Вкусное овощное рагу с кабачками и баклажанами — 6 рецептов

Вкусное овощное рагу с кабачками и баклажанами — 6 рецептов приготовления

Задумались, что приготовить на обед или на ужин, чтобы было быстро, полезно и вкусно? В пору изобилия баклажанов, кабачков, томатов и болгарского перца обязательно приготовьте своим любимым овощное рагу, как вариант. Это очень вкусно!

овощное рагу

Известный факт, что идеальным рагу из овощей получится в чугунной сковороде или в казане с толстыми стенками. В этом случае овощи не потеряют форму и структуру, не переварятся, не будут впитывать много масла, а главное, сохранят свою сочность. Овощи, приготовленные в чугунной посуде, всегда вкуснее!

Конечно, овощи для нашего рагу должны быть свежими, хотя некоторые хозяйки предпочитают готовить из мороженых продуктов. Я все-таки отдаю предпочтение ароматным кабачкам и баклажанам, когда они в большом изобилии царствуют по сезону.

При минимальной тепловой обработке все самое полезное остается в овощах — все витамины и питательные вещества. Что может быть важнее, чем сохранить нужное для здорового питания!

Алгоритм приготовления такого блюда состоит в последовательной быстрой обжарке овощей на раскаленной сковороде с толстым дном. Это важный момент. Далее следует томление под крышкой всех компонентов до готовности, огонь при этом уменьшается. Все просто, полезно и потрясающе вкусно!

Рецепт рагу из овощей с кабачками и баклажанами в духовке

Овощное рагу с кабачками и баклажанами

Как вариант, овощное рагу из кабачков и баклажанов можно исполнить в духовке. Запеченные овощи обладают своим неповторимым ароматом, который придется по вкусу многим.

Для того чтобы по достоинству оценить это блюдо, воспользуйтесь предложенным рецептом и наслаждайтесь отличным вкусом горячего овощного рагу из духовки! Удачи!

Вам потребуются:

  • 3-4 шт. баклажанов
  • 3-4 шт. помидоров
  • 1-2 шт. кабачков (по размеру)
  • 2 шт. огурцов крупных
  • 3-4 зубка чеснока
  • 2 шт. перца болгарского сладкого
  • базилик, орегано, паприка, соль — по вкусу
  • масло подсолнечное — 50 мл

Способ приготовления:

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры

режем кабачок

Баклажаны нарезать кружочками

режем перец

Болгарский перец почистить от семян, промыть, нашинковать на крупные кусочки

режем огурец

Огурцы промыть, снять кожуру, порезать на крупные кружочки

Читайте также:  Что приготовить на завтрак быстро. Простые и недорогие рецепты вкусных завтраков

режем овощи

Порезать помидоры на крупные кусочки, кабачки — на полукружья

выкладываем овощи на противень

На противень выложить кабачки, огурцы, чеснок, баклажаны и перец, посыпать орегано, базиликом и сладкой красной паприкой, перемешать руками

Чеснок можно мелко порубить ножом или пропустить его через пресс

поливаем растительным маслом

Полить овощи на противне растительным маслом

выкладываем помидоры

Далее выложить помидоры

Перемешать так, чтобы каждый кусочек оказался в масле

ставим в духовку

Поставить противень в разогретую духовку до 180-190 градусов на 20 минут

солим рагу

Через 20 минут аккуратно достать противень из духовки, посолить, перемешать, поставить запекаться еще на 30 минут

готовое блюдо

Через 30 минут блюдо полностью готово, овощи божественно пахнут, просим всех к столу

Приятного аппетита!

Рагу из овощей с кабачками, баклажанами и курицей

рагу с курицей и овощами

Хотите придать насыщенности Вашему овощному рагу? Попробуйте приготовить его с курицей, и Вы с легкостью получите полноценное ароматное блюдо на обед или на ужин. Поверьте, семья будет довольна!

Вам потребуются:

  • один баклажан
  • один кабачок
  • 1 шт. томат крупный
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 шт. моркови средних
  • 2 шт. перца болгарского
  • 5-6 шт. картофеля
  • 1/2 шт. перца острого
  • 3 шт. лаврового листа
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
  • бульон
  • зелень

Способ приготовления:

продукты для рагу

Все овощи подготовить — почистить, промыть

разогреваем сковороду

Чугунную сковороду раскалить, влить немного растительного масла, если курица жирная

Добавить больше масла в случае, если Вы готовите филе

жарим курицу

Кусочки мяса обжарить до золотистого цвета

добавляем лук, морковь

Далее добавить в сковороду лук полукольцами и кубики моркови, перемешать

добавляем кабачок

Порезать крупными кубиками кабачок, баклажан, засыпать к курице

засыпаем картошку

Следующим шагом добавим кубики картофеля

выкладываем острый перец

Распределить картофель в сковороде, заложить острый перец в середину

томаты в сковороде

Порезать томаты на крупные кубики, добавить лавровый лист

солим, перчим

Добавляем 1/2 ст. л. соли, перец черный по вкусу

наливаем бульон

Вливаем бульон, заполнив сковороду примерно наполовину

тушим овощи

Прикрываем овощи крышкой, уменьшаем огонь, тушим около 30 минут

готовое блюдо

Приятного аппетита!

Видео рецепт рагу с кабачками, баклажанами и картофелем

Как приготовить рагу из овощей с кабачками, баклажанами и перцем

овощное рагу

Такое простое, быстрое и полезное блюдо на Вашем столе! Конечно, это яркое овощное рагу с кабачками, баклажанами и болгарским перцем. Оно отлично выступит в качестве гарнира, идеально сочетаясь с любыми видами мяса, рыбы или курицы. Готовьте с удовольствием!

Вам потребуются:

  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. кабачок
  • 2 шт. сладкого болгарского перца
  • 2-3 шт. спелых томатов
  • 1 шт. лука репчатого
  • 3 зуб. чеснока
  • 1/2 п. свежей зелени
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу.
Читайте также:  Фаршированные кальмары - 8 рецептов приготовления в домашних условиях

Способ приготовления:

Лук, чеснок освободить от шелухи, промыть

Лук нашинковать полукольцами, чеснок — мелко порубить ножом

нарезанные кабачки и баклажаны

Нарезаем кабачки и баклажаны кубиками

Чтобы избавить баклажаны от горького сока, выложить на дуршлаг, щедро посыпать их солью, дать постоять 20 минут

нарезанный болгарский перец

Болгарский перец лучше выбрать разных цветов

Почистить его от семян, промыть, тоже нарезать кубиками

нарезанные помидоры

Томаты опустить в кипяток на 10 минут, далее переложить в ледяную воду, снять с них кожуру, порубить ножом на кусочки

жарим лук

Обжарить лук и чеснок на сковороде на растительном масле пару минут

жарим морковь

К луку добавить сладкий болгарский перец, перемешать, обжарить 2-3 минуты

добавляем кабачки и баклажаны

Далее закладываем баклажаны и кабачки, продолжаем жарить на сильном огне пару минут, помешивая

закладываем помидоры

Закладываем кусочки томатов, перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь, тушим 20-25 минут

За 5 минут до снятия с огня посолить, поперчить по вкусу

готовое рагу

Готовое рагу можно украсить зеленью петрушки, укропа или кинзы

Приятного аппетита!

Вкусное овощное рагу с баклажанами, кабачками и капустой

овощное рагу с капустой

Вашему вниманию рагу из овощей с баклажанами, кабачками и капустой. Отличная компания: синенькие красиво румянятся, кабачки и томаты делятся соком, а тушеная капуста дарит свой оригинальный вкус. А все вместе — просто пальчики оближешь! Пробуем приготовить!

Вам потребуются:

  • один баклажан крупный
  • один кабачок
  • 1/4 (300 г) кочана капусты
  • одна морковь
  • 1 шт. лук репчатый средний
  • 2 зуб. чеснока
  • 2 шт. помидора
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 2 гор. черного перца
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень для украшения по желанию

Способ приготовления:

режем кубиками овощи

Кабачок и баклажан промыть, порезать кубиками

Лук почистить, промыть, порезать кольцами или полукольцами

Чеснок мелко порубить ножом

Морковь почистить, промыть нарезать полукружьями

жарим лук

В небольшом количестве растительного масла подрумяниваем лук

жарим морковь

Следом за луком отправляем порезанную морковь

добавляем кабачки и баклажаны

Далее засыпаем баклажаны, обжариваем их вместе с овощами до румяной корочки

жарим с капустой

Добавляем кубики кабачка и нашинкованную капусту

добавляем помидоры

Закладываем дольки помидоров

кладем томат пасту

Не забываем о томатной пасте и горошинах душистого перца, перемешать

тушим овощи

Томим овощи под крышкой до полной готовности

За 5 минут до снятия с огня солим и перчим блюдо по вкусу

готовое рагу

Подавать рагу в горячем виде, украсив его зеленью

Приятного аппетита!

Видео рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами в мультиварке

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Юлия Новицкая

Комментарии: 6Публикации: 11Регистрация: 02-12-2017


Один комментарий:
  • 11.09.2018 в 21:04
    ссылка

    Овощное рагу, в духовке, с баклажанами ну очень хорошо, когда не хочется мяса.

    ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля