Рецепт картофельных драников — Как приготовить драники из картошки

Если вы решили разнообразить своё меню из картофеля, дочитайте эту статью до конца и выберите один рецепт картофельных драников, очень простого блюда, приготовление которого не займет у вас много времени, но уверяю, останетесь им очень довольны.

Сегодня все рецепты о картофельных драниках, другое название картофельные оладьи, или деруны.

Распространение получили в белорусской, украинской, русской и еврейской кухнях, хотя в том или ином виде оладьи готовят во всех странах где произрастает картофель.

Готовить деруны очень просто, жарятся на масле или сале и подаются на стол только в горячем виде со сметаной или различными соусами.

В русской кухне добавляют мясной фарш и так же обжаривают.

Драники после прожарки жирноваты, поэтому чтобы они получились менее жирные выкладывают их на бумажное полотенце.

Блюдо это, конечно, калорийное, но для тех, кто предпочитает диетическое – есть рецепт постных дерунов, а так же совет – готовьте их не на сковороде, а в духовке

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Классический рецепт картофельных драников

Ингредиенты:

• 800 гр. картофеля
• 2 средних луковицы
• 1 яйцо
• Соль
• Перец
• 1 головка чеснока
• 1 пучок укропа
• 3 столовые ложки муки

Приготовление:

Предварительно очищенный, вымытый картофель натираем на средней терке

Сливаем лишнюю жидкость

Лук нарезаем на куски, чеснок чистим и измельчаем все в блендере, добавляем в картофель

Укроп мелко рубим

Полученную массу солим, перчим по вкусу

Вбиваем яйцо, перемешиваем

Добавляем укроп, перемешиваем

Всыпаем муку, все тщательно перемешиваем

В разогретую сковороду добавляем небольшое количество масла

Ложкой выкладываем тесто формируя оладьи

Как только по краям оладьи стали золотистыми, переворачиваем на другую сторону

Обжариваем до золотистого цвета

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Рецепт картофельных драников с кабачками

 

Потребуются:

• 1 кг картофеля
• 1 средний кабачок
• 3 яйца
• 1 большая луковица
• 3 столовых ложки муки
• Соль
• Перец
• Приправы любые по желанию
• Растительное масло
• Чеснок по желанию
• Сметана для подачи

Приготовление:

1. Очистить и натереть на мелкой терке картошку
2. Кабачок очистить, натереть на крупной терке
3. Лук нарезать мелкими кубиками
4. Все смешать и добавить взбитые яйца, соль, перец, приправы по вкусу
5. Всыпать муку, тщательно перемешать
6. Разогреть масло в сковороде
7. Ложкой выложить тесто, формируя оладьи
8. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета
9. Подавать на стол горячими со сметаной

Драники картофельные с мясом по-белорусски

Необходимо:

• 9 средних картофелин
• 500 гр. мясного фарша любого
• 6 средних луковиц
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 6 столовых ложек муки
• 2 столовые ложки сметаны
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Приготовление:

На мелкой терке натираем 8 луковиц, добавляем в фарш

Пропускаем через пресс чеснок

Фарш солим, перчим по вкусу

Вливаем совсем немного кипяченной воды

Руками тщательно перемешиваем фарш, даем настоятся

Очищенный и вымытый картофель натираем на средней терке

Луковицу натираем на средней терке

В разогретую сковороду наливаем масло

В картофельную массу добавляем сметану

Вбиваем яйцо, солим, перчим по вкусу

Добавляем муку, тщательно перемешиваем

Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду, приминаем

Ложкой берем небольшое количество фарша, делаем тонкую лепешечку и кладем сверху на картофельное тесто

Ложкой берем тесто по количеству меньше чем для первой лепешки и выкладываем сверху на фарш, чтобы его полностью закрыть

Обжариваем с двух сторон на среднем огне до румяного цвета, периодически переворачивая с одной стороны на другую

Для соуса в сметану выдавить через пресс чеснок, мелко порубить любую зелень, перемешать

Рецепт картофельных драников с курицей «Семейные»

Ингредиенты:

• 4 — 5 картофелин
• 250 г куриной грудки
• 2 яйца
• 2 стол. лож. муки
• одна луковица
• 60 г сыра
• зелень
• соль, перец чёрный молотый

Приготовление:

1. Укроп мелко порубить
2. Сыр натереть на мелкой терке
3. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета
4. Филе нарезать на мелкие кубики, обжарить до готовности, посолить, поперчить
5. Картошку очистить, натереть на средней терке, посолить, отжать от лишней жидкости
6. Вбить яйца
7. Добавить муку, все тщательно перемешать
8. Тесто выложить ложкой на разогретую с маслом сковороду в виде блина
9. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета
10. На одну половину блина выложить мясо, сверху лук, посыпать сыром и зеленью
11. Сложить блин пополам, накрыв начинку, перевернуть на другую сторону, чтобы сыр немного расплавился

Картофельные драники, запеченные в духовке с грибами

Ингредиенты:

• 4 — 5 картофелин
• 1 стол. лож. сметаны
• одно яйцо
• 2 стол. лож. муки
• 300 г шампиньонов
• 2 небольшие луковицы
• пучок зелени
• 2 стол. лож оливкового масла (для жарки грибов)
• соль, перец

 

Приготовление:

1. Мелко порубить зелень
2. Нарезать грибы тонкими дольками
3. Лук нарезать тонкими полукольцами
4. Обжарить лук в разогретой с маслом сковороде до прозрачности
5. Добавить грибы, жарить помешивая до румяного цвета, посолить, поперчить по вкусу
6. В отдельную посуду вбить яйцо, добавить соль, перец и сметану, все взбить
7. Очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость
8. Добавить в яйцо, перемешать
9. Всыпать зелень, перемешать
10. Противень смазать маслом
11. Выложить тонким слоем тесто формируя драники
12. Сверху выложить слой грибов с луком
13. Начинку закрыть слоем теста
14. Драники должны быть высотой 1,5 см
15. Выставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут
16. Подавать горячими со сметаной

Самые простые картофельные драники — постные без яиц

Необходимо:

• 4 средние картофелины
• 2 столовые ложки муки
• 3/4 чайной ложки соды
• Соль
• Перец

Приготовление:

Две очищенные картофелины натираем на мелкой терке

Добавляем муку, соль, перец по вкусу и соду

Все тщательно перемешиваем

В разогретую сковороду наливаем небольшое количество масла

Руками формируем из теста оладьи, выкладываем на сковороду

Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета

Драники картофельные в духовке с сыром

Ингредиенты:

• 4 средние картофелины
• 30 гр. растопленного сливочного масла
• 120 гр. тертого сыра чеддер
• 10 гр. зеленого лука
• 2 яйца
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка орегано
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Очищенный картофель натереть на крупной терке
2. Залить холодной водой на 10 минут
3. Картофель хорошо отжать
4. Влить растопленное масло
5. Добавить натертый на средней терке сыр
6. Лук мелко порубить
7. Вбить яйца
8. Чеснок пропустить через пресс
9. Добавить орегано, соль, перец по вкусу
10. Все тщательно перемешать
11. На смазанный маслом противень выложить, формируя руками драники
12. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут

Рецепт картофельных драников с ветчиной, сыром и зеленью

Ингредиенты:

• 1 кг очищенного картофеля
• 180 г лука
• 200 г ветчины
• 200 г твёрдого сыра
• одно яйцо
• 25 г зелени
• 70 г муки
• соль, перец

 

Приготовление:

Очищенный картофель натираем на мелкой терке, отжимаем от лишней жидкости

Сыр натираем на крупной терке

Ветчину натираем на крупной терке

Лук нарезаем мелкими кубиками

Зелень мелко рубим

Вбиваем яйца

Все тщательно перемешиваем

Добавляем муку, солим и перчим по вкусу, все перемешиваем

В разогретую сковороду наливаем масла

Из теста руками формируем оладьи

Выкладываем на сковороду

Обжариваем с двух сторон до румяного цвета

Готовые драники выкладываем на тарелку, проложенную бумажным полотенцем

Видео рецепт – драники из картошки и моркови

 

Картофельные деруны прекрасное блюдо, чтобы вкусно и сытно накормить всю семью, их можно подавать как отдельно, так и к чаю.

Для приготовления теста можно добавлять грибы, любую колбасу, зелень, сыр, болгарский перец и т. д. Так что выбирайте любой рецепт и приятного аппетита!