Закуски на новый год 2017: что приготовить новое и интересное (с фото)

Давайте поговорим еще раз о праздничном новогоднем столе. Что еще можно придумать для украшения стола, удивить, и порадовать гостей своими кулинарными способностями, оставив приятные воспоминания у всех присутствующих. А какие прекрасные получатся селфи, сделанные на фоне такой красоты.

В прошлый раз мы уже рассмотрели рецепты блюд как украсить новогодний стол, рецепт салата Петушок — хозяина Нового 2017 года.

Предлагаю вам посмотреть и возможно использовать в своей практике рецепты небольших, простых, но немаловажных блюд – закуски.

Рецепты закусок для новогоднего праздничного стола

Канапе с селедкой

Закуски к новогоднему столу

Состав этой закуски: сельдь 1 шт, хлеб черный, помидор, плавленый сыр «Янтарь», шампиньоны маринованные, укроп.

Приготовление:

  • Порубить укроп, мелко порезать шампиньоны.
  • На пищевую пленку положить валетом филе сельди, сверху накрыть пленкой и отбить, чтобы толщина филе стала приблизительно одинаковой.
  • Убрать верхнюю пленку, смазать филе сырком, посыпать грибами и укропом.
  • С помощью пленки свернуть филе в рулет, обернуть в несколько слоев пленкой и положить в морозилку.
  • Нарезать хлеб кусками толщиной 1 см, с помощью фужера вырезать из хлеба круглые кусочки и уложить их на решетку на 6 минут в разогретую до 180 град. духовку.
  • Готовые гренки остудить.
  • Достать из морозилки рулет, нарезать на куски толщиной 1 см.
  • На гренки положить немного сыра, уложить рулет, украсить кусочком помидора и укропа.

Приятного аппетита

Закуска из семги в тарталетках

Такие тарталетки будут очень красиво смотреться на вашем новогоднем столе

Закуски к новогоднему столу

  • 100 г слабосоленой семги нарежьте мелкими кубиками
  • Покрошите несколько веточек укропа
  • Перемешайте по одной столовой ложке майонеза и жирной сметаны
  • Смешайте полученную смесь с укропом и семгой
  • Разложите в 4 тарталетки
  • Сверху украсьте маслинами

На все у вас уйдет 15 минут

Праздничные рулетики с ветчиной и сыром

Закуски к новогоднему столу

  • 100 г ветчины порежьте пластиками
  • 100 г ветчины измельчите
  • Натрите на терке 100 г твердого сыра и в него добавьте давленые 2 зубчика чеснока
  • Смешайте измельченную ветчину, сыр, добавьте мелкой кинзы и поперчите красным перцем
  • Разложите полученную массу на пластики ветчины, сверните рулетики и обвяжите сыром «Чечил», он сделан в виде веревочек
  • Разложите на блюдо, украсьте зеленью.

Башенки из семги

Закуски к праздничному столу

  • 50 г размягченного сливочного масла нужно смешать с ½ чайной ложки сухого укропа и 3 столовыми ложками красной икры
  • Нарежьте несколько кусочков черного хлеба и тонким стаканом вырежьте из него кружки
  • Обжарьте эти кусочке на сковороде на сливочном масле до корочки
  • Порежьте пластиками 200 г слабосоленой семги
  • На каждый пластик семги разложите масляную смесь и сверните их рулетиком
  • На обжаренный хлеб установите вертикально рулетики, в виде башенки
  • Застелите блюдо салатными листьями, разложите на них полученные башенки и украсьте зеленью

Заливная куриная печень

Закуски к праздничному столу

  • 250 г куриной печени обжарить на растительном масли в сковороде
  • 200 г ветчины порезать тонкими пластиками
  • В каждый пластик ветчины завернуть по кусочку печени
  • Развести 1 пакетик желатина и добавить немного соли, 1 чайную ложку лимонного сока
  • На дно порционной формы налейте немного желатина и дайте ему застыть
  • Разложите на застывший желатин рулетики, добавьте каперсы, оливки, веточки укропа и петрушки
  • Залейте желатином и поставьте застывать

Подавайте с горчицей.

Рецепты заливного из рыбы можно посмотреть в материале Как приготовить заливное

Язык диетический с каперсами — украшение праздничного стола

Закуски к праздничному столу

  • Сначала подготовим язык, возьмите 1 телячий язык, отварите его в подсоленной воде.
  • По готовности, залейте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте на порционные куски.
  • Приготовим соус, 1 столовую ложку муки слегка обжарить на сковороде
  • Добавить 1 столовую ложку сливочного масла, половину стакана бульона, перемешать
  • Добавить стакан молока, прокипятить, постоянно перемешивая
  • После того, как загустеет соус, добавьте чайную ложку лимонного сока и специи по вкусу
  • Остудив соус, добавьте один яичный желток, 2 столовых ложки каперсов, немного рассола с них
  • Залейте кусочки языка полученным соусом и прокипятите 1 – 2 минуты
  • Разложите на блюдо и украсьте овощами и зеленью

Яйца, фаршированные грибами

Закуски для праздничного стола

 

Это распространенная закуска, которую многие готовят на праздники, и как правило всегда присутствует в новогоднем меню обычно ее делают с икрой, тертым сыром с чесноком, давайте сделаем с грибами.

  • 300 г шампиньонов порезать и обжарить на сковороде с луком, по вкусу добавив соль и перец, в конце обжаривания добавьте небольшой пучок порезанного зеленого лука
  • 100 г твердого сыра натереть на мелкой терке, смешайте с двумя давленными зубчиками чеснока и двумя ложками майонеза
  • Смешайте сыр с обжаренными грибами и перемешайте с 2 – 3 ложками майонеза
  • 10 отваренных яиц разрезать пополам, желтки перемешать с сырно – грибной массой
  • В половинки яичных белков разложите полученную массу, украсьте зеленью и четвертинками черных оливок
  • Разложите на блюдо и подавайте на стол.

 

Вкусная закуска «Ибица»

Закуски для праздничного стола

Это закуска сделана из авокадо и морепродуктов и очень украсит ваш новогодний стол

Закуски для новогоднего стола
Ингридиетнты блюда

Приготовьте продукты и разложите их на столе. Приступаем к приготовлению.

Закуски для праздничного стола

Тонко нарезаем крабовые палочки и отправляем их в глубокую миску

Приготовление закуски

Добавляем тунец, предварительно слив с него масло

Закуски для праздничного стола

Делаем розовый соус, смешав кетчуп с майонезом

Закуски для новогоднего стола

Выливаем соус в миску с тунцом крабовыми палочками, добавляем сок половины лимона и перемешиваем

Закуски для праздничного стола

Разрезаем авокадо пополам и вытаскиваем из него косточку

Как приготовить закуску к праздничному столу

Наполняем авокадо нашей начинкой и сверху кладем очищенную креветку

как приготовить закуску

Получилась вот такая очень вкусная закуска

Еще больше о приготовлении новогодних блюд вы можете узнать в предыдущей моей статье Что приготовить на Новый 2017 год петуха, прочтите о закусках для новогоднего стола из фаршированных помидоров.

И под конец посмотрите видео

Новый год. Закуски на праздничный стол

 


Загрузка...

Комментариев к статье: 8
  • 12.10.2016 в 08:13
    ссылка

    Красивые блюда, обязательно покажу жене, стоит так украсить стол на новый год.

    ответить
  • 12.10.2016 в 08:22
    ссылка

    Очень интересные подборки, спасибо за такую большую информацию, понравились все ваши новогодние страницы.

    ответить
  • 12.10.2016 в 13:37
    ссылка

    Сергей, понравились все без исключения предложенные Вами закуски! Они на самом деле будут самым достойным украшением праздничного стола! выглядит все на 5 со множеством плюсов. Спасибо!

    ответить
  • 12.10.2016 в 18:36
    ссылка

    Сергей, отличные закуски! Спасибо за подборку. Понравилось всё. Но пока не думала над меню праздничного стола. Жду новые предложения от Вас!

    ответить
    • 30.10.2016 в 16:40
      ссылка

      Наталья, заходите на страницы, новых предложений для новогоднего стола масса, читайте, выбирайте.

      ответить
  • 12.10.2016 в 21:02
    ссылка

    Канапе и тарталетки завораживают взгляд. Отличная закуска к праздничному столу.

    ответить
  • 13.10.2016 в 13:52
    ссылка

    Спасибо за предложенные рецепты, все новогодние статьи с рецептами классные.

    ответить
  • 25.11.2016 в 17:05
    ссылка

    Прекрасные рецепты блюд, действительно для новогоднего стола, спасибо

    ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *