Утка, запечённая в духовке в рукаве — рецепты сочной и мягкой утки для домашних условий

Утка, приготовленная в рукаве, готовится гораздо быстрее и проще, чем целиком на противне. Сегодня я подготовила для вас несколько рецептов такой птицы именно в рукаве. Даже если вы еще не готовили такое блюдо, то у вас обязательно получится!

Утка, запечённая в духовке в рукаве

Утку мы готовим не так часто. Чаще, ее заменяет популярная курица, которая быстрее готовится и бюджетнее по средствам. Но если удалось купить утку, особенно если она домашняя, деревенская, то обязательно готовим ее в духовке.

Рецепт утки кусочками, запечённой в духовке в рукаве с картошкой

Кусочками утка готовится гораздо быстрее. Предлагаю вам приготовить ее вместе с картошкой. Получается полноценное блюдо, уже с гарниром. Это не займет у вас много времени и сил.

Утка кусочками с картошкой в духовке в рукаве

Для приготовления нам понадобится:

  • Тушка утки
  • 7-10 картофелин среднего размера
  • Рукав для запекания
  • Соль на вкус
  • Специи для картошки и курицы на вкус
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Подготовленную, выпотрошенную тушку подготавливаем к запеканию. Срезаем лишнюю кожу, жир, лапки, первые фаланги крыльев. Можно немного осмолить, чтобы избавиться от остатков перьев. Затем их легче будет выщипать.

режем утку кусочками

2. Нарезаем тушку на куски среднего размера. Промываем их и обсушиваем.

нарезанная картошка

3. Картошку очищаем. Нарезаем средними ломтиками.

мясо и картошка со специями

4. Перемешиваем между собой соль и любимые специи. Можно собрать букет на свой вкус или купить уже готовые приправы «К курице» и «К картошке». Посыпаем часть в миску с мясом.

5. Сверху выкладываем картошку и досыпаем еще этой смеси. Все вместе перемешиваем очень старательно. Затем подливаем еще растительного масла и снова размешиваем.

Приступать к запеканию можно сразу. Но, если есть время, лучше обтянуть миску с продуктами пленкой и дать настояться в холодильнике пару часов или больше (до суток).

картошка с мясом в рукаве

6. Теперь перекладываем мясо с картошкой в рукав для выпекания. Распределяем не большой кучей, а тонким пластом. Скрепляем концы.

7. Выкладываем в форму для выпекания. Сверху зубочисткой делаем несколько проколов, чтобы выходил пар. В нижней части не советую этого делать, иначе сок будет вытекать в форму. А он нужен нам именно в рукаве, чтобы продукты тушились в нем.

8. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем сюда противень примерно на 1-1:20 часа. Точное время смотрите на деле.

Утка в духовке в рукаве кусочками с картошкой

9. Когда блюдо будет уже готово. Пакет нужно сверху разрезать, открыть все продукты. Затем отправляем блюдо в печь еще минут на 20 до румянца.

Домашний рецепт запекания утки целиком в духовке с апельсинами в рукаве

Предлагаю нафаршировать тушку утки фруктами – яблоками и апельсинами. Они, в  процессе запекания, насытят птицу неповторимым вкусом, ароматом и сочностью.

Утка с апельсинами, запечённая целиком

Попробуйте запечь ее по такому рецепту. Это очень вкусно и совсем не сложно.

Для приготовления нам понадобится:

продукты для блюда

  • Утка, весом около 2 кг
  • 3 дольки чеснока
  • 2 столовые ложки масла растительного
  • Соль на вкус
  • 3 столовые ложки жидкого меда
  • Чайная ложка молотого имбиря
  • 2 столовые ложки коньяка
  • Чайная ложка сухого шалфея
  • Один лимон
  • Один апельсин
  • Перец молотый на вкус
  • 4-5 яблок среднего размера (кисло-сладкие)
Читайте также:  Салаты на Новый год по китайскому календарю - 12 рецептов салатов на каждый год

Приготовление:

1. С тушки птицы срезаем все лишнее – первую фалангу крыльев, хвостик, лишнюю кожу и жир. Хорошенько промываем ее изнутри и снаружи. Обсушиваем бумажными салфетками – это очень важно, ведь на утке не должно оставаться влаги после мытья.

маринад в миске

2. Теперь будем ее мариновать. В миску выдавливаем сок одного целого лимона и половины апельсина. Процеживаем его, чтобы избавиться от семян и мякоти. Вливаем сюда же растительное масло, коньяк, мед.

3. Чеснок пропускаем через пресс прямо в этот соус. Всыпаем сюда же имбирь, молотый перец, шалфей и соль на вкус. Все старательно перемешиваем.

утка в пакете

4. По всей тушке делаем проколы ножом, чтобы маринад мог проникнуть глубже. Полученным соусом промазываем всю утку, со всех сторон. Изнутри тоже обязательно промазываем.

5. Кладем в рукав для выпекания. Один конец закрываем, а второй пока нет. Кладем наш кулек в какую-нибудь миску, чтобы маринад потом не растекался повсюду. Убираем в холодильник на 12-24 часа. За это время нужно переворачивать утку со спины на грудку и наоборот, примерно 2-4 раза или больше.

6. Яблоко нарезаем на четвертинки. Вырезаем семена. Также у нас осталась половина апельсина. Очищать его не будем – просто нарежем крупными кусками. Чередуя с яблоками, закладываем их вместе в брюшко птицы. Кожу на брюшке сшиваем зубочистками или ниткой и иглой.

Если остались яблоки, которые не влезли внутрь, разложите их по краям утки в пакете.

утка в пакете

7. Закрываем второй конец пакета. Сверху делаем проколы, чтобы был выход пару. Снизу прокалывать нельзя, иначе, будет вытекать сок. Кладем на решетку, а решетку на противень. В него наливаем немного воды.

8. Все время выпечки следим за тем, чтобы вода присутствовала. При необходимости, подливаем еще кипятка. Убираем в духовку при 190 градусах примерно на 2 часа.

Не спешим подавать блюдо сразу после того, как достанем из печи. Пусть оно еще постоит в своем же соке минут 20.

Сочная и мягкая утка, запечённая в рукаве целиком, фаршированная айвой

Предлагаю вам еще один вкусный и простой рецепт запеченной утки в рукаве. На этот раз, будем начинять ее айвой и черносливом. Мясо получается необычайно сочным, ароматным и нежным.

Утка с яблоками и айвой в духовке

Для приготовления нам понадобится:

  • Тушка утки, весом около 2 кг.
  • Приправа к птице на вкус
  • Соль, молотый перец на вкус
  • Сок с половины среднего лимона
  • Одна большая айва
  • 150 грамм чернослива

Приготовление:

1. С птицы срезаем лишнюю кожу, первые фаланги крылышек, хвостик. Хорошо промываем ее изнутри и снаружи. Затем обсушиваем со всех сторон бумажными салфетками.

утка в специях

2. Натираем ее со всех сторон, в том числе и изнутри, солью, перцем и специями к птице. Также равномерно поливаем ее лимонным соком. Кладем в какую-нибудь посуду, подходящую по вместимости.

3. Убираем в таком виде в холодильник минимум на пару часов. Чтобы она не напиталась посторонними запахами, нужно накрыть крышкой или пищевой пленкой. Лучше всего оставить на ночь, чтобы мясо достаточно напиталось специями.

4. Айву моем, затем обсушиваем. Если она у вас маленькая, лучше взять 2-3 штуки. Ну, или одну крупную. Разрезаем на 2 части, убираем семенную часть. Затем нарезаем дольками. Чернослив замачиваем в кипятке на несколько минут. Затем воду сливаем, а его обсушиваем.

Читайте также:  Самая вкусная творожная запеканка. Лучшие рецепты приготовления запеканки в духовке

утка в пакете

5. Половину подготовленной айвы и чернослива закладываем внутрь утки. Отрезаем рукав для запекания, длинной в полтора раза больше утки. Отправляем ее сюда. Остатки фруктов раскладываем по бокам птицы. Скрепляем оба конца пакета. Кладем все в форму для выпекания.

готовая утка

6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем в горячей печи 1,5-2 часа. Фрукты, что запекаются прямо в утке, насытят ее своими соками и вкусом. Получается мясо необычайно вкусным и нежным. Как только птица покроется румяной аппетитной коркой, она будет готова.

Целая утка, фаршированная гречкой, приготовленная в рукаве в духовке

Выше мы уже рассмотрели очень практичный рецепт утки уже с гарниром (в том случае, это была картошка). Сейчас хочу предложить вам подобный рецепт, только с гречкой. Внутри утки она получается невероятно нежной и сочной, насыщаясь ее соками. Попробуйте!

утка фаршированная гречкой

Для приготовления нам понадобится:

  • Специи для птицы
  • Утка среднего размера
  • Растительное масло
  • Яблоки, гречка
  • Соль
  • Морковь
  • Смесь итальянских трав
  • Лук

Приготовление:

1. За ночь до того, как вы запланировали готовить утку, нужно замариновать ее. Срезаем все лишнее, старательно промываем тушку. Затем ее еще нужно обсушить бумажными полотенцами.

утка, натёртая специями

2. Натираем ее солью, перцем, специями к птице и убираем в какую-нибудь подходящую посуду с высокими бортами. Ставим до следующего дня в холодильник.

3. Лук очищаем, нарезаем мелким кубиком. Морковь трем теркой. Их вместе зажариваем до румяности на растительном масле.

Гречка с овощами

4. Гречку отвариваем до полуготовности. Подсаливаем на вкус. Все перемешиваем, перекладываем сюда зажарку из овощей. Снова перемешиваем. Можно приперчить или приправить другими специями, если хотите.

5. В миску насыпаем 1-2 столовые ложки итальянских трав. Вливаем сюда столовую ложку растительного масла. Все перемешиваем до однородности. Этой кашицей натираем птицу с внешней стороны, равномерно.

нафаршированная утка

6. Плотно набиваем утку начинкой из гречки с овощами. В ней не должно оставаться свободного места. Зашиваем кожицу на брюшке зубочистками или с помощью иглы и ниток.

7. Разогреваем печь при 180 градусах. На килограмм птицы приходится примерно 1 час выпечки. То есть, весом 2 килограмма, запекать нужно, примерно, 2 часа.

8. Пока нагревается духовка, кладем нашу утку в рукав для выпекания. Вокруг птицы выкладываем половинки средних яблок или маленькие яблоки целиком. Они придадут дополнительной сочности и аромата птице.

готовая утка

9. Закрепляем концы с двух сторон. Отправляем нашу «конфетку» сюда запекаться до готовности. После того, как запечется, выгребаем из нее гречку, саму птицу нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Видео рецепт сочной и мягкой запечённой утки в духовке

В этом видео-рецепте автор приготовит для вас очень вкусную, румяную и аппетитную уточку по своему рецепту. Он простой, без излишних хлопот. Пошаговое наглядное описание поможет справиться с приготовлением даже новичку. Запасайтесь необходимыми продуктами и принимайтесь творить!

Приятного просмотра!

Очередная вкусная подборка подходит к концу. Надеюсь, вы воспользуетесь нашими рецептами! Забирайте их себе на стену в социальные сети и пользуйтесь на здоровье! Также, на этом сайте вы можете найти много нового и интересного.

Заходите к нам почаще, ведь по плану еще много чего вкусного! До скорых встреч!

Автор публикации

не в сети 3 месяца

zabeika1989

Комментарии: 1Публикации: 143Регистрация: 02-12-2017

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:




Один комментарий:
  • 25.12.2019 в 03:23
    ссылка

    Утка больше праздничное блюдо. Красиво подать ее с яблоками или апельсинами. Вот с гречкой не готовила еще, надо попробовать.

    ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
Adblock
detector