Как приготовить самый вкусный домашний торт Наполеон с заварным кремом

Большое количество россиян с огромным удовольствием потребляют такой нежный и вкусный десерт, как торт Наполеон.

Изготавливают его из тонких коржей, испеченных из слоеного и несладкого теста, уложенных в несколько рядов и пропитанных нежным, заварным кремом.

Этот сладкий и вкусный десерт, заслуженно пользующийся огромным успехом, иногда дополняют посыпанными дроблеными кедровыми, грецкими орешками, фундуком, кешью.

Откуда же пришел к нам этот десерт?

По одной версии он появился из Франции, по другой – его создали кулинары России в 1912 году в честь празднования 100-летнего юбилея победы над французской армией, и по своей форме, это было пирожное, напоминающее треугольный головной убор солдат французской армии.

Существуют различные варианты его приготовления, среди них есть удивительно простые рецепты, есть и сложные способы выпечки.

Однако есть некоторые условия, соблюдая которые, вы получите превосходный удивительно-вкусный десерт

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Условия приготовления великолепного торта Наполеон

Главное условие

Чтобы мука, используемая для теста, была высшего сорта и ее необходимо несколько раз просеять, а маргарин или масло были наибольшей жирности. От этого зависит пышность теста.

Условие второе

В помещении, где готовится тесто не должно быть жарко, чтобы оно не «поплыло», а используемые продукты холодными, но не замороженными (масло или маргарин, вода).

Приготовить тесто необходимо быстро, чтобы оно не успело нагреться.

Приготовленный объем, сразу же уберите в холодильник.

Условие третье

Раскатывать коржи нужно равномерно, толщиной 1 – 2 мм, при этом периодически их переворачивая и раскатывая в одном направлении.

Чтобы корж получился ровным и красивым используйте какой-нибудь трафарет – тарелку или стеклянную крышку от сковороды, обрезая корж по краю трафарета.

Обрезки соберите и уберите в холодильник, они пригодятся для посыпки.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Рецепт торта Наполеон с заварным кремом

Для приготовления теста вам будет необходимо взять:

• 2 ст. пшеничной муки в/с
• 250 г сливочного маргарина
• одно куриное яйцо
• воды холодной половину стакана
• уксуса 1 ст. л. и соли на кончик ножа
• Для крема возьмите:
• 1 л молока или сливок
• два куриных яйца
• 1,5 ст. сахара
• 2 ст. л. муки
• Пакетик ванильного сахара

Как приготовить тесто

Просеянную муку разделите на две половины, в одну из них на крупной терке натрите маргарина, посыпая его мукой, высыпьте остатки муки и осторожно перемешайте.

 

 

Возьмите другую посуду, размешайте в ней воду с яйцом, добавляя сахар, уксус и соль.

В полученной мучной смеси сделайте небольшую воронку и понемногу вливайте замешанную воду, перемешивая тесто.

Сделать это нужно как можно быстрее, чтобы избежать нагревания теста.

Разрежьте его на несколько порций, раскатайте, сложите конвертом, уложите на тарелке, рядом друг с другом.

 

 

 

Накройте пищевой пленкой и подержите в холодильнике 1,5 — 2 час. Сделайте это еще раз.

После данной процедуры раскатайте коржи одним размером и поставьте выпекаться в прогретую духовку (220 градусов) по отдельности. Проколите их перед выпечкой.

Как приготовить крем

Пока коржи будут остужаться, можно заняться приготовлением крема.

Поставьте на плиту кастрюлю с влитым молоком (0,5 л) и пока оно закипает, в другую глубокую кастрюлю засыпьте сахар, муку и яйца.

Все это тщательно перемешайте, заливая остатками молока, чтобы не образовались комки.

В закипевшее молоко влейте полученную смесь, непрерывно помешивая.

Варить нужно, чтобы крем загустел. Остудите его и засыпьте ванильный сахар, тщательно опять перемешайте.

Смажьте готовые коржи кремом, укладывая их друг на друга, кроме одного, самого румяного. Разотрите его на крошки.

 

 

 

Сверху и по бокам обсыпьте торт полученными крошками и любым дробленым орехом. Поставьте торт на 6 – 8 часов пропитываться. Потом на стол к самовару.

 

 

Посмотрите как делается торт Наполеон по этому рецепту