Первые блюда

Простые и вкусные первые блюда, рецепты на каждый день с фото

Хочу еще раз вернуться к теме первых блюд. Уверен, что большинство читателей, особенно, в течение рабочей недели, ограничивается в домашнем меню на обед, первым блюдом, с добавлением салатов или еще чего-нибудь в прикуску. Традиционные первое, второе, третье, в большей мере, готовится на выходных.

Некоторые советы как сварить вкусный суп, я уже публиковал и надеюсь они вам пригодились.

Если же вы сторонник полноценного обеда, независимо от времени, можете посмотреть, как быстро приготовить обед в статье «Что приготовить на обед на скорую руку»

А я постараюсь поделиться с вами рецептами первых блюд на каждый день, которые, надеюсь, вам понравятся и вы ими воспользуетесь.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Пошаговый рецепт приготовления щей из квашеной капусты с грибами (с фото)

🔥 Лучшее в телеграм: Простые и вкусные первые блюда, рецепты на каждый... Открыть
Щи из квашеной капусты

Для начала варим мясной бульон из свиной голяшки, его можно приготовить заранее, в свободное время, а потом только разогреть.

Щи из квашеной капусты

Для его приготовления вам нужно отварить до готовности граммов 500 мяса, желательно с косточкой, для вкусного навара, в подсоленной воде.

Щи из квашеной капусты

Бульон готов, ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла

Щи из квашеной капусты

Чистим и режем 1 луковицу длинной нарезкой

Щи из квашеной капусты

Высыпаем лук в разогретое масло и обжариваем его до легкой коричневатости

Щи из квашеной капусты

Тем временем достанем из бульона наше мясо с косточками и разберем его на составляющие (отделим мясо от костей)

Щи из квашеной капусты

Добавим в наш бульон грибы (белые сушеные грибы, порезанные полосками) предварительно замоченные в кипятке за 1,5 часа до приготовления

Щи из квашеной капусты

Сами грибы достанем и порежем на мелкие кусочки, а оставшийся грибной настой аккуратно вылить без осадка в наш бульон, можно воспользоваться мелким ситом

Щи из квашеной капусты

Порезанные грибы засыпаем в бульон

Щи из квашеной капусты

Квашеную капусту, если она нашинкована длинными полосами, нужно нарезать, примерно по 3 см

Щи из квашеной капусты

На подрумянившийся лук в сковородку выкладываем капусту, в идеале ее стоит дальше отправить в русскую печь, чтобы она потушилась и зарумянилась, но будем использовать что имеем, поэтому разогреем духовку до 200 градусов, поставим туда сковородку и подождем пока она подрумянится и станет слегка красноватой

Щи из квашеной капусты

Кусочки мяса порежем, мельчить особо не стоит, и возвращаем его в бульон

Щи из квашеной капусты

Рекомендую еще для аромата и наваристости добавить несколько порезанных кусочков сырокопченого бекона, отправляем его в бульон

Щи из квашеной капусты

Пока капуста тушится, а бульон продолжает вариться, почистим 2 больших зубчика чеснока и петрушку, ее мы будем закладывать в 2 приема, сначала мелко порежем стебли петрушки и добавляем их в кастрюлю

Щи из квашеной капусты

Капуста подрумянилась и соединяем печеные капусту и лук с бульоном

Даем потомиться щам еще несколько минут, за 1 – 2 минуты до готовности (смотрите по готовности грибов) добавляем мелко порезанный чеснок и листья петрушки

Приятного аппетита!

Еще один рецепт щей вы можете прочитать в материале «Простые рецепты супов»

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Солянка сборная мясная, классическая

Солянка сборная мясная классическая рецепт с фото

Готовят ее с различными сортами мяса, копченостями, колбасой, рыбой, добавляют иногда капусту, картофель, пшено. Но коль это рецепт классический, то и будем придерживаться классического вида этого супа. Читать далее…

Пошаговый рецепт супа из тыквы с грибами, быстро и вкусно

Суп из тыквы с грибами

Давайте готовить суп из тыквы, он будет ярко-оранжевого цвета

Суп из тыквы с грибами

  • Для этого нам нужна тыква, очищенная граммов 700.
  • Для супа рекомендую взять мускатный сорт тыквы, это такой удлиненной формы, похожий на кувшин, сорт, он имеет великолепный яблочный аромат, если, конечно, такой нет, можно использовать любую

Суп из тыквы с грибами

Далее, нам нужны

  • красные сладкие перцы,
  • морковь,
  • 2 очищенных картофелины,
  • 1 яблоко,
  • 1 средняя луковица,
  • несколько стеблей сельдерея,
  • грибы шампиньоны и петрушка
  • Петрушку и сельдерей мы будем варить целиком, потом по окончании их нужно будет из бульона удалить

Начинаем с того, что все овощи нужно все вместе отварить в одном бульоне, для этого закладываем их в кастрюлю, можно разрезать, чтобы быстрее отварились

Суп из тыквы с грибами

Все отваренные овощи закладываем в блендер и делаем пюре

Суп из тыквы с грибами

Добавляем большую ложку густых сливок жирностью 60% и все взбиваем блендером

Суп из тыквы с грибами

Свежие грибы обжариваем в масле на сковороде, несколько штук (3 – 4) можно добавить в блендер и взбить вместе с супом, остальные будут подаваться целыми

Суп из тыквы с грибами

Переливаем суп обратно в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения

Суп из тыквы с грибами

Добавляем половину чайной ложки куркумы, ни каких других специй не добавляем

Суп из тыквы с грибами

Наливаем суп в тарелку, добавляем несколько штук обжаренных грибов и посыпаем укропом.

Еще прочитайте пошаговый рецепт супа из тыквы в мультиварке и рецепт супа с корицей и кардамоном.

Как приготовить борщ, рецепты очень вкусных борщей

Как приготовить вкусный борщ

Борщ, это такой суп, способов приготовления которого, великое множество и каждая хозяйка, при его приготовлении привносит свое, дающее неповторимый и удивительный вкус. Читать далее…

Суп с клёцками, пошаговый рецепт с фото

Суп с клецками

Готовит суп с клецками, или как их еще называют с галушками

Суп с клецками

Что нам нужно для приготовления этого супа:

Суп с клецками

Все ингредиенты собраны приступаем, тесто для клецок приготовим отдельно

Суп с клецками

Первым делом приготовим куриный бульон, можно использовать говяжий

Начинаем с картофеля – режем его небольшими кубиками и отправляем в бульон

Суп с клецками

Нарезаем лук, отправляем его в раскаленное на сковороде масло, трем на крупной терке морковь и отправляем туда же, делаем зажарку

Суп с клецками

Делаем клецки, для теста нужны данные продукты

Суп с клецками

В чашку выливаем воду, добавляем столовую ложку оливкового масла и ставим на плиту, подсаливаем

Суп с клецками

Вода закипела, снимаем чашку и понемногу всыпаем муку – завариваем тесто, очень быстро размешиваем

Суп с клецками

Добавляем давленный чеснок, яйцо, тщательно перемешиваем и если необходимо добавить немного муки, чтобы получилось не жидкое тесто

Суп с клецками

В самом конце добавляем тертый сыр, тщательно перемешиваем – тесто готово

Суп с клецками

Когда картофель уварился до полуготовности, кладем лавровый лист и зажарку

Суп с клецками

Теперь с помощью двух чайных ложек забрасываем клецки в суп (обмакиваем ложки в воду, чтобы тесто не приставало, на одну берем половину ложки теста и сбрасываем его в кипящий суп, помогая второй)

Суп с клецками

Провариваем суп с клецками от 7 до 10 минут

Суп с клецками

Готовый суп разливаем в тарелки и добавляем зелень

Гороховые супы с копченостями. Пошаговые рецепты классических гороховых супов

Гороховый суп с копченостями

Вот решил вас познакомить с таким блюдом, как супы из гороха и дать несколько вкуснейших рецептов приготовления. Рецепты гороховых супов. Читать далее…

Рецепт молочного супа с вермишелью

Суп молочный с вермишелью

Готовим молочный суп с вермишелью

Суп молочный с вермишелью

Для этого нам нужна вермишель, вода, молоко, соль, сахар

  • Наливаем в кастрюлю немного воды и ставим на сильный огонь до закипания
  • Добавляем молоко, доводим до закипания
  • Следим, чтобы при закипании молоко не поднялось шапкой и не «убежало»
  • Если молоко стало подниматься его нужно сразу же помешать, либо снять с огня
  • При закипании, убавьте огонь
  • В это время можно добавить соль, сахар по вкусу
  • Помешивая, засыпать вермишель и сразу размешать
  • Если молоко тут же закипает, его лучше убрать с огня
  • Дождаться оседания пены и снова поставить вариться
  • Вермишель тонкая, поэтому суп варится быстро
  • Поварить 1 – 3 минуты, выключить огонь, закрыть крышку
  • Вермишель дойдет до готовности
  • Наливайте в тарелку, сверху кусочек сливочного масла – очень вкусно.

С подборкой рецептов молочных супов можно познакомиться в материале — простые молочные супы

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Предлагаю рецепт рисового супа с фрикадельками. Для этого нам понадобятся: Картофель 500 г, мясной фарш 500 г, рис 60 г, лук 2 штуки, морковь 1, томат-паста 1 ч. л., 2 лавровых листа, укроп, соль, перец. Читать далее…

Пошаговый рецепт рассольника, как правильно варить с перловкой и солеными огурцами

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Рассольник – это старинное русское блюдо, в которое обязательно добавляется рассол

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Для его приготовления нам понадобится:

  • мясо, в данном случае свиные косточки,
  • картофель,
  • перловая крупа, ее следует за несколько часов до приготовления замочить в воде,
  • соленые огурцы с рассолом,
  • перец черный и красный,
  • лук,
  • морковь,
  • соль, лавровый лист и зелень

Как приготовить

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

  • Первым делом заливаем водой мясо в кастрюле и варим бульон, не забываем снимать накипь

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

  • Забрасываем размоченную перловую крупу и варим 40 минут

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

  • Режем огурцы, добавлять их будем 2 раза, первый добавим вместе с картофелем и потом перед готовностью
  • Нарезаем картофель, трем на терке морковь, нарезаем мелко лук
  • Закладываем картофель, добавляем огурцы

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

  • Начинаем готовить зажарку, на растительном масле обжариваем лук и морковь

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

  • Достаем из бульона мясо, отделяем его от костей и нарезаем мелкими кусочками

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

  • В бульон возвращаем порезанное мясо, еще несколько мелко порезанных огурцов и выкладываем зажарку

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

  • Немного подсаливаем и вливаем граммов 100 огуречного рассола по вкусу и по солености, варим еще минут 5 до готовности

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

  • Добавляем порезанный чеснок, лавровый лист и сушеную зелень, перец черный и красный
  • Перемешиваем, выключаем плиту или оставляем на самом малом огне минут на 5 – 7 настояться
  • Рассольник готов, можно подавать на стол со сметаной

Хочу посоветовать прочитать еще один рецепт супа из морепродуктов, я его читал на блоге «Жарим-Парим»

Посмотрите видео очень познавательно и интересно

Принципы приготовления быстрых супов видео

 

Комментариев к статье: 4

  • Отличная подборка рецептов, есть что выбрать, понравился рецепт щей, никогда капусту не тушил для них, нужно обязательно попробовать.

    Ответ
  • Прекрасные рецепты первых блюд, есть что позаимствовать, и не ломать голову , что приготовить.

    Ответ
  • Отличная подборка первых блюд. Можно больше никуда не заглядывать. Здесь можно подобрать по вкусу. Спасибо за статью.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *