужно снять, она у вас будет в центре кастрюли
13. Дальше можно дать остыть и разложить по банкам. Если вы решили банки закатать, разложите горячее под самое горлышко, закатать крышками и перевернув дном вверх дать остыть.

Второй рецепт:

1. Также, как и в первом рецепте, подготовить абрикосы, вскипятить воду и бланшировать при температуре 75 – 80 градусов 5 минут
2. Остудить плоды под проточной водой и сделать проколы
3. Сварить так же сироп, но из половины сахара (750 – 800 гр.), залить абрикосы и оставить настаиваться 4 часа
4. Затем поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут. Не забывайте помешивать, будет появляться пена, её нужно обязательно снимать
5. Выключить огонь и оставить варенье на 10 часов
6. Засыпать оставшийся сахар, поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности
7. После этого разлить на хранение также, как и в первом рецепте.

Для тех, кто хочет отведать варенья из целых плодов, но с орехами вместо косточек, предлагаю посмотреть видео, как это сделать

Варенье из абрикосов целиком с орехами из косточек «Королевское» на видео из youtube

Ингредиенты

• Абрикосы (2 кг)
• Сахарный песок — 2 кг
• Ядра грецких орехов — (100 г — 150 г)
• Вода (600 мл)
• Листочки черной смородины или вишни (5 шт.)