Оладьи из кабачков, рецепты простых оладий, приготовленных быстро и вкусно

Недавно, я уже рассказывал, как приготовить оладьи из кабачков, если вы не читали, можете посмотреть «Рецепты простых и вкусных кабачковый оладий с фото».

Разнообразие этого простого блюда настолько велико, что я решил поделиться еще несколькими рецептами этого быстрого и вкусного, а что не маловажно, простого и недорогого блюда.

Готовить оладьи можно с различной зеленью, приправами, мясом и овощами.

Правда есть одна особенность в приготовлении, это надо не забывать, после того, как кабачок натрёте на терке, нужно дать ему полежать, чтобы стек выделяющийся сок, и перед замесом теста, отжать натертую массу.

А также рекомендую добавлять мелко нарезанный или выдавленный через пресс, чеснок, он всегда придаёт неизменно отличный вкусовой результат.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Оладьи из кабачков с творогом, быстро и вкусно

Готовим привычные оладьи из кабачков, но добавления творога придаст им новые вкусовые нотки

Ингредиенты:

• Средний кабачок – 150 – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 5 ст. л.
• Творог – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Петрушка, укроп – по ½ пучка
• Соль, перец
• Масло растительное
• Сметана 2 ст. л.

Приготовление:

Берем молодой кабачок средних размеров, нам нужно его измельчить, это можно сделать, конечно, с помощью кухонного комбайна, но я предпочитаю натирать его на средней или крупной терке.

После этого натертую массу можно отставить на несколько минут в сторону, а за это время мелко порезать лук, и отправить его обжариваться в небольшом количестве масла, в сковороде.

Когда лук дойдет до прозрачности, с протёртой кабачковой массы слить сок, руками отжать её и добавить в сковороду, обжаривать не долго, достаточно 2 – 3 минуты, после чего переложить обжарку в отдельную миску, где будем замешивать тесто.

Добавляем творожок, вбиваем яйца и засыпаем муку, все тщательно перемешиваем.

Зелень мелко нарезаем и тщательно перемешиваем её с тестом, оно должно получиться по консистенции таким же, как на обычные оладьи, если окажется жидковатым, можно подсыпать муки.

Теперь на раскаленной сковороде в растительном масле обжариваем оладьи с обеих сторон до румяной аппетитной корочки.

Подавать можно такое блюдо со сметаной, украсив веточками зелени.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Кабачковые оладьи с творогом и геркулесом

Необходимо:

• Кабачки – 200 – 250 гр.
• Хлопья геркулеса – 5 — 6 ст. л. с горкой
• Творог, лучше обезжиренный — 1 пачка (200 – 250 гр.)
• Яйца — 2 штуки
• Зелень — по вкусу
• Чеснок – 1 — 2 зуб.
• Соль и смесь молотых перцев
• Мука
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Кабачки, лучше молодые, нужно промыть, обрезать кончики и натереть на крупной или средней терке.
2. Добавить в них геркулес и смешав, оставить на время, чтобы хлопья впитали в себя выделившийся сок.
3. В миску с кабачково геркулесовой смесью закладываем мелко порезанную зелень и чеснок, потом добавляем творог, яйца и для начала с ложку муки.
4. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим, если тесто получилось жидковатым, понемногу добавляем муки, до тех пор, пока оно получится по консистенции, как на обычные оладьи.
5. В разогретое масло в сковороде выкладываем ложкой тесто, формируя оладушки, обжариваем с обеих сторон до румяной аппетитной корочки.
6. Подавать можно со сметаной, приятного аппетита.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Нужны следующие продукты:

• Кабачки – 2 шт. (молодые)
• Сыр твердый – 70 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Мука – 3 ст. л.
• Соль, перец
• Растительное масло

Как приготовить:

Кабачки натираем на средней терке и выкладываем их в дуршлаг на 30 минут, чтобы с них стек сок, после чего отжимаем натертую массу руками и выкладываем в миску для замешивания теста.

Сыр также трем на терке и выкладываем в миску, вбиваем яйца, высыпаем муку, выдавливаем через пресс чеснок, солим и перчим по вкусу.

Замешиваем тесто для оладий, а в это время разогреваем на сковороде немного растительного масла.

На среднем огне жарим наши оладушки, для этого ложкой выкладываем тесто, формируем по высоте, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Быстрый рецепт кабачковых оладий с сыром на завтрак

Ингредиенты:

• Кабачок — 1шт. (лучше молодой, средних размеров)
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Мука кукурузная — 1 — 2 ст. л. (в отсутствии используйте пшеничную)
• Сыр — 100 гр. (можно использовать любой, даже плавленый или брынзу)
• Зелень — 20 гр. (по вашему усмотрению)
• Соль, перец, приправы

Приготовление:

Первым делом замешиваем тесто и для этого мелко нарезаем зелень, потереть на терке сыр, измельчить чеснок и натереть кабачок, после чего его хорошо отжать от выступающего сока.

Смешиваем все наши приготовленные продукты, подсаливаем, добавляем перец, приправы на любителя, засыпаем муку, вбиваем яйцо и замешиваем тесто.

На разогретую сковороду наливаем немного масла, выкладываем ложкой тесто, формируя оладушки.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на тарелку.

Подаем на стол горячими, можно сверху разложить кружочки помидора и зелень – отличное блюдо на завтрак.

Оладьи из кабачков диетические

Необходимо:

• Кабачок – 1 шт.
• Мука цельнозерновая – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль

Приступаем к работе:

Начнем с того, что почистим кабачок, натрем его на средней терке, вобьем яйцо и добавим муки, подсолим и хорошо размешаем.

Разогреем масло в сковороде и выложим ложкой тесто, сформировав оладьи.

Обжариваем с двух сторон минут 5 – 7 на среднем огне, чтобы лучше прожарились можно накрыть крышкой.

Кабачковые оладьи без муки

Секрет приготовления таких оладий в том, что тесто готовится не только без муки и без всяких каких-либо загустителей. Приготовить его нужно ровно столько, сколько уберется на одной сковороде, потому что сколько их не отжимай, если им дать постоять, выделившийся сок сделаем его жидким и работать будет проблематично, поэтому если вам нужна большая порция, жарить придется на двух сковородках, либо делать замес повторно.

Ингредиенты:

• Кабачки 450 – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт. (большое)
• Чеснок
• Зелень
• Перец, соль
• Растительное масло

Приготовление:

1. С молодых кабачков шкурку можно не снимать, достаточно их промыть и натереть на средней терке, переложить в сито, посолить и оставить на 25 – 20 минут, выделить сок.
2. В миску вбейте яйцо, хорошо его взбейте венчиком, добавьте 1 – 2 измельченных зубчика чеснока, можно щепотку сушёного, порубленную зелень, соль, перец.
3. Натертые кабачки хорошо отожмите, можно через марлю, сложенную в несколько слоёв и отправьте их в яичную смесь, хорошо перемешайте.
4. Руками формируйте оладушки, выкладывайте их на сковороду в разогретое масло
5. Когда все оладьи разложите на сковороду, убавьте огонь до ниже среднего и жарьте пару минут
6. Переверните на другую сторону, обжарьте 1 минуту, накройте крышкой и потомите ещё 1 – 2 минуты.
7. Выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, подавайте со сметаной или натуральным йогуртом.

Оладьи из кабачков, два рецепта без яиц видео рецепт

Ингредиенты

1. Вегетарианские оладьи из кабачков:

• Кабачок — половина кабачка среднего размера
• Кукурузная мука — 3ст.л.
• Пшеничная мука — 2-3 ст. л.
• Твердый сыр — 40гр
• Кефир — 50гр
• Соль, сода, перец, чеснок, зелень, масло для жарки

2. Веганские оладьи из кабачков:

• Кабачок — половина кабачка среднего размера
• Кукурузная мука — 2 ст.л.
• Пшеничная мука — 1ст.л.
• Соль, сода, лимонная кислота, перец, зелень, чеснок, масло для жарки

 

Если вам пришлись по вкусу эти рецепты, делитесь ими с друзьями, оставляйте свои пожелания или вопросы в комментариях, а может кто-то захочет поделиться своим оригинальным рецептом.