Селедка под шубой на Новый год — классический рецепт в новом исполнении

Этот салат в нашей семье обязательно присутствует на на столе во время всех праздников. Думаю, такое новое исполнение этого блюда и у вас станет прекрасным, необычным дополнением любого праздничного стола. А ещё одно традиционное блюдо, которое обязательно готовим, это классический рецепт рыбы под маринадом. Рыба, шуба и оливье — это кулинарная традиция!

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Селедка под шубой с сёмгой на Новый Год по новому рецепту

Очень необычное, но довольно оригинальное исполнение знаменитой Селедки под шубой.

Необходимо:

• Сельдь соленая – 1 шт.
• Семга – 150 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Свёкла – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Желатин – 20 гр.
• Вода – 0,5 ст.
• Сметена или майонез – 1 ст.

Приготовление:

Запеките в духовке морковь и свёклу, сделать это лучше, завернув их по отдельности в пищевую фольгу, яйца отварите в крутую.

Налейте половину стакана кипяченой воды, замочите желатин, чтобы он минут 30 набухал.

Подготавливаем составляющие салата – рыбу и лук нужно мелко порезать, как правильно разделать селедку для салата, посмотрите «Мастер – класс», остывшие яйца, морковь и свёклу нужно почистить, натереть на крупной терке.

Нагрейте желатин, но не доводите до кипения, смешайте со сметаной или майонезом.

Возьмите красивую силиконовую форму, в ней слоями собирайте салат – сельдь, сёмга, лук, яйца, морковь, свёкла, каждый слой густо промазывая желатино – сметанной смесью.

После того, как соберете весь салат поставьте его в прохладное место или холодильник, чтобы он застыл.

На красивую тарелку или блюдо выложите салат из формы, украсьте зеленью, на его приготовление вы потратите 1 час.

---

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Рецепт сельди под «рубиновой» шубой с желе

Ингредиенты:

Диаметр салата 20-22 см

• Сельдь -250 гр.
• Лук — 50 гр.
• Отварной картофель — 250 гр.
• Отварная свекла — 250 гр.
• Отварная морковь — 250 гр.
• Яйца — 5 шт.
• Майонез — 200 гр.
• Соль
• Перец

Для желе:

• Свекла отварная тертая – 50 — 100 гр.
• Вода — 500 гр.
• Желатин – 20 — 25 гр.
• Соль

Для маринада:

• Вода — 150 г
• Сахар — 20 г
• Уксус 6-9% — 15 гр. можно лимонный сок

Приготовление:

Делаем желе, для этого заливаем желатин прохладной водой – 150 граммов, перемешиваем и оставляем набухать.

Тертую свёклу заливаем 350 граммами горячей воды (80 – 90 градусов), выливаем набухший желатин, тщательно перемешиваем до полного растворения, процеживаем раствор через сито, добавляем соль по вкусу.

Заливаем в емкость, можно использовать большой салатник, так, чтобы толщина будущего желе не превышала 0,5 сантиметра, ставим в холодильник, до полного застывания.

Маринуем лук, режем его мелкими кубиками, добавляем сахар, яблочный уксус, заливаем теплой кипячёной водой и оставляем на 15 – 20 минут.

Разделываем сельдь на филе, режем её на мелкие кубики (как правильно разделать селёдку на филе для салата можете посмотреть в предыдущем рецепте, там есть ссылка).

Картофель, морковь, свёклу и вареные яйца натираем на крупной терке, добавляем майонез, соль и перец по вкусу, перемешиваем по отдельности.

Слои классической селёдки под шубой

На блюдо ставим разборную форму размером 20 – 22 см. выкладываем первый слой селедки, разравниваем её по всей поверхности.

Далее отжимаем лук от маринада, посыпаем им сельдь.

Следующий слой картофеля.

На него идет морковь и слой яиц.

Следующий слой свёклы, разравниваем, закрываем плёнкой, ставим в холодильник на 2 часа.

Застывшее желе нарезаем острым ножом на мелкие кубики и осторожно лопаточкой отделяем его от посуды в которой он готовился.

Аккуратно снимаем с салата форму, смазываем со всех сторон майонезом.

Украшаем его кубиками желе.

---

Нежный, праздничный рецепт салата селёдки по новому с плавленым сыром

Ингредиенты:

• Свёкла — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Плавленый сыр — 2 шт.
• Селедка — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Майонез — 200 гр.

Для маринада:

• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л
• Уксус 9% — 3 ст.
• Вода — 0,5 ст. (100 мл.)

Приготовление:

Картофель и свёклу запекаем в духовке в рукаве, при 190 градусов, картошку – 1 час, а свёклу 1,5 – 2 часа.

Нарезаем лук тонкими полосками, складываем в миску, заливаем маринадом из воды с уксусом, сахаром и солью, маринуем 15 – 20 минут.

Селедку чистим, отделяем филе и мелко режем.

Свёклу, картофель, вареные яйца трем на крупной терке.

Собираем салат, для этого лучше использовать разъемную форму, ставим её на блюдо и выкладываем первый слой картошки.

Потом идет селёдка, посыпаем промаринованным луком и смазываем майонезом.

Следующий слой из яиц с промазкой майонезом.

Натираем плавленые сырки, чтобы они легче натирались, предварительно подморозьте их в холодильнике.

Снова слой майонеза и раскладывается свёкла.

Хорошо промазываем майонезом, украшаем зеленью, морковью и майонезом, ставим на 2 часа в холодильник.

Снимаем аккуратно форму и прекрасное блюдо под названием «Селедка под шубой» готово.

---

Видео рецепт очень вкусной селедки под шубой в желатине с красной икрой

Салат – просто фантастический по своей красоте. Его можно нарезать как торт и подать гостям.

Ингредиенты:

• сельдь — 200 гр.
• свекла — 200 гр.
• морковь — 200 гр.
• картофель — 250-300 гр.
• лук — 0,5 шт
• майонез — 250 гр.
• желатин — 14 гр.
• вода — 75 мл
• соль по вкусу

Для украшения:

• яйцо — 1 шт
• икра красная — 2 ст. ложки
• зелень петрушки

Как красиво приготовить селёдку под шубой на новогодний стол

5 прекрасных рецептов для праздничного новогоднего стола традиционной селёдки под шубой. Готовим рулетом, в картофельных лодочках, в лаваше, в виде букета роз и даже торт… Читать далее…