Как приготовить классический салат Цезарь. Советы как сделать салаты по простым пошаговым рецептам


Прежде чем поговорить о салате, небольшое историческое отступление.

Как многие, наверное, знают в 20-х годах прошлого столетия в Америке был запрет на алкоголь.

Многие спиртные напитки контрабандой привозили из Мексики, и вот где то, на границе двух государств в небольшом американском городке находился итальянский ресторан, куда съезжались со всей страны любители горячительных напитков

Как приготовить салат Цезарь

В один из дней, когда в ресторане было все съедено, чтобы выйти из положения повар-итальянец, а звали его Цезарь Кардини, приготовил закуску из всего, что осталось на кухне и было под рукой. Закуска пришлась посетителям по вкусу.

Так и был придуман салат, названый в честь повара-итальянца «Цезарь».

Несколько правил для приготовления салата Цезарь

Как приготовить салат Цезарь

Главное в салате «Цезарь» — это соус

  • Для салата используются листья салата Ромен или еще по-другому называют, римский салат
  • Салат обязательно рвем только руками, ни в коем случае не режем
  • Яйца для соуса варим 60 секунд, опускаем в кипящую подсоленную воду, чтобы не треснули
  • Гренки готовим только в духовке, жаренные на сковороде они получаются очень жирные
  • Для гренок используем только сухие специи, так как свежие чеснок и лук сгорят в духовке
  • Сыр используем только «Пармезан»

Классический  американский салат Цезарь, пошаговый рецепт приготовления

Классический салат Цезарь

Очень простой способ приготовления, очень вкусного салата

Классический салат Цезарь

Состав продуктов для салата

Классический салат Цезарь

Листья салата промываем водой, хорошо просушиваем

Классический салат Цезарь

Нарезаем белый хлеб, можно использовать готовый для тостов

Классический салат Цезарь

У хлеба убираем корочки

Классический салат Цезарь

Нарезаем хлеб кубиками

Классический салат Цезарь

Противень прокладываем пергаментной бумагой

Классический салат Цезарь

Выложенные на противень гренки посыпаем солью по вкусу

Классический салат Цезарь

Затем посыпаем сухим чесноком, сухим луком, прованскими специями

Классический салат Цезарь

Гренки поливаем оливковым маслом

Классический салат Цезарь

Отправляем гренки в разогретую духовку до 160 градусов, запекаем до золотистого цвета

Классический салат Цезарь

Отделяем желтки от яиц

Классический салат Цезарь

Венчиком взбиваем желтки, добавляем щепотку соли, сахара

Как приготовить салат Цезарь

Продолжая взбивать, потихоньку вливаем масло

Как приготовить салат Цезарь

На средней терке натираем сыр

Как приготовить салат Цезарь

Добавляем сыр в соусную основу

Как приготовить салат Цезарь

Чеснок мелко нарезаем

Как приготовить салат Цезарь

Кладем в соус

Как приготовить салат Цезарь

В соусную основу добавляем филе анчоусов

Как приготовить салат Цезарь

Вливаем вустерский соус

Как приготовить салат Цезарь

Немножко выжимаем лимонного сока

Как приготовить салат Цезарь

Блендером взбиваем соус до однородной массы

Как приготовить салат Цезарь

Листья салата рвем руками на крупные фрагменты

Как приготовить салат Цезарь

В листья добавляем соус и равномерно перемешиваем руками

Как приготовить салат Цезарь

Листья салата выкладываем на тарелку горкой

Как приготовить салат Цезарь

На салатную горку сверху выкладываем гренки

Как приготовить салат Цезарь

Картофелечисткой нарезаем стружки сыра и выкладываем на салат

Как приготовить салат Цезарь

Готовый салат «Цезарь» можно подавать к столу

Cалат Цезарь с курицей, пошаговый рецепт с фото

Салат Цезарь с курицей

У нас салат был немного, скажем так, видоизменен и известен прежде всего в сочетании с курицей

Салат Цезарь с курицей

Для этого нам необходимо: 400 гр. филе куриной грудки, листья салата Ромен или Айсберг, 1 батон, 3 варенных яйца, 150 гр. сыра Пармезан либо любой твердый сорт, половина лимона, 4 ст. ложки майонеза, помидорки черри, 3 зубчика чеснока, соль, перец, любимые специи, горчица, оливковое масло для маринада

Салат Цезарь с курицей

Филе курицы сначала поливаем небольшим количеством масла

Салат Цезарь с курицей

Добавляем любимые специи, солим и перчим по вкусу

Салат Цезарь с курицей

Тщательно обмазываем филе специями и маслом

На противень кладем пергаментную бумагу, выкладываем филе, выпекаем 20-25 минут в разогретой духовке до 200 гр.

Салат Цезарь с курицей

Нарезаем батон кубиками размером 2 см

Салат Цезарь с курицей

Выкладываем гренки на противень и отправляем в духовку на 20-25 минут

Салат Цезарь с курицей

В майонез кладем желтки от яиц

Салат Цезарь с курицей

Хорошо разминаем желтки вилкой

Салат Цезарь с курицей

Пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока

Салат Цезарь с курицей

Добавляем 4 ст. ложки масла

Салат Цезарь с курицей

Кладем в соус 1 чайную ложку горчицы

Салат Цезарь с курицей

В хорошо перемешанный соус отжимаем сок лимона

Салат Цезарь с курицей

Соус солим и перчим по вкусу, перемешиваем

Салат Цезарь с курицей

В отдельную посуду вливаем 1 ст. ложку масла

Салат Цезарь с курицей

Выдавливаем оставшийся зубчик чеснока

Салат Цезарь с курицей

Хорошо перемешиваем, даем настояться и удаляем чеснок из масла

Салат Цезарь с курицей

В чашу рвем предварительно промытые и тщательно просушенные листья салата

Салат Цезарь с курицей

В гренки выливаем пропитанное ароматом чеснока масло

Тщательно перемешиваем, чтобы гренки пропитались ароматом масла и чеснока

Салат Цезарь с курицей

Остывшее филе нарезаем небольшими кусочками

Салат Цезарь с курицей

Салатные листья заливаем приготовленным соусом

Салат Цезарь с курицей

Сверху выкладываем куриное филе

Салат Цезарь с курицей

Нарезаем на две половинки помидорки

Салат Цезарь с курицей

Распределяем дольки помидор в салат

Салат Цезарь с курицей

На мелкой терке натираем сыр

Салат Цезарь с курицей

Выкладываем сверху гренки

Готовый салат подаем на стол и приятного аппетита

Как приготовить салат Цезарь с креветками

Салат Цезарь с креветками

Существует еще одна вариация салата — это Цезарь с креветками

Салат Цезарь с креветками

Необходимые ингредиенты: Листья салата Ромен, 300 гр. свежих любых креветок, 1 батон, 100 гр. сыра Пармезан, лимон, 9 помидорок черри, 5 перепелиных варенных яиц, готовый купленный соус для Цезаря, растительное масло, 3 зубчика чеснока

Салат Цезарь с креветками

Для начала промываем и хорошо сушим листья салата

Салат Цезарь с креветками

Чистим креветки, для этого отрываем им головы и очищаем тушки от панциря

Салат Цезарь с креветками

Очищенные креветки солим, перчим по вкусу

Салат Цезарь с креветками

Для маринада выжимаем сок лимона

Салат Цезарь с креветками

Выдавливаем через пресс чеснок

Салат Цезарь с креветками

Поливаем все небольшим количеством масла

Салат Цезарь с креветками

Все тщательно перемешиваем

Салат Цезарь с креветками

Салатные листья заворачиваем в бумажные полотенца и отправляем в холодильник

Салат Цезарь с креветками

С батона срезаем корочки

Салат Цезарь с креветками

Хлеб нарезаем средними кубиками

Салат Цезарь с креветками

Чеснок для гренок раздавливаем ножом

Салат Цезарь с креветками

В разогретую сковороду наливаем 2 ст. ложки масла

Салат Цезарь с креветками

Выкладываем чеснок, чтобы масло приобрело чесночный аромат

Салат Цезарь с креветками

Высыпаем предварительно убрав чеснок в сковороду гренки и обжариваем до золотистого цвета

Салат Цезарь с креветками

Гренки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы излишки масла в него впитались

Салат Цезарь с креветками

На разогретой сковороде обжариваем до золотистого цвета креветки

Салат Цезарь с креветками

Салатные листья рвем руками и укладываем в тарелку

Салат Цезарь с креветками

Заливаем листья готовым соусом

Салат Цезарь с креветками

Сверху высыпаем гренки

Салат Цезарь с креветками

Выкладываем креветки

Сверху высыпаем гренки

Разрезаем яйца на пополам и украшаем ими салат

Салат Цезарь с креветками

Целые помидорки добавляем в салат тоже в виде украшения

Салат Цезарь с креветками

Овощечисткой нарезаем сыр широкой стружкой

Салат Цезарь с креветками

Выкладываем сыр сверху на салат

Салат Цезарь с креветками

Салат готов, можно близких звать к столу

Как приготовить салат Цезарь по-домашнему

sakat-po-domashnemu

Сейчас у каждой хозяйки свой рецепт салата «Цезарь»

Салат Цезарь по-домашнему

Продуктовый состав салата

Салат Цезарь по-домашнему

Промытые и высушенные листья капусты рвем руками удаляя толстые части

Куриную грудку и яйца отвариваем

Салат Цезарь по-домашнему

Батон нарезаем кубиками

Салат Цезарь по-домашнему

Ставим хлеб подсушиться в микроволновую печь на 3 минуты периодически перемешивая

Салат Цезарь по-домашнему

Отваренные яйца нарезаем вдоль одинаковыми по размеру дольками

Салат Цезарь по-домашнему

Натираем на мелкой терке сыр

Салат Цезарь по-домашнему

Разрезаем на две половинки помидоры

Салат Цезарь по-домашнему

В отдельную миску выкладываем майонез, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем масла, горчицу

Соус тщательно перемешиваем

Салат Цезарь по-домашнему

Отварное и охлажденное филе нарезаем тонкими ломтиками длиной по 5 мм

Салат Цезарь по-домашнему

На листья капусты выкладываем слой куриного филе

Салат Цезарь по-домашнему

Заливаем все соусом

Салат Цезарь по-домашнему

Следом укладываем слоями гренки, яйца

Салат Цезарь по-домашнему

В виде украшения добавляем помидорки

Салат Цезарь по-домашнему

Все засыпаем натертым сыром

Салат Цезарь по-домашнему

Чтобы сухарики не размыкали салат нужно подавать сразу на стол

Салат «Цезарь» с семгой, рецепт с фото

Салат Цезарь с семгой

Очень простой салат с готовым соусом Цезарь и семгой

Салат Цезарь с семгой

Ингредиенты салата

Салат Цезарь с семгой

Листья выложить в миску, добавить соус

Салат Цезарь с семгой

Перемешать и выложить горкой на тарелку для подачи

Салат Цезарь с семгой

Посыпать тертым сыром и гренками

Салат Цезарь с семгой

Украсить помидорами черри и кусочками сыра

Салат Цезарь с семгой

Выложить розочки из семги

Салат готов, приятного аппетита!

Видео рецепт – как приготовить салат Цезарь с сухариками Knorr

Рецепт салата Цезарь считается классикой кулинарии, со временем трансформируясь в различные варианты приготовления, но от этого он не стал менее популярным. Надеемся, что «Цезарь» станет украшением вашего праздничного стола.

Еще о праздничных салатах вы можете прочитать  в «Простые и вкусные рецепты салатов» и в «Рецепты салатов к дню …»

Жду ваших комментариев и отзывов, возможно своих домашних вариантов этого салата, делитесь рецептами с друзьями в сетях.

 



Комментариев к статье: 9
  • 27.12.2016 в 01:19
    ссылка

    Рецепт цезарь чем то схож с греческим салатом, вкусный и лёгкий, с креветками нужно будет сделать. Сергей, поздравляю с наступающим новым годом, успехов тебе в твоём деле

    ответить
    • 27.12.2016 в 08:07
      ссылка

      Спасибо, постараюсь написать много интересного, взаимно Вас с наступающим новым годом

      ответить
  • 27.12.2016 в 02:54
    ссылка

    Быстро и вкусно, а главное в него можно добавить что то свое, например орешки, с соусом только не переборщить.
    Сергей с наступающим новым годом!!!

    ответить
    • 27.12.2016 в 08:06
      ссылка

      Спасибо, за поздравление. С наступающим и Вас новым годом. Заходите на блог чаще.

      ответить
  • 28.12.2016 в 21:51
    ссылка

    Салат классический, а сколько разных рецептов! Буду разнообразить этот салатик благодаря Вам.

    ответить
    • 29.12.2016 в 13:28
      ссылка

      Самый простой и самый известный, вариантов очень много.

      ответить
  • 29.12.2016 в 07:30
    ссылка

    Простой салат, а какой популярный, и продуктов нужно немного, а вкусный, отличные рецепты, с курицей обязательно приготовлю

    ответить
    • 29.12.2016 в 13:34
      ссылка

      Готовьте и пробуйте, вам обязательно понравится

      ответить
  • 03.01.2017 в 06:24
    ссылка

    Салат Цезарь, классический и простой, с курицей самый вкусный, как мне кажется.

    ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *