Как приготовить пышные классические пончики. Пошаговый рецепт с фото


Кому не знаком этот удивительный вкус из детства. Ароматные запахи, доносившиеся из кухни, когда мама готовила эту замечательную вкусность к чаю. Когда вся семья собиралась, а на столе стояла большая тарелка с горкой румяных и пышных пончиков.

Классические пончики

К слову сказать, название «Пончик» к нам в Россию пришло из Польши еще в 18 веке. Доподлинно неизвестно откуда появился первый рецепт приготовления пончиков, но есть версия, что личный кондитер прусского короля Фридриха Великого на поле боя в 1756 году испек пончики в виде пушечных ядер и пожарил их в большом количестве жира. Десерт пришелся по душе и в дальнейшем стал любимым угощением на рождественском столе в каждой немецкой семье. Затем пончик завоевал любовь по всему миру и с тех самых пор мы наслаждаемся этим лакомством.

Пошаговый рецепт пышных классических пончиков

Как приготовить классические пончики

По этому рецепту готовятся обыкновенные классические пончики

Как приготовить классические пончики

Нам понадобятся: 500 гр. муки, 300 мл теплой воды, 1 яйцо, 50 гр. сахара, 25 гр. сливочного масла,

15 гр. свежих или 4-5 гр. сухих дрожжей, 1/2 чайной ложки соли, растительное масло для обжарки

Как приготовить классические пончики

Дрожжи крошим в посуду и заливаем небольшим количеством воды

Как приготовить классические пончики

Тщательно перемешиваем, чтобы дрожжи полностью растворились

Как приготовить классические пончики

Через сито просеиваем в дрожжи 2-3 ст. ложки муки

Как приготовить классические пончики

Всыпаем чуть меньше чайной ложки сахара

Как приготовить классические пончики

Все перемешиваем

Как приготовить классические пончики

Оставляем на 20 минут в теплом месте, чтобы дрожжи забродили

Как приготовить классические пончики

В оставшуюся воду всыпаем соль, сахар и размешиваем до полного растворения

Как приготовить классические пончики

В опару вливаем воду с сахаром, размешиваем

Как приготовить классические пончики

Добавляем немного размешенное яйцо

Как приготовить классические пончики

В тесто постепенно добавляем просеянную через сито муку, перемешиваем

Как приготовить классические пончики

Добавляем растопленное не горячее масло

Как приготовить классические пончики

Выкладываем тесто на сухую рабочую поверхность без масла и муки

Как приготовить классические пончики

Замешиваем тесто для пончиков

Замешиваем тесто для пончиков

Тесто кладем в миску, смачивая руки маслом округляем его

Замешиваем тесто для пончиков

Миску накрываем и отправляем в теплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось

Если у вас есть время, тесто обминаем и отправляем подниматься еще раз на 1 час

Замешиваем тесто для пончиков

Рабочую поверхность смазываем маслом и выкладываем тесто

Как приготовить классические пончики

Руки смазав масло и аккуратно, стараясь сильно не мять, тесто делим в зависимости от желаемых размеров пончиков

Как приготовить классические пончики

Кусочки теста очень нежно округляем, постоянно смазывая руки маслом

Как приготовить классические пончики

Пленку, которой будем накрывать заготовки для пончиков тоже смазываем маслом

Как приготовить классические пончики

Накрываем и оставляем на 20 минут

Как приготовить классические пончики

В каждом кусочке теста проделываем дырочку

Как приготовить классические пончики

В сковороду наливаем масло, по уровню должно доходить до середины пончиков, хорошо разогреваем, но не раскаляем. Жарим пончики с двух сторон до румяного цвета

Пончики достаем из сковородки, даем стечь маслу и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла

Как приготовить классические пончики

При желании пончики можно посыпать сахарной пудрой, и они готовы к подаче на стол

  Классический рецепт пончиков на молоке (пошаговый рецепт с фото)

Пончики

Вкусные, красиво оформленные пончики делаем на молоке. Такая выпечка украсит ваш стол, понравится едокам, скрасит вашу беседу во время домашнего чаепития. Абсолютно уверен, что они всем понравятся. Читать далее …

Как приготовить пончики на кефире в домашних условиях

Пончики на кефире

Очень пышными получаются пончики, сделанные на кефире

Пончики на кефире

Необходимо: 2 ст. ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1 яйцо, 1 л кефира, 11 гр. сухих дрожжей, 1 кг муки, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла

Пончики на кефире

В посуду высыпаем сахар, добавляем соль

Пончики на кефире

Вбиваем яйцо, размешиваем

Пончики на кефире

Вливаем кефир

Пончики на кефире

Высыпаем пачку дрожжей

Пончики на кефире

Все хорошо перемешиваем

Пончики на кефире

Добавляем просеянную через сито муку

Пончики на кефире

Замешиваем тесто

Пончики на кефире

Выливаем в тесто масло

Пончики на кефире

Тщательно вымешиваем тесто, накрываем и ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось

Пончики на кефире

На присыпанный мукой стол выкладываем готовое тесто

Пончики на кефире

Округляем его немного в муке, чтобы не сильно липло к рукам

Пончики на кефире

От теста ножом отрезаем небольшие заготовки для пончиков, скатываем их

Пончики на кефире

В середине кругляшка пальцами делаем дырку, немного растягивая в стороны тесто

Пончики на кефире

В посуде разогреваем масло, уровень примерно 2 см

Пончики на кефире

Выкладываем пончики и жарим с двух сторон

Пончики на кефире

Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенце, чтобы избавиться от излишка масла

Пончики на кефире

Посыпаем через ситечко сахарной пудрой

Пончики на кефире

Можно и за стол, пить чай

Пышные творожные пончики рецепт с фото

Как сделать пончики из творога

Есть еще один способ приготовления пончиков, где они получаются просто воздушными

Как сделать пончики из творога

Готовим необходимые продукты

Как сделать пончики из творога

Взбиваем яйцо миксером

Как сделать пончики из творога

В процессе взбивания высыпаем сахар, ванильный сахар

Как сделать пончики из творога

Добавляем творог и перемешиваем

Как сделать пончики из творога

Продолжая перемешивать понемногу добавляем муку, разрыхлитель для теста

Как сделать пончики из творога

Тесто разминаем руками

Как сделать пончики из творога

Отщипывая по не многу от готового теста скатываем шарики

Как сделать пончики из творога

В кастрюле хорошо разогреваем масло

Как сделать пончики из творога

Аккуратно опускаем в масло шарики

Как сделать пончики из творога

Обжариваем шарики до румяного цвета

Как сделать пончики из творога

Достаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца

Сверху посыпаем сахарной пудрой и все, пончики готовы

Пошаговый рецепт вкусных пончиков со сгущенкой

Пончики со сгущенкой

Сгущенка в этих пончиках будет в качестве начинки

Пончики со сгущенкой

Необходимые продукты, а также приготовьте пакетик (из пакетика удобней начинять пончики) со сгущенным молоком

Пончики со сгущенкой

В разогретое молоко с водой высыпаем дрожжи

Пончики со сгущенкой

Добавляем ложку сахара

Пончики со сгущенкой

Размешиваем и даем дрожжам полностью раствориться до образования пены

Пончики со сгущенкой

Вбиваем яйцо

Пончики со сгущенкой

Высыпаем оставшийся сахар

Пончики со сгущенкой

Добавляем ванильный сахар, соль

Пончики со сгущенкой

Вливаем растопленное масло

Пончики со сгущенкой

Все тщательно перемешиваем

Пончики со сгущенкой

Постепенно продолжая помешивать вводим муку

Пончики со сгущенкой

На покрытый мукой стол выкладываем тесто и замешиваем подсыпая муку

Пончики со сгущенкой

Тесто вымешиваем так, чтобы не было тугим, но и не липло к рукам

Пончики со сгущенкой

Накрываем и ставим 1,5-2 часа в теплое место, чтобы оно увеличилось в вдвое

Пончики со сгущенкой

Начинаем раскатывать тесто в пласт толщиной 1 см

Берем стакан и опуская края в муку делаем круглые блинчики

Пончики со сгущенкой

В разогретую с маслом на среднем огне опускаем пончики

Пончики со сгущенкой

Жарим пончики до румяного цвета с двух сторон

Пончики со сгущенкой

Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце

Пончики со сгущенкой

Каждый пончик надрезаем сбоку ножом

Пончики со сгущенкой

В прорезь вливаем сгущенное молоко

Пончики со сгущенкой

Пончики посыпаем сахарной пудрой

В пончики можно добавлять крем, различный джем, варенье, в общем все, что любите

Как приготовить шоколадные пончики

Как сделать шоколадные пончики

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки,
  • 1/3 стакана сахарной пудры,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста,
  • 2 ст. ложки какао-порошка,
  • 1/4 стакана молока,
  • 50 гр. сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 100 гр. шоколада,
  • 1/2 стакана жирных сливок

Как сделать шоколадные пончики

В миску высыпаем муку

Как сделать шоколадные пончики

Добавляем пудру, разрыхлитель

Как сделать шоколадные пончики

Насыпаем какао

Как сделать шоколадные пончики

Все это смешиваем

Как сделать шоколадные пончики

Вливаем молоко, растопленное масло, предварительно взбитое яйцо

Как сделать шоколадные пончики

Перемешиваем все до однородности

Предварительно взбитое яйцо вливаем в миску

Тесто перекладываем в пакет, надрезаем кончик и выдавливаем его в специальную форму для пончиков

Предварительно взбитое яйцо вливаем в миску

Форму отправляем на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку

Достав из духовки даем пончикам полностью остыть и вынимаем из формы, укладываем их на решетку

Предварительно взбитое яйцо вливаем в миску

Шоколад и сливки растапливаем помешивая на маленьком огне

Даем глазури остыть 30 минут, остывая она будет густеть

Предварительно взбитое яйцо вливаем в миску

Берем пончики и аккуратно окунаем в глазурь

Предварительно взбитое яйцо вливаем в миску

Сверху украшаем разноцветной посыпкой

Как сделать американские пончики Донаты

Пончики Донаты

Продукты: 640 гр. муки, 60 гр. сахара, 14 гр. сухих дрожжей, 90 гр. сливочного масла, 250 мл молока 3,2%, 2 яйца, соль, экстракт ванили, шоколад и сливки для украшения

Пончики Донаты

В миску влить растопленное масло, теплое молоко

Пончики Донаты

Влить яйца, ваниль

Пончики Донаты

Засыпать дрожжи, сахар, 1/2 чайной ложки соли

Пончики Донаты

Всыпать просеянную через сито муку

Пончики Донаты

Миксером размешать все составляющие теста

Пончики Донаты

Тесто поставить в теплое место

Пончики Донаты

Раскатать скалкой тесто в пласт толщиной до 1 см

Пончики Донаты

Специальной формочкой вырезать пончики

Пончики Донаты

Выложить на противень, проложенный пергаментной бумагой, чтобы поднялись

Пончики Донаты

Пончики жарить в разогретой с маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета

Пончики Донаты

Выкладывать на тарелку, застеленную салфетками, дать остыть

Пончики Донаты

Горячие сливки залить в белый шоколад, мешать пока шоколад не растопится

Жарить с двух сторон до золотистого цвета

В глазурь добавить разноцветных пищевых красителей, окунуть пончики в глазурь

Жарить с двух сторон до золотистого цвета

Сразу украсить посыпкой

Старинный рецепт пончиков — видео рецепт Бабушки Эммы

 

Если вы хотите порадовать своих домочадцев нежным, воздушным, изумительным десертом угостите их приготовленными своими руками пончиками.

Приятного аппетита!


Комментариев к статье: 6
  • 28.12.2016 в 21:54
    ссылка

    Классно! Мне с дрожжами американские очень понравились. У нас такие продаются, вкусные. А надо бы самим сделать.

    ответить
    • 29.12.2016 в 13:27
      ссылка

      Конечно нужно сделать. Свои пончики всегда вкуснее покупных.

      ответить
  • 29.12.2016 в 07:32
    ссылка

    Очень вкусная и приятная чайная выпечка, в детстве любили со сгущенкой, а в школе давали с вареньем.

    ответить
    • 29.12.2016 в 13:33
      ссылка

      Очень вкусный перекус, а украшенные пончики это и прекрасный десерт к праздничному столу

      ответить
  • 29.12.2016 в 20:48
    ссылка

    Обожаю пончики! Но они у меня никогда не получались пышными. Надеюсь, по вашему подробнейшему описанию я наконец — то смогу сделать то, что мне хотелось бы. Спасибо.

    ответить
  • 30.12.2016 в 14:45
    ссылка

    Очень интересный рецепт с творожными пончиками, хочу попробывать сделать, а также понравились американские Донаты, надо попробывать обязательно, мама делает классные пончики на кефире просто пальчики оближешь.

    ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *