Рыбный пирог на скорую руку - простые рецепты приготовления

Рыбный пирог на скорую руку — простые рецепты быстрого приготовления в духовке вкусных пирогов с рыбой

С приходом холодов, непогоды и зимы наступает традиционное время пирогов. Каждая хозяйка проводит больше времени на кухне, а руки так и тянутся к духовке. Что испечь вкусное, сытное и полезное? И главное, чтобы на это потратить немного времени. Над этим не раз размышляла каждая из нас.

Рыбный пирог с консервами

Наилучший вариант — выпечка сытных и вкусных пирогов с рыбой. Быстрое, полезное и оригинальное сочетание ингредиентов данных блюд идеально отвечает на все вопросы.
Нежный вкус теста и рыбы может вызвать восхищение у всех за столом. Приготовьте эти вкусные пироги, и вы останетесь довольны, а некоторые точно закрепятся в ваших кулинарных записях.

Содержание:

Простой рецепт рыбного пирога с консервированной сайрой и картошкой

Рыбный пирог с картошкой

Предлагаю приготовить вкусный и сочный пирог с картошкой и консервированной сайрой. Идеальное сочетание всех ингредиентов заставит вас записать этот простой рецепт в личную кулинарную книгу. Очень прост в приготовлении и необыкновенно вкусный

Нам понадобится:

Для теста:

  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – одна четвертая чайной ложки
  • Сода – одна треть чайной ложки
  • Сметана – 150 гр.
  • Мука – 4 ст. л.
  • Майонез – 150 гр.

Для начинки:

  • Лук – 1 шт. среднего размера
  • Картофель – 1 шт. крупная
  • Соль — по вкусу
  • Сайра в масле – 1 банка
  • Перец молотый – по вкусу
  • Сливочное масло – 1 ч. л. для смазывания формы
Приготовление:

смешиваем муку

Первый шагом примемся за приготовление теста. В миску оправляем яйца, соль, сметану, соду, майонез и взбиваем венчиком. Добавляем просеянную муку.

замешиваем тесто

Взбиваем тесто до однородности. Оно должно быть густое, напоминающее по консистенции густую сметану.

сайра

В тарелку перекладываем сайру с маслом. Хорошо разминаем вилкой.

натёртый картофель

Картофель трем на средней терке. Выжимаем сок, солим и перчим по вкусу. Лук режем мелкими кусочками.

начинка на тесте

На форму, смазанную сливочным маслом выкладываем часть теста. Сверху кладем тертый картофель, резанный лук и сайру. Равномерно распределяем начинку по всей поверхности пирога

Заливаем оставшимся тестом и ставим в духовку. Температура выпекания 170-180 градусов, время – 30 – 40 минут.

Готовый пирог с рыбой и картошкой

Пирог получается очень сочный и вкусный. Если вы любите несладкую выпечку к чаю, то это отличный вариант

Простой рыбный пирог из слоеного теста со свежей рыбой

Пирог со свежей рыбой

Название пирога четко отображает его суть. Все очень просто, быстро и вкусно.

Нам понадобится:
  • Рыба свежая (пангасиус, минтай) – 400 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу
  • Лук – 1 шт. крупного размера
  • Слоеное тесто – 1 упаковка (700 гр.)
  • Желток – 1 шт. для смазывания пирога
Приготовление:

рыба кусочками

В этом рецепте первым делом займемся начинкой. Тесто у нас уже готовое, поэтому осталось приготовить содержимое нашего пирога. С рыбы срезаем кожу (это делать лучше острым ножом) и режем на небольшие кусочки. Складываем в тарелку, солим и перчим по вкусу.

нарезанный лук

Лук режем тонкими полукольцами, для этого можно использовать шинковку.

лук на тесте

Пласт теста слегка раскатываем скалкой. Делаем острым ножом надрезы «елочкой» и выкладываем лук.

Выкладываем рыбу на лук

Следующий слой – кусочки рыбы.

Заворачиваем тесто

Красиво соединяем полоски теста. Сверху смазываем желтком.

Отправляем в духовку для запекания. На противень можно положить лист пергамента. Температура – 180 градусов. По времени выпекания ориентируйтесь на золотистую корочку пирога.

готовый пирог

Рецепт очень простой и быстрый. И вот уже сытый ужин или завтрак для вашей семьи готов.

Пирог из слоеного теста с консервированной рыбой и рисом

Слоёный рыбный пирог

Рецепт очень похож на предыдущий, однако мы используем консервированную рыбу и добавляем рис

Читайте также:  Салат из баклажанов на зиму. Простые рецепты самых вкусных салатов
Нам понадобится:
  • Консервированная рыба – 1 банка
  • Яйца вареные – 3 шт.
  • Рис вареный — 1 стакан
  • Лук – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – для жарки лука
  • Слоеное бездрожжевое тесто – 1 пачка (0, 5 кг)
Приготовление:

обжариваем лук

Режем лук и жарим на сковороде с добавлением растительного масла до румяного золотистого цвета/

смешиваем лук с рыбой

В миске смешиваем лук, консервы, тертые или резаные яйца и рис. Начинка для пирога готова. Ее можно слегка посолить и поперчить.

выкладываем начинку на тесто

Половину пласта теста раскатываем скалкой и накрываем противень, поднимаем тесто на бортики, выкладываем начинку.

защипываем края пирога

Раскатываем вторую половину теста и накрываем пирог сверху. Аккуратно защипываем края, чтобы наша вкусная начинка не вытекла.

Готовим желток для смазывания пирога.

смазываем яйцом пирог

Сверху на тесте вилкой нужно сделать проколы. Смазанный пирог отправляем в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов.

Готовность пирога определяйте на время выпекания своей духовки. Ориентировочно 30-40 минут и сытное блюдо у вас на столе.

Как приготовить рыбный пирог на дрожжевом тесте в духовке

Рыбный пирог на дрожжах

В данном рецепте вы найдете рецепт уникального дрожжевого теста, которое подойдет для любого вида выпечки (сладкой и несладкой).

Нам понадобится:

Для теста:

  • Мука – 500 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Дрожжи сухие прессованные – 11 гр. (1 пакет)
  • Подсолнечное масло – 6 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

  • Рыбное филе (желательно палтус или пикша) – 1 кг
  • Лук – 2 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло сливочное – 50 – 70 гр
  • Яйцо для смазывания пирога
Приготовление:

смешиваем молоко с дрожжами

Займемся приготовлением дрожжевого теста. В миску выливаем теплое молоко, добавляем сахар, соль, дрожжи и оставляем для поднятие дрожжевой «шапочки». Через 20 – 30 минут в большую миску для замешивания теста высыпаем просеянную муку и выливаем дрожжевую закваску, добавляем подсолнечное масло.

готовое тесто

Хорошо вымешиваем до эластичного, мягкого комочка. Если необходимо, можно добавить немного муки. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

жарим лук

Занимаемся начинкой. Лук режем полукольцами и жарим на разогретой сковороде до золотистого цвета

обжариваем рыбу

Филе режем кусочками и оправляем жариться к луку. Добавляем для придания приятного вкуса кусочек сливочного масла. Солим и перчим по вкусу. Начинка готова.

раскатанное тесто

Займемся подошедшим тестом, оно получается «как пух», очень нежное. Тесто выкладываем из миски на стол, обминаем, отрезаем кусочек и раскатываем скалкой по размеру противня или формы для выпекания. Часть теста остается для накрывания пирога сверху.

раскладываем начинку

Распределяем начинку по всей поверхности.

подготовленный к выпечке пирог

Раскатываем оставшуюся часть теста и накрываем пирог. Смазываем желтком и делаем надрезы.

Пирог отправляем в разогретую духовку до 180-200 градусов. Проверяем готовность деревянной палочкой.

готовый пирог

А дальше все очень просто: ставим чайник, достаем пирог из духовки (даем немного остыть) и срочно зовем всех домочадцев на чай с вкуснейшим пирогом.

Рыбный пирог с рыбными консервами на кефире

рыбный пирог на кефире

Предлагаем приготовить простой пирог на кефире. Его рецепт легок в приготовлении, а сочетание кефирного теста с рыбой и зеленью восхитит вас приятным ароматом и нежным вкусом.

Нам понадобится:

Для теста:

  • Кефир высокой жирности – 250 гр.
  • Майонез – 250 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – 6 шт.
  • Соль по вкусу
  • Разрыхлитель – 20 гр.

Для начинки:

  • Рыбные консервы в масле – 2 банки
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень любая (лук обязательно, дальше по вкусу)

подготавливаем ингредиенты

Тесто в данном рецепте готовится очень быстро, поэтому первым делом займемся приготовлением начинки. Картофель трем на средней терке, выжимаем для удаления лишней жидкости. Мелко режем зелень, консервы разминаем в миске. Лук режем мелко, чтобы он успел хорошо пропечься.

смешиваем кефир

Для теста смешиваем в миске кефир, майонез. Добавляем яйца и соль. Перемешиваем.

В просеянную муку высыпаем разрыхлитель и вводим в жидкую часть теста. Перемешиваем до состояния однородности.

В форму для запекания наливаем немного подсолнечного масла (или смазываем сливочным). Наливаем большую часть теста.

Читайте также:  Самые вкусные отбивные из куриной грудки, рецепты отбивных с помидорами, грибами и сухарями

выкладываем начинку

Выкладываем начинку слоями: рыба, лук, зелень, картофель, соль и перец по вкусу.

заливаем тестом

Заливаем оставшимся тестом.

готовый пирог

Ставим выпекаться в разогретую духовку на 40-45 минут (температура – 180-200 градусов). Пирог-красавец готов.

Открытый пирог со свежей скумбрией и рисом на дрожжах

открытый рыбный пирог

Очень оригинальное украшение пирога. Нестандартное решение для несладкого блюда с рыбой. Давайте попробуем! Все очень просто

Нам понадобится:

Для теста:

  • Молоко – 200 мл
  • Дрожжи сухие – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Мука – 500-600 гр.
  • Яйцо – 1 шт
  • Подсолнечное масло – 5 ст. л.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.

Для начинки:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Рис вареный – 150 гр.
  • Молоко – 100 гр.
  • Лук – 4 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Растительное масло для обжарки лука
Приготовление:

подготовленные ингредиенты

Займемся приготовлением начинки. Лук режем полукольцами. У скумбрии отделяем филе от кости. Режем кусочками, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком.

жарим лук и рыбу

Лук жарим на разогретой сковороде, добавляем скумбрию.

готовая начинка

Жарим до состояния белого мяса. Слишком обжаривать не нужно. В миске смешиваем скумбрию и рис. Начинка готова.

замешиваем тесто

Займемся замешиванием дрожжевого теста. В миске смешиваем теплое молоко, сахар, соль, дрожжи.

готовое тесто

Добавляем яйцо, подсолнечное масло, муку и замешиваем мягкое тесто. Вымешиваем минут 10-15. Накрываем пищевой пленкой и отставляем в теплое место.

яйца с молоком

В миске смешиваем яйца и молоко. Взбиваем вилкой до однородного состояния. Это будет заливка для пирога.

Начинка на тесте

Через 30-40 минут раскатываем подошедшее тесто по размеру противня. Размер делаем больше для высоты бортиков. Небольшой кусочек оставляем для верхнего пласта. Выкладываем сверху начинку.

заливаем смесью

Заливаем молочно-яичной заливкой.

украшаем пирог

Оставшееся тесто раскатываем полоской и режем специальным ножом или другим приспособлением. Главное, что это тесто было украшением, т.к. мы делаем пирог открытый.

готовый пирог

Выпекаем 50 минут при температуре 180 – 200 градусов. Красивый и вкусный пирог готов.

Очень вкусный пирог с красной рыбой и рисом без дрожжей

Пирог с красной рыбой

Ну и напоследок займемся пирогом с красной рыбой, его можно назвать купеческим, уж очень вкусным он получается. Его необычная особенность в том, что в состав теста входит морковь, которая придаст интересный вкус и цвет

Нам понадобится:

Все ингредиенты взвешиваем на весах

Для теста:

  • Морковь — 150 гр. (отварить до готовности)
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
  • Соль — четверть ч.л.
  • Мука пшеничная — 230-250 г

Для начинки:

  • Рис — 50 гр. (отварить до готовности)
  • Филе любой красной рыбы – 250гр.
  • Лук — 150 гр.
  • Морковь — 100г
  • Сливки (10%) — 100 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль — 1/3 ч.л.
  • Специи (итальянские травы, смесь перцев)
  • Крахмал — примерно 1,5 ч.л.
Приготовление:

обжаренные овощи

Займемся приготовлением начинки. Лук разрезаем на четыре части и режем мелкими кусочками. Морковь натираем на терке (для приготовления салата по-корейски). Овощи обжариваем на сковороде с добавляем подсолнечного масла до румяного цвета.

Филе рыбы режем на небольшие кусочки. В остывшие овощи добавляем рыбу и отставляем в сторону. Начинка готова.

готовое тесто

Займемся приготовлением теста. Вареную морковь натереть на мелкой терке, добавляем размягченное сливочное масло, соль, перец и растираем ложкой до однородного состояния. Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое и послушное тесто.

разравниваем тесто в форме

На дно формы выкладываем бумагу для выпечки с промазываем сливочным маслом. Тесто выкладываем в форму и разминаем ее руками. Поднимаем тесто на бортики (приблизительно 4-5 см).

молочная смесь

В миске смешиваем яйцо и сливки, взбиваем вилкой, добавляем зелень.

Выкладываем начинку

Рыбную начинку выкладываем в форму. Заливаем яично-сливочной заливкой и отправляем в духовку. Время выпекания приблизительно 40 —50 минут, температура – 180-200 градусов.

готовый пирог

Наш необычный пирог готов.

Рецепт от бабушки —пирог из рыбы с рисом, смотрите на видео

Автор публикации

не в сети 5 часов

Сергей

Комментарии: 1728Публикации: 392Регистрация: 04-09-2015


Один комментарий:
  • 07.11.2018 в 18:18
    ссылка

    Мне очень понравилась идея со слоеным тестом косичкой. Думаю, что это самый быстрый рецепт для меня.

    ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля