Как сварить пшеничную кашу на воде – рецепты приготовления. Варим пшеничную крупу вкусно и полезно!

Доброго времени суток дорогие читатели моего блога! Сегодня эта статья для любителей кавказкой кухни. Расскажу и покажу рецепт одного из самого древнейшего Армянского блюда, под названием — Ариса. Армянская пшеничная каша — это традиционное армянское блюдо, которое приготавливают из пшеничных зерен. Она имеет богатый вкус и аромат, а также плотную и нежную текстуру.

Каша Ариса пользуется высокой популярностью и востребованностью в армянской кухне, а также среди любителей армянской кулинарии по всему миру. Ее привлекательность заключается в ее простоте приготовления, а также в ее питательности и способности удовлетворить голод длительное время. Это блюдо также является частью традиционных праздничных и семейных обедов в Армении. Имеет древние корни и играет значимую роль в армянской культуре и кулинарии. У него богатая история, связанная с традициями и обычаями армянского народа.

Вариации рецепта могут включать различные специи, овощи и мясо, что отражает многообразие армянской кулинарии. Ее приготовление и подача имеют свои традиционные элементы, которые передаются из поколения в поколение, что делает эту кашу неотъемлемой частью армянского наследия.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Рецепт приготовления Армянской пшеничной каши Ариса: вкусное армянское блюдо

Само блюдо представляет собой очень простой рецепт. Для её приготовления можно использовать различные овощи: помидоры, морковь, лук и традиционные для армянской кухни специи и приправы. Этот рецепт каши Ариса, самый легкий в приготовлении, так как в блюдо входит всего лишь пшеница, куриное мясо, соль и молотый перец.

Арису готовят из специальной крупы которая называется «Дзавар», однако если вы не найдете в магазине дзавар, не стоит ставить точку над приготовлением блюда. Для арисы отлично подойдет обычная пшеница.

Способ приготовления блюда.

Ингредиенты:

• Курица – 1 Штука
• Дзавар (Пшеница) – 450 гр.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить

Шаг 1. Перед началом приготовления, стоит смочить курицу и пшеницу в воде. Многие, процесс смачивания производят следующим образом : Положив пшеницу и мясо, по отдельности в разных емкостях с водой оставляют на один час в воде. Изучив истинный рецепт — по которому готовили блюдо больше 100 лет назад, я процесс выполняю иначе. Положив в кастрюлю с толстым дном — пшеницу и мясо, довожу до первого кипячения 5-10 минуту на среднем огне.

Шаг 2. После первого кипячения сливаем из кастрюли с пшеницей воду, тем самым выполнив процесс смачивания более правильным путем.

Шаг 3. Также, осторожно сливаем кипяток из кастрюли с курицей.

Шаг 4. После смачивания, заливаем водой курицу и пшеничную крупу — так, чтобы они закрывались на пару сантиметров. Можно немного подсолить.

Кастрюли ставим на средний огонь и приступаем ко второму процессу — варке, которое должно длится около одного часа.

Шаг 5. После варки, вынимаем мясо из кастрюли и отделяем куриную мякоть от костей и приступаем к измельчению.

Измельчить можно, как на очень мелкие кусочки, так и на небольшие куски.

Шаг 6. Отделив мясо от костей, куриную мякоть нужно перемешать с пшеничной крупой. Немного подсолить.

Шаг 6. Ставим будущую арису на минимальный огонь. Очень важно во время варения массу регулярно помешивать. Процесс готовки должен длится от 4 до 5 часов. Перемешиваю я всегда деревянной ложкой. По истечение указанного времени содержимое кастрюли должна стать однородной.

Шаг 7. Когда ариса отварится до состояния однородности, выключаем газ и можем подавать блюдо на стол. В каждую порцию желательно добавить немного масла и черного перца.

Приятного аппетита.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Пшеничная каша на воде приготовленная в кастрюле без мяса на плите

Для приготовления Армянской пшеничной каши Ариса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Пшеничные зерна — 1 стакан
• Вода — 3 стакан
• Масло (сливочное или растительное) — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Кориандр (по желанию) — 1 чайная ложка
• Куркума (по желанию) — 1/2 чайной ложки
• Черный перец (по желанию) — щепотка

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты, такие как кориандр, куркума и черный перец, являются опциональными и могут использоваться для добавления вкусовых оттенков и аромата каше Ариса. Их использование зависит от ваших предпочтений.

Как варить пшеничную кашу на воде Ариса

1. Промойте пшеничные зерна под холодной водой, чтобы удалить лишнюю пыль и грязь.
2. Затем замочите зерна в воде на 1-2 часа. Это поможет им набухнуть и ускорит процесс приготовления.
3. Слейте воду из кастрюли.
4. В большой кастрюле залейте пшеничные зерна водой. Добавьте немного соли по вкусу.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
6. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и оставьте готовиться в течение 1,5-2 часов, пока пшеница полностью не станет мягкой и готовой к употреблению.
7. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.
8. В отдельной сковороде разогрейте масло на среднем огне.
9. Если желаете, добавьте кориандр и обжарьте его в масле до появления аромата.
10. Затем добавьте куркуму и черный перец, и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились в масле.
11. Когда пшеничная каша станет готова, добавьте приготовленные специи и масло.
12. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и аромат проник во всю массу.
13. Армянская пшеничная каша Ариса готова к подаче.
14. Выложите в глубокую тарелку или миску и, при желании, украсьте свежими зеленью или семечками.
15. Подавайте горячей в качестве отдельного блюда или в сочетании с другими армянскими закусками или гарнирами.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пшеничной каши на воде Ариса с мясом и овощами

В этом рецепте варится пшеничная каша с мясом. Можно использовать мелконарезанную курицу, нарезанное кусочками мясо свинины или говядины. Процесс один и тот хе, только отличается временем приготовления, в зависимости от выбранного мяса.

Ингредиенты

• Пшеничные зерна — 1 стакан
• Мясо – 500 г. (Курица (ножки, грудка или другие части), нежирная свинина или говядина)
• Вода — 4 стакана
• Масло (сливочное или растительное) — 2 столовые ложки
• Лук — 1 средний, мелко нарезанный
• Морковь — 1 средняя, натертая
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Куркума — 1/2 чайной ложки
• Кориандр — 1 чайная ложка (опционально)

Приготовление каши из пшеницы с мясом

1. Замочите пшеничное зерно в воде на 1-2 часа.
2. В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте масло.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте его до мягкости и золотистого цвета.
4. Нарежьте небольшими кусочками мясо.
5. В кастрюлю добавьте натертую морковь и обжарьте ее вместе с луком около 3-5 минут.
6. Положите нарезанное мясо и обжарьте его со всеми овощами, пока не появится легкая корочка на на кусочках.
7. Засыпьте промытое, набухшее пшеничное зерно в кастрюлю с мясом и овощами.
8. Залейте все водой, посолите и поперчите по вкусу.
9. Добавьте куркуму и, если желаете, кориандр для аромата.
10. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
11. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте готовиться около 1,5-2 часов, пока пшеница и мясо не станут мягкими и нежными.
12. Периодически помешивайте кашу, чтобы предотвратить ее пригорание и равномерно распределить вкус и аромат по всему блюду.
13. При необходимости добавьте немного горячей воды, чтобы поддерживать нужную консистенцию.
14. Армянская пшеничная каша Ариса с мясом готова к подаче.
15. Выложите порцию на тарелку или в глубокую миску.
16. Подайте горячей, посыпав сверху свежей зеленью или по желанию полейте лимонным соком.
17. Кашу можно подавать как отдельное блюдо или в сочетании с салатами, хлебом или другими армянскими закусками.

Приятного аппетита!

Советы по подаче пшеничной каши Ариса

Чтобы эстетично и аппетитно подать Армянскую пшеничную кашу Ариса, рекомендую следующие советы.

1. Используйте красивую посуду: Выберите красивую тарелку или глубокую миску для подачи каши. Традиционная армянская керамическая посуда может добавить аутентичности.

2. Декорируйте свежей зеленью: После выкладывания на тарелку, посыпьте ее свежей зеленью, такой как мелко нарезанный петрушка, кинза или зеленый лук. Это придаст блюду свежий вид и аромат.

3. Добавьте кислотность: Подайте порцию каши с ломтиком лимона или предложите гостям добавить немного лимонного сока по своему вкусу. Кислотность лимона отлично сочетается с пшеничной кашей и придает блюду яркость.

4. Сервируйте с армянским хлебом: Разместите на столе тарелку с нарезанным армянским хлебом, таким как лаваш или хачапури. Гости могут насладиться блюдом, обмакивая хлеб в соус.

5. Подайте с армянскими закусками: Разнообразьте подачу, предложив армянские закуски, такие как джаджик (закуска из йогурта и огурцов), сырная паста или маринованные овощи. Это добавит разнообразие вкусов и текстур к обеду.

6. Обратите внимание на порционирование: Старайтесь порционировать блюдо равномерно и аккуратно, чтобы блюдо выглядело более привлекательно.

7. Разнообразьте аромат и вкус, подавая кашу с армянским чатни. Это пикантный соус из томатов, лука, чеснока и специй. Он отлично сочетается с пшеничной кашей и придает ей особый колорит.

Рецепт армянского соуса чатни для пшеничной каши Ариса

Ингредиенты:

• Помидоры — 4-5 средних, очищенные от кожицы и измельченные
• Лук — 1 средний, мелко нарезанный
• Чеснок — 2-3 зубчика, измельченные
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Красный винный уксус — 1 столовая ложка
• Кориандр — 1 чайная ложка, молотый
• Кумин — 1 чайная ложка, молотый
• Красный перец — щепотка (по вкусу)
• Соль — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, кинза) — для украшения

Шаги приготовления соуса

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета.
3. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его вместе с луком около 1 минуты, пока не почувствуете аромат.
4. Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, красный винный уксус, кориандр, кумин и красный перец.
5. Перемешайте все ингредиенты.
6. На слабом огне тушите чатни в течение 15-20 минут, пока помидоры не размягчатся и соус не загустеет.
7. Попробуйте и добавьте соль по своему вкусу.
8. Переложите готовый чатни в миску и дайте ему остыть перед подачей.
9. При подаче каши Ариса полейте порцию чатни сверху и украсьте свежей зеленью (петрушкой, кинзой).
10. Армянский чатни прекрасно дополнит вкус Армянской пшеничной каши.

Всем приятного аппетита и успехов в освоении Армянской кухни. До следующих встреч на страницах моего блога. Подписывайтесь на мой Telegram канал.