Блины на сыворотке, тонкие с дырочками — 9 рецептов вкусных блинчиков

Не секрет, что из молочной сыворотки получаются очень вкусные блины. Поэтому, когда я готовлю творог или другие кисломолочные продукты с выделением сыворотки, я никогда ее не выливаю. Ведь продукт этот очень ценен по составу. И первое, что приходит на ум, когда появляется литр сыворотки – пожарить блинчики.

В преддверии Масленицы это блюдо особенно актуально. Да и в любой обычный день это тоже отличная идея. Сегодня я подготовила для вас самые вкусные и простые рецепты.  Поделитесь статьёй в социальных сетях, чтобы она всегда была рядом.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Рецепт тонких блинов на сыворотке с дырочками без соды

Предлагаю вам один из самых простых, но удачных рецептов сывороточных блинчиков. Соды в составе нет. Однако, это не мешает им быть легкими и мягкими. Состав и приготовление просты. Даже новичок в «блинном мастерстве» обязательно справится.

Для приготовления нам понадобится:

• Чайная ложка сухих дрожжей
• Литр сыворотки
• 500 грамм муки
• 3 сырых яйца
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 50 мл. растительного масла
• Соль – половина ч. л.

Приготовление:

1. Сыворотку ставим на плиту и немного подогреваем. Температура должна быть теплой, комфортной пальцу. Но ни в коем случае не горячей!

2. Сюда всыпаем соль, сахарный песок и сухие дрожжи. Если у вас на вооружении только свежие, то можно покрошить их. Сахара можно добавлять больше или меньше – на ваш вкус. Все старательно перемешиваем венчиком.

Миску для теста выбирайте высокую и широкую. Учтите, что когда вы его замесите, с этого уровня он поднимется еще примерно в 2 раза.

3. Вливаем сюда яйца и растительное масло. Все старательно разбалтываем венчиком или вилкой, чтобы смесь получилась ровной по консистенции.

4. Теперь частями, в несколько заходов, отправляем в жидкую массу просеянную муку. Можно даже просеивать ее несколько раз – так тесто будет только воздушнее.

5. Венчиком или миксером замешиваем каждую порцию муки, чтобы не оставалось комков. Когда вся мука будет в тесте, масса должна быть жидковатой, как нежирные сливки.

6. Теперь обтягиваем миску с тестом пищевой пленкой. Можно просто накрыть салфеткой. Отправляем в тепло на 1-1,5 часа. В результате, оно подрастет и «оживет». Появятся активные пузырьки.

7. Подготавливаем сковородку для жарки. Она должна быть толстодонной и с широким дном. Хорошенько ее нагреваем на высокой мощности (чуть ниже максимальной). Смазываем небольшим количеством масла. Это потребуется только один раз. Затем промасливать уже не нужно будет. Вливаем неполный черпак массы и сразу разливаем тонким кругом. Когда края станут подрумяниваться, проверьте, хорошо ли он отделяется от сковороды.

8. Если блин отлично отходит от поверхности дна, можно смело переворачивать его. Со второй стороны он будет готовиться в 2-3 раза быстрее. Как только он будет легко скользить по посуде, можно доставать.

Каждый новый блин кладем на предыдущий стопкой. Подаем к столу сразу, с пылу с жару.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Как испечь тонкие блинчики на сыворотке без яиц

Это, пожалуй, самый простой рецепт блинного теста на сыворотке. В результате, изделия получаются мягкими и нежными. Можно завернуть в них что-то вкусное (обжаренный фарш, творог или фрукты, например). Или просто полакомится ими с чаем, со сметаной или сгущенкой. Вариантов подачи – масса. В любом случае, будет вкусно.

Для приготовления нам понадобится:

• 650 мл. молочной сыворотки
• 3 чайные ложки сахарного песка
• 350 грамм муки
• Половина чайной ложки соли
• 5 столовых ложек постного масла без запаха
• ¼ ч.л. соды

Приготовление:

1. Подготовим жидкость. Сыворотку нужно достать из холодильника за пару часов до приготовления и поставить в теплое место. Если же вы решили приготовить блины спонтанно, то можно просто подогреть ее на плите или в микроволновке.

Примерно половину стакана пока отливаем и оставляем в сторонку.

2. Затем переливаем его в высокую посуду. Растворяем тут соль и сахарный песок.

3. Муку просеиваем – это обязательно. Можно даже сделать это дважды. Так тесто получится более воздушным, пышным. Это положительно скажется и на готовых блинах. Отправляем ее в миску с сывороткой, в 2-3 раза. После каждого добавления перемешиваем до ровной консистенции, без мучных уплотнений.

4. Ту сыворотку, что мы отложили, нагреваем до кипения. Кипятить не нужно. Как только появятся первые признаки бурления, снимаем с огня и всыпаем сюда соду. Сразу же пойдет активная реакция, пена. Все перемешиваем и незамедлительно вливаем в тесто. Замешиваем ровную, гладкую массу. Затем вливаем масло.

5. Массу нужно вымешивать до тех пор, пока все масло не разойдется равномерно. По краям и на поверхности оно не должно оставаться. Сковородку ставим на огонь. Смазываем тонким слоем масла растительного. Еще немного подождем, пока и оно нагреется.

6. Вливаем первую порцию теста. Чем меньше его будет, тем тоньше изделие. Вскоре на поверхности будут лопаться пузыри, оставляя за собой пикантные дырочки. Готовность блина к переворачиванию определяем по румяным краям и свободному скольжению по сковороде.

7. Со второй стороны он пожарится гораздо быстрее. Сковороду для последующих порций уже смазывать не нужно. Ведь в состав мы добавили достаточно масла, чтобы тесто не пригорало. Складываем их стопкой и несем к столу.

Заварные тонкие блины с дырочками на сыворотке

Очень простой, вкусный рецепт сывороточных блинов. Также, по нему можно готовить тесто на кефире или простокваше – будет тоже очень вкусно. Попробуйте! Вам, непременно, понравится!

Для приготовления нам понадобится:

• 360 мл сыворотки молочной (можно заменить кефиром или простоквашей)
• 20 г. растительного масла
• Мука – 150 г.
• Кипяток – 40 мл.
• Куриное яйцо среднего размера – 1 шт.
• Сахарный песок – 1-2 ст.л.
• Сода – неполная чайная ложка
• Соль – 1/9 чайной ложки

Приготовление:

1. Примерно половину объема сыворотки вливаем в миску, где будет происходить замес теста. Жидкость должна быть теплой, комнатной температуры или чуть выше.

2. Соль, соду и сахар всыпаем сюда же. Если вы добавите 1 ст. л. сахарного песка, то блины сладкими не будут. Если хотите сделать их послаще, можно добавить еще 1-2 ложки. Все старательно перемешиваем. Сода сразу начинает давать пенную реакцию – так и должно быть.

Учтите, что чем больше сахара в составе, тем больше блины будут пригорать.

3. Вводим сюда яйцо, замешиваем его. Теперь подсыпаем сюда просеянную муку. 150 грамм – это примерно 1 средний стакан. Перемешиваем венчиком до равномерности. Тесто получается на этом этапе густым, как жирная сметана.

4. Чтобы блины были тонкими и ажурными, нужно сделать тесто более жидким. Поэтому вливаем остатки сыворотки и замешиваем венчиком. Вливаем сюда кипяток (примерно 3 ст. л.) и перемешиваем, заваривая тесто. В завершение, вливаем оливковое или подсолнечное масло без запаха. Финальное тщательное замешивание. Масса получается достаточно жидкой, льющейся.

5. Для жарки первого изделия, смазываем дно сковороды растительным маслом. Больше промасливать уже не нужно будет. Хорошо нагреваем, чтобы блин сразу прижарился. Вливаем неполный половник теста, раскатываем его поворотом сковороды тонким кругом. Если хотите изделия пышнее, можно подлить больше теста. Когда края станут румяными, а сырое тесто в центре подсохнет, можно уже переворачивать.

6. Теперь поджарим его и с обратной стороны. Пекутся они достаточно быстро, поэтому не покидайте кухню.

Подавать их можно под сметану или другой соус. Также они подойдут под любую начинку – сладкую или несладкую. Еще, как вариант, можно сделать из них блинный торт.

Вкусные блины с кипятком на сыворотке с дырочками

Тонкие, нежные, покрытые маленькими, аппетитными дырочками – такие блинчики получаются по этому рецепту. Я сама часто пеку их по таким образом. Когда нет сыворотки, можно запросто взять кефир, простоквашу или просто молоко. Отличаться они немного будут, но результат все равно будет превосходным!

Для приготовления нам понадобится:

• 500 мл. сыворотки молочной
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки сахарного песка
• Сода – 0,5 ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Кипяток – 250 мл.
• Мука – 250 г.
• Соль – половина ч.л.

Если печь на сковороде, диаметром 22 см, то получается примерно 18 блинчиков.

Приготовление:

1. В широкую вместительную миску вбиваем яйца. Следом подсыпаем соль с сахарным песком. Миксером или вручную перебиваем все в общую массу.

2. Теперь отправляем сюда просеянную муку. Также специальным миксером или вручную, лопаткой, перемешиваем все, стараясь, чтобы вся мука вобралась в тесто.

3. Вливаем сюда сыворотку. Она должна быть теплой (комнатной температуры или чуть выше). Старательно, не жалея времени и усилий, перетираем все в однородную массу, чтобы не было комков. Можно сделать это миксером. Если же комки остаются, можно массу перетереть сквозь сито.

4. В кипятке перемешиваем соду. Сразу же эту массу перемещаем в тесто, тонкой струей, постоянно замешивая. В таком виде, даем тесту постоять минут 20. Затем вливаем растительное масло и тщательно замешиваем его сюда.

5. На первый раз, сковороду смазываем тонким слоем масла. Больше этого не потребуется, ведь оно уже есть в составе теста. Хорошо нагреваем, чтобы масса сразу схватилась, попав на сковороду. Вливаем небольшой половник или даже чуть меньше и распределяем по всему дну. Чтобы процесс шел быстрее, можно использовать сразу 2 сковороды.

6. Когда изделия подрумянятся снизу, поддеваем лопаткой и переворачиваем на обратную сторону. Румяним теперь с этой стороны.

Готовые «солнышки» складываем друг на друга, стопкой. Когда все они будут выпечены, отправляемся к столу! Приятного аппетита!

Рецепт ажурных заварных блинов на сыворотке с дырочками

Вам потребуются:

• 700 г сыворотка
• 300 г вода
• 2 ст. л. крахмал картофельный
• 300 г мука пшеничная в/с
• 1 ст. л. сахар-песок
• 1/2 ч. л. соль поваренная
• 1/2 ч. л. сода пищевая
• 30 г сливочное масло
• 1 ст. л. масло растительное

Способ приготовления:

Наливаем в кастрюлю 500 мл сыворотки, ставим на огонь и нагреваем почти до закипания.

Обязательно просеиваем муку, добавляем к ней крахмал, сахар и соль. Отдельно в небольшой миске взбиваем венчиком в пену яйца.

К яйцам добавляем воду и остаток (200 мл)  сыворотки, перемешиваем венчиком до однородности смеси.

Тесто по рецепту делаем на 1 л жидкости. Если у Вас в наличии 1 л сыворотки, то используем только ее, воду добавлять не надо

Добавляем частями муку с сахаром, солью и крахмалом и замешиваем тесто консистенцией, как жидкая сметана

Снимаем с огня почти закипающую сыворотку, добавляем в неё соду.

Произойдет активная реакция — масса превратится в горячую жидкую пену.

Наливаем ее в тесто, быстро перемешивая венчиком.

В отдельной небольшой посуде растапливаем сливочное масло в микроволновой печи, можно на водяной бане. Добавляем его в тесто

Наливаем в смесь столовую ложку растительного масла

Наливаем половником немного теста на раскаленную сковороду, распределив его круговыми наклонными движениями по всей поверхности.

Когда края блина немного зарумянятся, переворачиваем его лопаткой или ножом.

Сразу смазываем горячий блин сливочным маслом с помощью кисти.

Продолжаем выпекать блины.

Приятного аппетита!

Рецепт тонких с дырочками блинов на сыворотке от творога

Осталась сыворотка после приготовления творога? Испеките блины по предложенному Вам рецепту — они получатся тонкими с дырочками, а их вкус будет украшать легкая творожная кислинка.

Тесто должно напоминать густые сливки и тянуться с половника тонкой струйкой — тогда блины на молочной сыворотке будут отличные.

Очень вкусный простой рецепт блинов на сыворотке, тонких с дырочками

Такие блинчики очень понравятся детям, да и взрослые с удовольствием попробуют. А для улучшения вкуса сделаем сливочную начинку.

Ингредиенты:

• яйца – 3
• сыворотка – 2 стакана
• газированная вода – 2 стакана
• мука – около 250 г
• цветные пищевые красители – по щепотке несколько цветов
• сливочный сыр – 300 г
• сахарная пудра – 3 ст. л.
• сладкие сливки – 2 ст. л.
• немного соли

Как приготовить:

1. В глубокой миске взбиваем яйца, добавляем сыворотку, воду и перемешиваем.
2. Добавляем муку несколькими частями, постоянно размешивая.
3. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким. Можно добавить чуть-чуть муки или сыворотки.
4. Делим тесто на четыре равные части и добавляем к каждому свой краситель.
5. Смешиваем, пока не получится нужный, чёткий цвет.
6. Жарить блины на сковороде, смазывая сковороду маслом или кусочком сала.
7. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и сливочный сыр.
8. Кладем массу на жареные блины и сворачиваем их в рулет.
9. Можно украсить шоколадной глазурью или фруктами.

Видео рецепт тонких блинчиков на сыворотке без дрожжей

Тонкие, нежные, ароматные и невероятно вкусные блины предлагает испечь автор этого ролика. За основу берется тесто на сыворотке  без дрожжей. Выглядит очень аппетитно. Я уверена, что вкус невероятный! А как думаете вы?

На 130г муки, вам понадобится:

• 2 яйца.
• 200-250млл сыворотки,
• 2-3 ст.лож. сахара.
• щепотка соли.
• 0,5 чайной ложки соды.
• ванилин,
• 100 мл растительного масла.

Приятного просмотра!

Многие знают, что блины на сыворотке – это очень вкусно. Если у вас есть домашняя сыворотка, то отправьте ее в тесто – не пожалеете. Если даже нет домашнего продукта, можно отправиться за ним в магазин. Ведь сыворотку можно найти в молочных отделах супермаркетов.

Забирайте статью себе в соц.сети, чтобы не потерять. Пользуйтесь на здоровье! До скорых встреч!