Жульен с грибами и курицей в духовке — 9 рецептов приготовления в домашних условиях

Рецептов этого блюда великое множество. Ингредиенты могут меняться по вкусу и предпочтениям.

Принцип приготовления один — в кокотницу выкладывают измельченные продукты и засыпают шапочкой сыра. Жюльен подаётся в горячем виде, порционно.

Здесь мы рассмотрим самые популярные рецепты жюльена с грибами и курицей

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Жульен с грибами и курицей, классический рецепт со сливками

Нежный, изысканный аромат классического жульена завоюет сердца ваших близких

Главный секрет жюльена, как мы уже знаем, нарезанные соломкой ингредиенты!

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 300 гр. шампиньонов
• 1 луковица
• 350 гр. жирных сливок
• 300 гр. твердого сыра
• 2 ст. л, мука
• соль, черный перец
• растительное масло

Приготовление жульена

Куриное филе отварить в течение 20 минут после закипания воды.

Мясо остужаем и режем на продолговатые кусочки, убираем в сторону, дожидаться своего часа.

Лук накрошить соломкой, также убрать в сторону.

Грибы нарезаем соломкой.

На раскаленную с маслом сковороду отправляем лук. Жарим в течение 5 минут.

К луку отправляются грибы, томим еще 15 минут. Теперь добавляем курицу. Убираем с огня, солим, перчим.

На сухой раскаленной сковороде слегка обжариваем муку.

Вливаем сливки, добавляем соль и перец и доводим смесь до кипения.

Залить получившимся соусом мясо и грибы.

На мелкой терке натереть сыр.

Смесь грибов, курицы и соуса выкладываем в кокотницы.

Посыпаем щедрой шапочкой из сыра и отправляем в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. Крышкой накрывать не нужно!

По истечение 30 минут, блюдо готово к дегустации! Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Жульен в тарталетках с грибами и курицей

Этот рецепт жульена хорош не только своим чудесным вкусом, но еще и тем, что посуду после ужина мыть не нужно. Блюдо выкладывается в тарталетки, которые придают ему особую изюминку.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 300 гр. шампиньонов
• 200 гр. сыра
• 20 шт. тарталеток
• стакан сметаны
• 2 ст. л. мука
• стакан молока
• 50 гр. сливочного масла
• соль, перец
• растительное масло

Готовим жульен в тарталетках

Грибы моем, режем соломкой и отправляем жарится в раскаленном масле до золотистого цвета (15-20 минут).

Курицу моем, отвариваем в подсоленной воде до готовности и остужаем. Затем разделываем мясо руками на длинные волокна и добавляем к грибам, как только испариться влага. Добавляем соль, перец и перемешиваем.

Теперь приступим к приготовлению соуса.

Масло растопить в глубокой миске на огне. Туда подсыпать муку, энергично при этом перемешивая, чтобы избежать комочков.

Довести до закипания масляно-мучною смесь и добавить холодное молоко. При этом не забывайте активно перемешивать.

Как только соус закипит, снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры. Далее добавляем сметану и еще раз тщательно перемешиваем.

Шампиньоны с курицей раскладываем по тарталеткам.

В каждую корзиночку залить сметанного соуса так, чтобы все ингредиенты снизу обильно им насытились.

Теперь каждую порцию посыпаем, тертым на мелкой терке, сыром.

Запечь в духовке до золотистой сырной корочки, не больше 15 минут. Блюдо готово!

Рецепт жульена с соусом бешамель

Этот изысканный соус знаменит своим ореховым ароматом. Именно он вносит неповторимую нотку в атмосферу праздничного или семейного ужина

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

• 1 куриная грудка
• 300 гр. шампиньонов
• 1 луковица
• стакан сметаны или жирных сливок
• 300 гр. сыра
• 1 ст. л. муки
• сливочное масло
• растительное масло
• соль, перец, молотый мускатный орех

Как приготовить:

Курицу отварить, остудить и разделить руками на волокна.

Грибочки помыть, нарезать соломкой.

Лук также накрошить.

На раскаленную с маслом сковороду отправляем лук, обжариваем до золотистого цвета пару минут.

Теперь туда же идут грибы. Обжариваем в течение 15 минут. Следом отправляется курочка. Добавляем соль, перец и снимаем с огня.

Распределяем готовую смесь по кокотницам. Не забывайте о том, что туда же отправятся еще соус и сыр. Так что оставьте для них немного места.

Переходим непосредственно к приготовлению соуса. Муку поджариваем на сухой сковороде до легкого потемнения. Далее добавляем сливочное масло и сметану.

Соус посолить, поперчить и добавить по вкусу молотого мускатного ореха.

Готовую смесь распределяем по кокотницам.

Каждую порцию посыпаем тертым сыром.

Отправляем блюдо в духовку на 15 минут! Подавать горячими! Приятного аппетита!

Жульен с белыми грибами и курицей в духовке

Жульен с белыми грибами украсит стол абсолютно любого торжества. Даже просто побаловать семью этим блюдом будет отличной идеей.

Ингредиенты:

• 1 окорочок
• 300 гр. белых грибов
• 1 луковица
• 100 гр. жирных сливок
• половина ст.л. муки
• 100 гр. сыра пармезан
• соль, перец, смесь итальянских приправ
• подсолнечное масло

Приготовление жульена в духовке

Куриный окорочок помыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Далее остудить, отделить от кожи и кости. Теперь нужно нарезать мясо на кусочки.

Лук накрошить.

Отправляем лук на раскаленную с маслом сковороду на 5 минут до румянца.

Отправляем к луку курицу. Жарим до легкой поджарки мяса.

Грибы предварительно отварить 40 минут в подсоленной воде, остудить их и нарезать на кусочки.

Добавить их к луку и курице. Томим еще 10 минут.

Медленно подсыпаем муку, а затем заливаем сливками.

Потушим до первых пузырьков, добавим соль, перец, специи и снимаем с огня.

Получившуюся смесь ингредиентов выкладываем в кокотницы. Посыпаем шапочкой из сыра и отправляем на 15 минут в духовку. Подавать горячими, порционно.

Жульен грибами и курицей в горшочках

Принцип приготовления жульена в горшочках ничем не отличается от рецепта в кокотницах. Только при этом блюдо выкладывается в кухонные глиняные горшки, создавая тем самым особый вкус жульена.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 300 гр. шампиньонов
• 1 ст. жирных сливок
• 2 ст. л. мука
• 300 гр. сыр
• соль, перец
• 1 луковица

Как приготовить жульен в горшочках

Мясо отварить в соленой воде до готовности, остудить и измельчить.

Лук мелко порубить.

Грибы можно купить уже нарезанные, в отделе замороженных продуктов.

На сковороде в масле обжариваем лук, минут 5, затем отправляем туда грибы.

Жарим вместе 20 минут. Теперь туда же направится и курица, томим еще 10 минут, добавляем соль, перец.

Постепенно всыпаем муку, активно помешивая.

Теперь вливаем сливки и через 5 минут убираем с огня.

Готовую смесь ингредиентов раскладываем по горшочкам.

Затем каждую порцию посыпаем щедрой шапкой из сыра.

Отправляем в духовую печь на 15 минут до золотистой корочки!

Жульен с грибами и курицей в булочке

Очень оригинальный рецепт подачи жюльена не оставит равнодушными гостей праздника и ваших близких.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 300 гр. шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 6 булочек с кунжутом
• стакан сметаны
• 200 гр. сыра
• соль, черный перец, мускатный орех

Приготовление

Куриное филе нарезать соломкой, чеснок мелко порубить. Отправить все на раскаленную с маслом сковородку и обжарить до румяной корочки 15 минут.

Грибы нарезать соломкой и выпарить из них жидкость на сковороде.

Натереть сыр на крупной терке. Половину массы перемешать со сметаной.

Соединяем курицу, грибочки и сырно-сметанный соус.

Ножом отрезать с булочек верхушки и аккуратно удалить сердцевину.

Разложить жюльен по булочкам.

Сделать шапочку из сыра.

Сверху накрываем ранее отрезанной шляпкой и отправляем в духовку на 15 минут.

Готово! Приятного аппетита!

Как приготовить жульен с грибами и курицей в домашних условиях на противне

Жульен можно приготовить не только в порционной посуде. На противне он получается не менее вкусным.

Необходимые ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 300 гр. шампиньонов
• 1 луковица
• 300 гр. сыра
• стакан 10% сливок
• соль, перец
• 2 ст. л. муки

Как приготовить

Свежие грибы режем на кусочки.

Обжариваем их на сковороде с мелко порубленным луком до полного выпаривания воды.

Теперь к грибам добавляем измельченную куриную грудку.

Миксером смешиваем в отдельной посуде муку и сливки, до полного отсутствия комочков.

Перелить соус в сковороду и поставить на огонь до загустения, периодически помешивая.

Залить соусом грибы с курицей и тщательно перемешать.

Выложить полученную массу на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Как только сырная корочка подрумянится, блюдо готово!

Жульен с картошкой, курицей и грибами в горшочках

Жульен с картошкой является одним из самых популярных и сытным вариантов этого блюда.

Ингредиенты:

• 1 вареная куриная грудка
• 200 гр. сыра
• 1 луковица
• 300 гр. шампиньонов
• 2 картофелины
• укроп свежий
• 1 ст. л. муки
• полстакана сметаны
• сливочное масло
• соль, перец

Приготовление

На сухой, раскаленной сковородке обжарить муку до коричневого цвета.

Добавляем к муке сливочное масло и держим на огне пока не  растопится.

Теперь добавляем сметану и рубленный укроп. Томим 5 минут, постоянно помешивая.

Грибы нарезать кубиками, лук мелко порубить. Поставить их на огонь до полного выпаривания воды.

Затем добавить немного растительного масла и мелко нарезанную курицу. Жарим еще 10 минут.

Дно горшочка смазываем подсолнечным масло. Отправляем туда ровным слоем нарезанный кубиками картофель. Посыпаем его нарубленным укропом.

Вторым слоем будет смесь курицы и грибов.

Заливаем все полученным соусом. Сверху посыпать шапочкой из сыра.

Отправляем в духовку на 20 минут.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Видео рецепт — как приготовить жульен с грибами и курицей в домашних условиях