Гороховый суп с копченостями и не только… Пошаговые рецепты классических гороховых супов с фото

Приготовление

Залейте в кастрюлю 3 л воды, засыпьте 500 г промытого гороха и 1 очищенную морковь, оставьте это на плите вариться на 3 часа.

Незадолго до окончания варки посолите и поперчите.

Когда горох сварится, протрите его и морковь через сито.

Почистите 1 луковицу, мелко порежьте, и обжарьте его в половине стакана растительного масла до золотистого цвета.

Потом заправьте этой зажаркой приготовленный суп-пюре. Подавайте это блюдо к столу с гренками.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Как сварить мясной гороховый суп с томатной пастой

Ингредиенты:

1. Сначала вам нужно сварить мясной бульон, для этого возьмите 300 г мяса с костями, хорошо его промойте под холодной водой, положите в кастрюлю и залейте водой (примерно 1,2 литра).

2. Не забывайте почаще убирать с поверхности бульона появляющуюся пену и накипь, тогда бульон получится чистым и светлым.

3. Посолите, поперчите. По готовности остудите 2/3 бульона.

4. Пока варится бульон вам нужно перебрать и промыть 300 г лущеного гороха, добавить к нему 3 очищенные, порезанные по вдоль моркови, сложить в другую кастрюлю.

5. Залейте остуженным бульоном и поставьте на слабый огонь.

6. Накройте крышкой и варите до пюреобразного состояния. Минут за 5 – 10 до окончания варки добавьте 2 столовые ложки томат-пасты.

7. Пока пюре варится, приготовьте зажарку — очистите 2 головки репчатого лука, порежьте его мелко и обжарьте на сковороде, предварительно растопив в ней 1 столовую ложку свиного сала.

8. В готовое гороховое пюре добавьте горячим, оставшийся бульон и поставьте вариться.

9. Как только суп закипит, добавьте луковую зажарку, лавровый лист и, если необходимо подсолите и добавьте перца.

10. После этого суп нужно еще поварить 20 минут.

Подавая суп к столу, посыпьте его зеленью укропа и петрушки, отдельно подайте подсушенные гренки.

Рецепт очень вкусного супа с горохом, мясом баранины и яблоками

Для приготовления супа на 2 литра воды вам необходимо:

• 500 г баранины,
• пол стакана гороха,
• 1 луковица,
• 2 картофелины средней величины,
• 1 столовая ложка томат-пасты,
• 1 яблоко,
• зелень укропа и петрушки,
• соль,
• растительное масло,
• перец.

Приготовление:

1. Хорошо промойте кусок мяса, отделите от костей и порежьте его мелкими кусочками.

2. Сложите в кастрюлю и обжарьте его на огне.

3. Залейте водой так, чтобы она только покрывала поверхность мяса.

4. Посолите, накройте крышкой и потушите на слабом огне.

5. В отдельной посуде сложите кости, промытый горох, залейте водой и поставьте вариться.

6. Когда горох будет почти готов, засыпьте очищенный и порезанный картофель, луковую зажарку на растительном масле, соль, перец.

7. По готовности супа, достаньте из него кости и добавьте готовое тушеное мясо, а также очищенное и порезанное небольшими кусочками яблоко, томат-пасту, зелень.

8. Все еще раз проварить и подавая на стол посыпать еще раз мелко нарезанной зеленью.

Варим вкусный гороховый суп с копчёной грудинкой

Теперь расскажем о гороховом супе, наверное, наиболее популярном и любимом – с копченостями.

Возьмите:

• 500 г копченой свиной грудинки,
• 1,5 литра воды,
• 1 морковь,
• 1 луковицу,
• 1 столовую ложку перловой крупы,
• 150 граммов гороха,
• соль,
• зелень,
• перец по вкусу.

Приготовление:

1. Горох необходимо замочить на 2 – 3 часа в холодной воде.

2. Копченую свиную грудинку промыть, порубить и сложить в кастрюлю.

3. Залить водой и поставить вариться.

4. После закипания снять пену и всыпать горох, крупу, очищенную и порезанную кружочками морковь.

5. Очистить и мелко порезать репчатый лук, обжарить его да золотистого цвета на сковороде в растительном масле и добавить в сваренный до готовности суп.

6. Посолить, поперчить.

7. Подавая на стол добавьте мелко рубленную зелень.

Как приготовить рыбный гороховый суп со свежим горошком

Ингредиенты:

• 1 стакан свежего зелёного горошка
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 350 гр свежей рыбы
• 1 стол. ложка сливочного масла
• пучок укропа
• Соль, перец

Приготовление:

Возьмите стакан свежего зеленого горошка, переберите его, промойте, положите в кастрюлю и сварите в воде, предварительно посолив, с нарезанным, очищенным репчатым луком (1 луковица средней величины).

Очистите 2 картофелины, порежьте небольшими брусочками.

Почистите, промойте и порежьте 350 граммов свежей рыбы, лучше только что выловленной, какую рыбу выбрать – ту, что вам больше всего нравится, или на крайний случай, имеющуюся в наличии.

Забросьте это в кастрюлю по готовности гороха.

Порежьте большой пучок укропа и добавьте его с 1 столовой ложкой сливочного масла в суп, перед тем как вы снимите суп с огня.

Гороховый суп со свежей рыбой, помидорами и перцем

Для этого вам понадобиться:

• 400 г свежей рыбы,
• полтора стакана лущеного гороха,
• две луковицы,
• две картофелины средней величины,
• 5- 6 помидоров,
• два сладкого перца,
• два пучка петрушки,
• 50 граммов майонеза,
• два лавровых листа

Приготовление

1. Промыть горох, очистить и нарезать лук, залить это все в кастрюле с водой, посолить и варить до готовности.
2. Возьмите свежую рыбу – ее почистить, помыть, нарезать на кусочки, очистить и порезать на бруски картофель, порезать на кружки помидоры (лучше брать недоспевшие)
3. Порезать кружками очищенный от зерен сладкий перец и все это, вместе с нарезанной зеленью и лавровым листом, добавить в сварившийся горох.
4. Доварить до готовности.
5. Разливая по тарелкам, добавьте майонез и зелень.

Как сварить гороховый суп с сушеными грибами

Этот суп можно варить и с сырыми свежими грибами, но так как к сожалению, растут они не круглогодично, а лишь малое время в году, будем круглогодично готовить из того, что заготовили или купили в магазине, а в этом особых проблем нет.

Сухие грибы можно взять практически любые, но лучше подосиновики, подберезовики или белые.

Возьмите:

• 50 г сушеных грибов,
• 4 – 5 картофелин среднего размера,
• по одной штуке моркови и лука,
• четверть стакана гороха,
• растительное масло, лучше рафинированное,
• зелень,
• соль,
• перец по вкусу

Приготовление

1. Налейте в кастрюлю теплой воды и замочите грибы минут на 30 – 40

2. Когда они разбухнут – промойте и залив двумя литрами воды, отварите их.

3. Отбросьте на дуршлаг, а бульон процедите.

4. Грибы мелко порежьте, пожарьте их на сковороде, в растительном масле, посолите.

5. Поставьте бульон на плиту, хорошо промойте горох и засыпьте его в закипающий бульон, варите до готовности.

6. Добавьте очищенный и порезанный картофель и через 15 – 20 минут зажарку, сделанную из нарезанного лука и моркови на растительном масле.

7. Если суп получился густоват, подлейте горячей воды, если необходимо под солите, добавьте перца.

8. Разливая по тарелкам, положите в суп жареные грибы и сверху посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления вкусного горохового супа с галушками

Для приготовления этого супа вам понадобится:

• гороховой муки 250 гр,
• 2 яйца,
• 6 картофелин,
• 2 луковицы,
• 100 г шпика,
• лавровый лист,
• соль,
• перец,
• зелень,
• мясной бульон

Приготовление

1. Для начала нужно приготовить гороховое тесто.

2. Возьмите гороховую муку, если таковой у вас нет, можно размолоть сухой горох, замешайте ее с яйцами добавив пол стакана воды до тестообразного состояния (тесто должно быть крутое).

3. Отварите в мясном бульоне, почищенный и порезанный кубиками, картофель.

4. Возьмите тесто и, отщипывая от него небольшие кусочки, побросайте в кипящий бульон.

5. Порежьте шпик и обжарьте на нем в сковороде лук и влейте в суп, добавьте перец, лавровый лист, соль.

6. Варите до готовности. Подавая к столу, посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления горохового супа с копчеными ребрышками

Рецептов гороховых супов великое множество. Представленные здесь рецепты просты в исполнении, дешевы по продуктам и вкусны.

Надеюсь они вам понравятся и вы их будете часто включать в свое домашнее меню.