Варенье из красной смородины на зиму — простые рецепты приготовления без стерилизации

Вкусное, душистое и очень полезное лакомство к любому чаепитию – домашнее варенье из красной смородины. С раннего лета до поздней осени природа одаряет нас своими подарками.

Нужно как можно больше кушать ягоды, овощи, фрукты в свежем виде и конечно же, не забывать о зиме. Ведь, в морозный вечер, достав баночку яркого варенья, настроение сразу поднимается, а вместе с ним и иммунитет.

Варенье из смородины, как и из любых других ягод, можно использовать не только, как десерт к чаю. Его можно использовать также и в сладкой выпечке. Одним словом, эта сладость никогда не пропадет.

У нас такое варенье не доживает до следующей весны, сколько бы я его не заготовила – съедается быстро!

Как сварить густое варенье из красной смородины на зиму без стерилизации

Большинство из банок варенья из смородины, заготовленных мною, наполнены именно таким, густым вареньем. Особенно его любят детки, которым не нравятся целые ягоды в варенье.

Также оно отлично подходит для наполнения булочек и пирожков. Да и просто есть его ложечкой, с чаем – очень вкусно!

Ингредиенты:

• Килограмм очищенных ягод
• Килограмм сахарного песка

Приготовление:

1. Многие из тех, кто готовит варенье впервые, думают, что в состав добавляют воду. Это совсем не так. Ягоды варятся в собственном соку и сахарном сиропе. Только тогда варенье получится густым и очень вкусным.

Итак, во-первых, нужно отсортировать ягоды – убрать веточки, хвостики, листочки и все ненужное.

Если вы не хотите очищать ягоды от веточек, можете не делать этого. Ведь впоследствии мы все равно будем протирать ягодную массу в сито. Достаточно просто старательно их промыть

2. Поместить их в кастрюлю для варки. Засыпать сюда же сахар и старательно все размешать. Не бойтесь повредить ягоды, мы все равно будем их разминать в процессе.

3. Поставить на плиту. При постоянном помешивании нужно варить 8 минут. Первые три минуты масса будет лишь прогреваться. Это время для одного килограмма ягод.

4. Помешивать нужно очень часто, практически постоянно. Протереть массу через дуршлаг сразу же после этого. Снова вскипятить и снять с огня.

5. В предварительно промытые, простерилизованные баночки разлить только сваренную массу.

6. Также незамедлительно закатать или закрутить стерильными крышками и перевернуть дном вверх. Укрыть пледом и оставить до следующего дня.

Теперь можно переместить банки в холодильник или подвал, для хранения.

Простой рецепт приготовления варенья из красной смородины на зиму

Сварить ароматное и очень вкусное варенье совсем не сложно. Особенно, по этому простому рецепту. Справится даже новичок.

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод (в данном случае – красной смородины)
• 1,8 кг сахарного песка
• 400 миллилитров воды

Приготовление:

1.Ягоды снять с веточек, удалить весь мусор, листочки и так далее. Одним словом, их нужно хорошенько перебрать, также удаляя и подпорченные экземпляры. Хорошенько промыть и слить воду.

Перед тем, как вы начнете подготавливать ингредиенты для варенья, поставьте на стерилизацию банки и крышки. Вы можете делать это любым способом. Если банки небольшие, можно обработать их в СВЧ-печи. Сначала старательно промыть, а затем отправить туда на 5 минут

2.В кастрюлю, в которой и собираетесь варить, налить воду и всыпать сахар. Время от времени помешивая, доведите массу до полноценного кипения.

3.Сразу после вскипания закинуть сюда подготовленную смородину. Довести до закипания, постоянно помешивая. Варить нужно минут 15, не отходя далеко от плиты. Нужно часто перемешивать, ведь масса может убежать или пригореть. Также необходимо снимать густую пену.

4.Горячее или немного остывшее варенье разложить по подготовленным баночкам. Закатать и оставить на сутки, в перевернутом вверх дном виде. Укрыть при этом пледом. В дальнейшем можно хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

Как приготовить варенье из красной смородины «Пятиминутка» с лимоном

Многие хозяйки предпочитают протирать варенье через сито, избавляясь от косточек. Но мало кто знает, что именно в них сконцентрировано множество витаминов и полезных веществ. Поэтому, в этом рецепте я советую их все же оставить. И добавить дополнительной дозы витаминов и вкуса в виде лимона.

Ингредиенты:

• 700 грамм смородины красной
• 400 грамм сахарного песка
• Половина среднего лимона

Приготовление:

1.Ягоды перебрать от всего лишнего – ветки, листики и так далее. Промыть ее на дуршлаге и отставить на некоторое время до полного стекания воды.

2.Теперь нужно переложить смородину в глубокую посуду, всыпать сахар, все хорошо пробить блендером, до однородности.

3.Отдельно нарезать маленькими кусочками лимон и тоже перебить его блендером в однородное пюре.

4.Подготовьте толстостенную кастрюлю. Здесь нужно соединить смородиновое и лимонное пюре. Установить на плите. Частенько помешивая, дождаться кипения. Как только это произойдет, будет образовываться белая крепкая пенка. От нее обязательно нужно избавиться. Саму массу уварить после вскипания минут 7. Только не забывайте часто перемешивать, чтобы масса не прикипела.

5.Хорошо промыть банки. Выставить их на противень. Разогреть печь до 160 градусов. Обрабатывать их тут стоит около 20-30 минут. Крышки отдельно прокипятить в кипятке. Также вы можете использовать и другой метод стерилизации, который привычен для вас.

6.Разложить горячую массу по подготовленной таре. Закатать крышками и перевернуть дном вверх. Оставить для остывания, предварительно укрыв пледом, на один день. Затем хранить в холодильнике или другом прохладном месте, где вы обычно храните заготовки.

Вкусное варенье из красной и черной смородины с бадьяном и желатином

Смородиновое желе – любимый многими десерт. А готовится он очень просто. Можно запастись им впрок, в сезон созревания ягод. Добавьте туда бадьян и варенье приобретёт неповторимый аромат. Также, для усиления вкуса, я предлагаю добавить лимон. Этот рецепт я впервые увидела на просторах интернета. Как раз на вооружении у меня было ведерко душистой смородины. Я попробовала приготовить – это очень вкусно! Советую и вам!

 

Ингредиенты:

• Килограмм смородины
• Пол-литра воды
• Бадьян – две штучки
• 1,2 килограмма песка сахарного
• Половина лимона
• 2 столовые ложки желатина

Приготовление:

1.Ягоды очистить от всего лишнего – ветки, листья и так далее. Хорошо промыть, выложить в толстостенную посуду для варки.

2.Залить водой и установить на плите. Помешивать нужно часто. Когда ягодная масса вскипит, проварите ее минут 5. При этом добавить бадьян. После снятия с плиты нужно убрать его.

3.Полученную массу протереть через сито или измельчить блендером – как вам удобно. В первом случае у вас получится однородная масса, без косточек и кожуры. Во втором – более зернистая. Какая консистенция нравится вам больше, так и поступайте.

4.Добавить сахар, лимон и снова вернуть на огонь. После вскипания проварить примерно 6 минут. Желатин растворить, согласно инструкции и, после снятия ягодной массы с плиты, влить его в кастрюлю. Старательно его размешать, чтобы он равномерно разошелся.

5.Банки нужно стерилизовать предварительно. Чтобы разлить в них еще горячее варенье. Вы можете подготавливать их любым удобным для вас способом. Например, в духовке.

6.Разложить массу по баночкам, закатать крышками и перевернуть дном вверх. Когда содержимое полностью остынет, можно переносить его в постоянное место хранения – подвал, погреб или холодильник.

Варенье из красной смородины без варки на видео из youtube

Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в смородине (а их там очень много!), я предлагаю заготовить смородиновое варенье без варки. Ведь термическая обработка, как правило, забирает у ягод, овощей и фруктов, большую часть витаминов. Это варенье тоже получается очень вкусным, ароматным и полезным. Автор этого ролика подробно расскажет вам о таком рецепте.

Приятного просмотра!

В снежный зимний вечер, когда взгрустнется о прошедшем лете, достаньте баночку яркого, ароматного варенья из смородины. Оно непременно поднимет вам настроение и, конечно же, иммунитет.

Всего вам доброго! До скорых встреч!